Heading to the Craft Brewers Conference in Indianapolis this April? If you've ever felt the struggle of staying fresh while traveling — your beer can relate. Let us introduce you to Brew Shield: a natural preservative and stabilizer that keeps beer fresher for longer. We’d love to hear about your process and share how Brew Shield [...]

Oxidação, o culpado do desperdício de cerveja As cervejeiras perdem milhares de litros de cerveja todos os anos - não devido a más receitas, mas a algo que não conseguem ver: a oxidação. A oxidação leva a sabores obsoletos, notas estranhas e a uma perda da frescura que os clientes esperam. Isto não só resulta em desperdício de produto, como também pode afetar a [...]

A manutenção da frescura da cerveja requer uma gestão cuidadosa das condições de fabrico e armazenamento. Aqui estão algumas dicas baseadas na ciência para ajudar a preservar o sabor e prolongar o prazo de validade. 1. Carbonatação Níveis mais elevados de CO₂ reduzem a solubilidade do oxigénio na cerveja, actuando como uma barreira natural contra a oxidação. Ao afinar a carbonatação durante as fases finais de fermentação e embalagem, [...]

A produção de uma cerveja excecional é um equilíbrio delicado entre a arte de fazer cerveja e a manutenção da qualidade ao longo do tempo. Para os fabricantes de cerveja, um dos maiores desafios é o controlo da oxidação, um processo bioquímico que pode afetar significativamente o sabor e a estabilidade da cerveja muito antes de esta chegar ao consumidor. Isto é particularmente importante para os fabricantes de cerveja artesanal, onde [...]

Todos os fabricantes de cerveja conhecem a delicada dança do tempo. Desde a primeira infusão até ao derrame final, cada passo tem de ser perfeitamente orquestrado. Mas mesmo com a melhor arte e cuidado, há um inimigo que os cervejeiros não conseguem controlar totalmente: o tempo. Como cervejeiro, já dominou a arte de fazer cerveja. Mas o que acontece quando a sua [...]

O artesanato da cerveja de qualidade Os fabricantes de cerveja sabem que a essência da cerveja, desde o amargor do lúpulo até ao aroma e cor ricos, tende a desvanecer-se pouco depois de ser embalada. A oxidação é um desafio incómodo para todos os fabricantes de cerveja neste domínio. A produção de uma cerveja excecional requer um investimento substancial em ingredientes de alta qualidade e um refinamento meticuloso das receitas. [...]

O risco da distribuição Há séculos que a cerveja era produzida apenas a nível doméstico. Só no século XVIII é que a arte de fazer cerveja se tornou um ofício internacional. Atualmente, existem longas redes de distribuição que permitem aos fabricantes de cerveja partilhar as suas criações a nível mundial. Estas longas redes contêm um risco potencial. As condições que rodeiam [...]

Uma cerveja para cada ocasião Com o fim do ano, o Natal está no ar. Toda a gente está com vontade de celebrar e de se mimar. Com o clima festivo a crescer gradualmente, chegámos à altura perfeita para lançar cervejas de edição especial que trazem dinheiro ao mesmo tempo que captam as vibrações festivas do Natal. inverno [...]

Não é uma tarefa simples apresentar aos fabricantes de cerveja um novo fornecedor, para não falar de apresentar-lhes uma abordagem ainda mais recente. Desde a sua criação, a Brew Shield tem recebido óptimas reacções. No topo das preocupações de todos os fabricantes de cerveja está o objetivo de preservar a qualidade da cerveja, algo que a Brew Shield se comprometeu a fazer em 2012. O [...]

Degustando cerveja de um barril exportado, mais de um ano depois Mais de um ano depois de ter sido enviado de San Diego para Copenhague, um barril mais antigo das 'Finger Guns' de Mikkeller foi inesperadamente avistado em sua choperia Warpigs (Copenhague). Coincidentemente, Amir Behdarvand (ex-Mikkeller SD) trabalhava no mesmo estabelecimento na época. Amir [...]