Os fabricantes de cerveja fazem um seguro para proteger o que é mais importante. O equipamento, as instalações e o inventário em trânsito estão todos salvaguardados contra eventos inesperados, como incêndio, roubo, atrasos ou danos. Embora estas apólices protejam os seus bens físicos, muitas vezes ignoram um dos seus bens mais valiosos (e mais vulneráveis): o sabor da sua cerveja. O carácter único que [...]

O que é que se interpõe no caminho para ganhar o ouro? Criou a cerveja perfeita e o seu sabor caraterístico é o que os seus clientes adoram, mas tem a certeza de que todos a estão a experimentar dessa forma? A oxidação é o pesadelo de qualquer cervejeiro, e tentar evitá-la coloca alguns desafios sérios. Quando a cerveja sai da sua fábrica, [...]

Vai à Conferência de Fabricantes de Cerveja Artesanal em Indianápolis, em abril? Se alguma vez sentiu a dificuldade de se manter fresco enquanto viaja - a sua cerveja pode ser-lhe útil. Deixe-nos apresentar-lhe o Brew Shield: um conservante e estabilizador natural que mantém a cerveja fresca durante mais tempo. Gostaríamos muito de conhecer o seu processo e partilhar como o Brew Shield [...]

Oxidação, o culpado do desperdício de cerveja As cervejeiras perdem milhares de litros de cerveja todos os anos - não devido a más receitas, mas a algo que não conseguem ver: a oxidação. A oxidação leva a sabores obsoletos, notas estranhas e a uma perda da frescura que os clientes esperam. Isto não só resulta em desperdício de produto, como também pode afetar a [...]

A manutenção da frescura da cerveja requer uma gestão cuidadosa das condições de fabrico e armazenamento. Aqui estão algumas dicas baseadas na ciência para ajudar a preservar o sabor e prolongar o prazo de validade. 1. Carbonatação Níveis mais elevados de CO₂ reduzem a solubilidade do oxigénio na cerveja, actuando como uma barreira natural contra a oxidação. Ao afinar a carbonatação durante as fases finais de fermentação e embalagem, [...]

A produção de uma cerveja excecional é um equilíbrio delicado entre a arte de fazer cerveja e a manutenção da qualidade ao longo do tempo. Para os fabricantes de cerveja, um dos maiores desafios é o controlo da oxidação, um processo bioquímico que pode afetar significativamente o sabor e a estabilidade da cerveja muito antes de esta chegar ao consumidor. Isto é particularmente importante para os fabricantes de cerveja artesanal, onde [...]

Todos os fabricantes de cerveja conhecem a delicada dança do tempo. Desde a primeira infusão até ao derrame final, cada passo tem de ser perfeitamente orquestrado. Mas mesmo com a melhor arte e cuidado, há um inimigo que os cervejeiros não conseguem controlar totalmente: o tempo. Como cervejeiro, já dominou a arte de fazer cerveja. Mas o que acontece quando a sua [...]

O artesanato da cerveja de qualidade Os fabricantes de cerveja sabem que a essência da cerveja, desde o amargor do lúpulo até ao aroma e cor ricos, tende a desvanecer-se pouco depois de ser embalada. A oxidação é um desafio incómodo para todos os fabricantes de cerveja neste domínio. A produção de uma cerveja excecional requer um investimento substancial em ingredientes de alta qualidade e um refinamento meticuloso das receitas. [...]

O risco da distribuição Há séculos que a cerveja era produzida apenas a nível doméstico. Só no século XVIII é que a arte de fazer cerveja se tornou um ofício internacional. Atualmente, existem longas redes de distribuição que permitem aos fabricantes de cerveja partilhar as suas criações a nível mundial. Estas longas redes contêm um risco potencial. As condições que rodeiam [...]

Uma cerveja para cada ocasião Com o fim do ano, o Natal está no ar. Toda a gente está com vontade de celebrar e de se mimar. Com o clima festivo a crescer gradualmente, chegámos à altura perfeita para lançar cervejas de edição especial que trazem dinheiro ao mesmo tempo que captam as vibrações festivas do Natal. inverno [...]

Não é uma tarefa simples apresentar aos fabricantes de cerveja um novo fornecedor, para não falar de apresentar-lhes uma abordagem ainda mais recente. Desde a sua criação, a Brew Shield tem recebido óptimas reacções. No topo das preocupações de todos os fabricantes de cerveja está o objetivo de preservar a qualidade da cerveja, algo que a Brew Shield se comprometeu a fazer em 2012. O [...]

Degustando cerveja de um barril exportado, mais de um ano depois Mais de um ano depois de ter sido enviado de San Diego para Copenhague, um barril mais antigo das 'Finger Guns' de Mikkeller foi inesperadamente avistado em sua choperia Warpigs (Copenhague). Coincidentemente, Amir Behdarvand (ex-Mikkeller SD) trabalhava no mesmo estabelecimento na época. Amir [...]

A experiência experimental da Brew Shield A Mikkeller Brewing ganhou reputação internacional ao longo dos anos pela sua variedade, qualidade e inventividade. Mas em 2022 (1), a empresa revelou planos para regressar ao fabrico de cerveja por contrato nos EUA. Embora se trate de um acordo em que a Mikkeller tem sido historicamente bastante hábil, infelizmente significou que [...]

Nesta temporada de férias, nem tudo que brilha é ouropel. O final de ano apresenta aos cervejeiros uma oportunidade de ouro para criar lançamentos limitados que não são apenas lucrativos, mas também refletem o espírito natalino. As festas de fim de ano são sinônimo de celebração e indulgência, e o Pólo Norte é perfeito para apresentar estilos de cerveja de Natal de edição limitada com sabores quentes e convidativos. [...]

Uma cerveja crocante, uma IPA lupulada ou uma cerveja preta forte? Com a história inequívoca da cerveja como uma bebida apreciada, as preferências regionais e pessoais dos consumidores evoluíram para variar bastante – abrindo espaço para inovações saborosas na indústria cervejeira ao longo do tempo. Mas como a indústria enfrenta um cenário em mudança, as cervejeiras têm de se adaptar e a inovação [...]

A pandemia em curso e a instabilidade económica estão a ter efeitos significativos nos problemas da cadeia de abastecimento de cerveja e não há fim à vista. A entrega de cerveja artesanal está demorando meses a mais para chegar aos varejistas e clientes. Na verdade, 80% de cervejarias estão enfrentando atrasos na entrega de cerveja. Assim que a cerveja sai da cervejaria, ela [...]

Brewer Magazine escreve sobre Brewshield BrewShield: Novo extrato natural de biotecnologia estende a vida útil da cerveja Leia o artigo mais recente da Brewer Magazine aqui, que cobre uma entrevista com nosso sócio fundador Andrew Planting e seu esboço do que Brewshield significa para todos os cervejeiros, sua capacidade de ajudar o cervejeiro na preservação do lúpulo essencial [...]

A equipe Brewshield é movida pela paixão e movida por resultados, temos um espírito único de cooperação entre nossos distribuidores John Fearless, nossos executivos que conduzem o negócio e nossa equipe de produção e ciência, todos nós temos competências únicas necessárias para entregar um mundo tecnologia de classe para uma indústria única e exigente. Um [...]

A equipe Brewshield é movida pela paixão e movida por resultados, temos um espírito único de cooperação entre nossos distribuidores John Fearless, nossos executivos que conduzem o negócio e nossa equipe de produção e ciência, todos nós temos competências únicas necessárias para entregar um mundo tecnologia de classe para uma indústria única e exigente. Um [...]

A oxidação e o envelhecimento da cerveja são uma parte infeliz da fabricação de cerveja. Depois de trabalhar com cervejeiros e realizar testes extensivos, sabíamos que o próximo passo deveria incluir a quantificação do nível de estabilização que ocorre ao adicionar o Brewshield, neste ponto contratamos o melhor laboratório de cerveja da Europa e um dos mais [...]

Os cervejeiros sabem que IPAs, DIPAs, Hazies e cervejas frutadas muito Hoppy perdem seu sabor nos primeiros 30-60 dias após serem fabricadas. Muitas vezes, uma cervejaria fará um julgamento pesando o frescor em relação ao prazo de validade e, em última análise, aos resultados financeiros da cervejaria. Quando os cervejeiros pensam no prazo de validade, geralmente [...]

Se você perdeu nosso webinar, clique no link abaixo para assistir à gravação de três especialistas residentes com décadas de conhecimento cervejeiro falando sobre seus desafios em manter o frescor e a vida útil da cerveja. Matt, Chris e Todd trabalharam ativamente com a Brewshield protegendo sua cerveja e fornecendo soluções do mundo real para um

A estabilidade da cerveja em climas quentes sempre desafiará a fabricação, o transporte e a venda de cerveja em suas melhores condições. Todas as cervejarias lutam com a estabilidade, não mais do que no México, com altas temperaturas ambientes durante todo o ano e uma cadeia de frio que está praticamente ausente, as taxas de envelhecimento são altas e [...]

O impacto da COVID19 ainda não foi totalmente compreendido, desde o custo humano até ao impacto final na economia em geral, podemos muito bem acabar por ter de lidar com as consequências desta crise durante muitos meses. Ao mesmo tempo, o impacto real sobre [...]

COVID - Podemos ajudar com cerveja fora do código? A Brewers Association (BA) fez uma recente apresentação ao congresso para apoio aos cervejeiros como resultado do vírus Corona e seu impacto na indústria cervejeira artesanal. A Brewers Association, juntamente com os American Beverage Licensees, o Beer Institute e o National [...]

O sabor é o mais importante para os bebedores de cerveja, como foi identificado em vários artigos de pesquisa recentes na Web. Grande parte desta pesquisa está sendo impulsionada pela necessidade de compreender as tendências do consumidor na indústria cervejeira artesanal, dada a pressão crescente enfrentada tanto pelos pequenos como pelos grandes cervejeiros. O crescimento do feno [...]

Preservar o sabor IPA para os Mestres Cervejeiros é fundamental para entregar cerveja de qualidade, a Brewshield foi apresentada como uma solução para ampliar a “janela fresca”. Muitos mestres cervejeiros expressaram preocupação com o prazo de validade e, mais importante, com a curta “janela de frescor” experimentada na fabricação e armazenamento de IPAs. Como as IPA são o carro-chefe [...]

Mais uma grande imprensa da indústria artesanal com o Beer Connoisseur discutindo a estabilidade da cerveja com o fundador da Brewshield Andrew Planting. Muitos exemplos dos desafios enfrentados na indústria cervejeira, onde cervejas bem feitas e de excelente sabor não oferecem mais o perfil de sabor pretendido. A culpa recai directamente sobre [...]

Brewer Magazine escreve sobre Brewshield BrewShield: Novo extrato natural de biotecnologia estende a vida útil da cerveja Leia o artigo mais recente da Brewer Magazine aqui, que cobre uma entrevista com nosso sócio fundador Andrew Planting e seu esboço do que Brewshield significa para todos os cervejeiros, sua capacidade de ajudar o cervejeiro na preservação do lúpulo essencial [...]

A grande e rápida classe média da China está a aumentar a procura de cervejas artesanais que oferecem algo diferente das marcas de cerveja nacionais e internacionais. Neste momento, o paladar chinês prefere cervejas artesanais mais subtis e menos lupuladas do que – por exemplo – o consumidor médio dos EUA. No entanto, descobrimos que [...]

A explosão inicial de crescimento muito rápido, de dois dígitos, na indústria de cerveja artesanal dos EUA tem se estabilizado nos últimos anos em cerca de 4-6% de crescimento por ano, com um número semelhante projetado para 2019. A indústria está amadurecendo, com as cervejarias refinando seus modelos de negócios. Este processo verá inevitavelmente alguns [...]

Assim, os prémios estão a começar, enquanto trabalhamos com cervejeiros para usar o Brewshield nas suas inscrições no GABF para garantir que tenham a máxima qualidade, quando recebemos notícias de Arno sobre a sua recente participação numa importante competição europeia de cerveja.

Caro colega cervejeiro, recentemente enviei meu [...]