TANINOS DE ACABAMENTO ESTRUTANO

Agente estruturante natural para o desenvolvimento do caráter do vinho

A gama de taninos de finalização da Structan oferece estrutura, complexidade, equilíbrio e sensação na boca. Os enólogos que procuram a mais recente tecnologia na extração de carvalhos concebidos para a máxima facilidade na dosagem, sem necessidade de filtração, 100% natural e biológico, têm agora acesso a um conjunto único de ferramentas para estruturar, finalizar e aperfeiçoar os seus vinhos.

TERMINE SEU VINHO

Structan foi desenvolvido como um tanino de acabamento usando carvalho francês de 150 anos e carvalho americano de 90 anos, a mesma matéria-prima usada para fazer barris.

Os mesmos congêneres encontrados em um novo barril de carvalho são encontrados no Structan com consistência e concentração substancialmente melhoradas, contribuindo para um resultado mais eficiente e eficaz quando usado na produção de vinho. Nosso processo de extração é altamente sequenciado, mas consagrado pelo tempo e não envolve produtos químicos ou ingredientes sintéticos. É por esta razão que todos os nossos produtos são certificados 100% natural e orgânico, essenciais para vinhos orgânicos e sem enxofre.

SITE STRUCTAN/WINESHIELD

PERFIS DE TANINOS EXCLUSIVOS

Os taninos enológicos são amplamente utilizados na indústria do vinho para melhorar a qualidade do vinho. A maior parte deles é fornecida por meio de produtos alternativos de carvalho, como lascas, aduelas e pós, ou derivados de sementes de uva, nozes e outras fontes botânicas.

A variedade de taninos enológicos de Structan oferece a profundidade, o caráter, a estrutura e a sensação na boca familiares que você encontraria em barris de carvalho. Structan é usado para estruturar, desenvolver e realçar os sabores e aromáticos naturais do seu vinho e se ligar a antocianinas para melhorar a estabilidade da cor.

O Strucan transmite os sentidos organolépticos típicos geralmente derivados da maturação em barris e é composto por taninos Gallo-Ellágicos extraídos do carvalho francês e americano.

GAMA DE VINHOS COMPLETA

A gama de taninos de acabamento Structan cobre todo o espectro de aplicações do vinho em vinhos tintos e brancos que são uma mistura de carvalho francês e americano, com o vinho branco expressando menos cor e intensidade que o tinto.

Também formulamos extratos franceses e americanos específicos que oferecem as principais vantagens dessas duas variedades:

Francês – concentra-se mais na maior riqueza do palato médio

Americano – oferece maior vanilina e compostos odoríferos, proporcionando uma sensação e aroma mais agressivos na boca.

NÃO AQUOSO, UMA DISTINÇÃO CRÍTICA

Os taninos aquosos são usados na vinificação há muitos anos. Normalmente, esses taninos são derivados de fontes vegetais verdes e frescas, em muitos casos derivados de produtos de uva, a fim de extrair os taninos aquosos, a matéria-prima precisa ser macerada e aquecida até o ponto de se quebrar, perdendo muito do caráter essencial que os produtores de vinho desejam em seu produto final.

A gama de taninos não aquosos de Structan é derivada apenas da madeira de carvalho envelhecida com o caráter, profundidade e perfil típicos que o barrilete traz. Nossos extratos estão todos na forma líquida, mas mais próximos da sensação na boca desejada que o carvalho traz, muitos de nossos clientes dizem que é muito superior do que qualquer coisa que eles tenham experimentado antes

AÇÃO MOLECULAR DE NOSSA GAMA DE CARVALHO LÍQUIDO

Os extratos de Stoak são todos na forma líquida altamente concentrada, o que traz grandes benefícios para nossos clientes, pois significa adição simples, sem mistura, preparação, bagunça ou confusão. O extrato entra em ação imediatamente, uma vez que se envolve com o produto imediatamente em um nível molecular, permitindo uma integração rápida e previsível.

Não há riscos de escalpelamento normalmente associados a pós, sem necessidade de circulação prolongada associada a sólidos e sem necessidade de filtração pós-adição, basta adicionar, bombear e permitir que nosso extrato faça seu trabalho.

100% NATURAL E SEGURO

Todos os nossos produtos são certificados como orgânicos e registrados como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), eles se enquadram na categoria de corantes, aromatizantes e materiais de mistura inofensivos e são adequados para uso em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas.

Ser orgânico registrado significa que você tem a tranquilidade de saber que nossos produtos são seguros para uso em seus produtos, ao mesmo tempo que garante que estamos em conformidade com qualquer certificação orgânica que você tenha ou esteja se inscrevendo.

Os produtos Stoak possuem certificações adicionais, incluindo Não Alérgico, Não OGM, Kosher, Sem metais pesados e pesticidas, Kosher, Halal e muito mais.

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM ANDAMENTO

A organização Stoak é voltada para apoiar o conhecimento contínuo, a compreensão e a expansão de nossa tecnologia de extração e produtos.

Desde nossa equipe técnica até nossa infraestrutura de vendas e suporte ao cliente, estamos constantemente desenvolvendo a tecnologia de aplicação e extração.

Nosso objetivo é entender melhor como a natureza está agindo em nosso produto e como isso pode ajudar os clientes de alimentos e bebidas a cumprir seus desafios de estabilidade e desenvolvimento de produtos atuais e futuros, bem como economizar custos em processos de produção essenciais.

SEM SABOR, COR OU AROMA ADICIONADO

Nossos produtos de preservação foram exaustivamente testados para garantir que não interfiram de forma alguma com sua receita existente ou perfil de produto.

A linha de conservantes Stoak foi especificamente formulada e extraída para garantir que nosso objetivo seja apenas os congêneres, taninos e fenóis especificamente voltados para a preservação, não o sabor.

As taxas de dosagem são extremamente baixas e os testes foram realizados em tipos de alimentos extremamente sensíveis, sem alterações identificáveis. Trabalhamos em estreita colaboração com todos os nossos clientes para garantir que todas as preocupações sejam gerenciadas na fase de teste.

ASSISTÊNCIA E TESTE DE BESPOKE

A Stoak se envolve regularmente com seus clientes para avaliar e testar os requisitos exclusivos de suas equipes de desenvolvimento de produtos. Isso envolve a formulação do produto, análise de variantes de extrato, bem como testes de aplicação do produto.

Temos protocolos de trilha, white papers e programas configurados para realizar avaliações e testes completos para fornecer prova de conceito e análise de estabilidade com nossos clientes. Em todos os casos, trabalhamos lado a lado com o cliente desenvolvendo a mistura certa de ingredientes para usar em seus produtos.