Heading to the Craft Brewers Conference in Indianapolis this April? If you've ever felt the struggle of staying fresh while traveling — your beer can relate. Let us introduce you to Brew Shield: a natural preservative and stabilizer that keeps beer fresher for longer. We’d love to hear about your process and share how Brew Shield [...]

Oxidatie, de boosdoener van bierverspilling Brouwerijen verliezen elk jaar duizenden liters bier - niet door slechte recepten, maar door iets dat ze niet kunnen zien: oxidatie. Oxidatie leidt tot muffe smaken, off-notes en een verlies van de frisheid die klanten verwachten. Dit leidt niet alleen tot productverspilling, maar kan ook de [...]

Om bier vers te houden, moet je de brouw- en bewaaromstandigheden zorgvuldig beheren. Hier zijn een paar wetenschappelijk onderbouwde tips om de smaak te behouden en de houdbaarheid te verlengen. 1. Carbonatie Een hoger CO₂-gehalte vermindert de oplosbaarheid van zuurstof in bier en werkt als een natuurlijke barrière tegen oxidatie. Door de carbonatie nauwkeurig af te stellen tijdens de laatste fasen van de fermentatie en het verpakken, [...]

Het maken van uitzonderlijk bier is een delicaat evenwicht tussen brouwkunst en het behoud van kwaliteit in de loop van de tijd. Voor brouwers is een van de grootste uitdagingen het beheersen van oxidatie, een biochemisch proces dat zowel de smaak als de stabiliteit van het bier aanzienlijk kan beïnvloeden lang voordat het de consument bereikt. Dit is vooral belangrijk voor ambachtelijke brouwers, waar [...]

Elke brouwer kent de delicate dans van timing. Van het eerste brouwsel tot het laatste schenksel, elke stap moet perfect georkestreerd worden. Maar zelfs met het grootste vakmanschap en de grootste zorg is er één vijand die brouwers niet helemaal onder controle hebben: tijd. Als brouwer heb je de kunst van het brouwen al onder de knie. Maar wat gebeurt er als je [...]

Het vakmanschap van kwaliteitsbier Brouwers begrijpen dat de essentie van bier, van de hoppige bitterheid tot het rijke aroma en de kleur, de neiging heeft om snel na het verpakken te vervagen. Oxidatie is in dit opzicht een vervelende uitdaging voor alle brouwers. Het maken van uitzonderlijk bier vereist een aanzienlijke investering in ingrediënten van hoge kwaliteit en een nauwgezette verfijning van de recepten. [...]

Het risico van distributie Dateert al van eeuwen geleden, bier werd alleen op binnenlandse schaal geproduceerd. Pas in de 18e eeuw werd de brouwkunst een internationale ambacht. Tegenwoordig bestaan er lange distributienetwerken om brouwers in staat te stellen hun creaties wereldwijd te delen. Deze lange netwerken houden een potentieel risico in. De omstandigheden rondom [...]

Een bier voor elke gelegenheid Nu het jaar ten einde loopt, hangt Kerstmis in de lucht. Iedereen is in de stemming om feest te vieren en zichzelf te verwennen. Nu de feeststemming geleidelijk toeneemt, hebben we het perfecte moment bereikt om speciale bieren te lanceren die geld in het laatje brengen en tegelijkertijd de feestelijke sfeer van Kerstmis uitstralen. Winter [...]

Het is geen eenvoudige taak om brouwers een nieuwe leverancier voor te stellen, om nog maar te zwijgen van de presentatie van een nog nieuwere aanpak. Sinds de oprichting heeft Brew Shield veel feedback ontvangen. Bovenaan het lijstje van elke brouwer staat het doel om de bierkwaliteit te behouden, iets waar Brew Shield in 2012 aan begon. De [...]

Bier proeven uit een geëxporteerd vat, ruim een jaar later. Ruim een jaar nadat het van San Diego naar Kopenhagen was verscheept, werd onverwachts een ouder vat Mikkeller's 'Finger Guns' gespot in de taproom van Warpigs (Kopenhagen). Toevallig werkte Amir Behdarvand (voorheen van Mikkeller SD) destijds in dezelfde vestiging. Amier [...]

De Brew Shield proefervaring Mikkeller Brewing verwierf in de loop der jaren internationale faam voor zijn variëteit, kwaliteit en inventiviteit. Maar in 2022 (1) onthulde het bedrijf plannen om terug te keren naar contractbrouwen in de VS. Hoewel Mikkeller hier van oudsher zeer bedreven in is, betekende dit helaas dat [...]

This holiday season, not all that sparkles is tinsel. Year-end presents brewers with a golden opportunity to craft limited releases that are not only lucrative, but also reflect Christmas spirit. The holidays are synonymous with celebration and indulgence, and the North Pole - perfect for introducing limited-edition Christmas beer styles with warm, inviting flavours. [...]

Een frisse pils, een hoppige IPA of een rijke stout? Met de ondubbelzinnige geschiedenis van bier als geliefde drank zijn de voorkeuren van de regionale en persoonlijke consument geëvolueerd om sterk te variëren, waardoor er in de loop van de tijd ruimte is voor smaakvolle innovatie in de bierindustrie. Maar nu de sector wordt geconfronteerd met een veranderend landschap, moeten brouwers zich aanpassen en is innovatie [...]

De aanhoudende pandemie en economische instabiliteit hebben aanzienlijke gevolgen voor de problemen in de biertoeleveringsketen en er is nog geen einde in zicht. De bezorging van ambachtelijk bier duurt maanden langer voordat het bij retailers en klanten aankomt. Sterker nog, 80% van de brouwerijen ondervindt vertragingen bij de levering van bier. Zodra bier de brouwerij verlaat, wordt het [...]

Brewer Magazine schrijft over Brewshield BrewShield: nieuw natuurlijk biotech-extract verlengt houdbaarheid van bier de brouwer in het behoud van essentiële hop [...]

Het Brewshield-team wordt gevoed door passie en gedreven door resultaten, we hebben een unieke geest van samenwerking tussen onze distributeurs John Fearless, onze leidinggevenden die het bedrijf aansturen en onze productie- en wetenschappelijke staf, we hebben allemaal unieke competenties die nodig zijn om een wereld te leveren klassetechnologie tot een unieke en veeleisende industrie. Een [...]

Het Brewshield-team wordt gevoed door passie en gedreven door resultaten, we hebben een unieke geest van samenwerking tussen onze distributeurs John Fearless, onze leidinggevenden die het bedrijf aansturen en onze productie- en wetenschappelijke staf, we hebben allemaal unieke competenties die nodig zijn om een wereld te leveren klassetechnologie tot een unieke en veeleisende industrie. Een [...]

Bieroxidatie en veroudering is een ongelukkig onderdeel van het brouwen. Na met brouwers te hebben gewerkt en uitgebreide tests te hebben doorlopen, wisten we dat de volgende stap het kwantificeren van het stabilisatieniveau bij het toevoegen van Brewshield moest omvatten.

Brouwers weten dat zeer hoppige IPA's, DIPA's, Hazies en fruitige bieren hun smaak verliezen binnen de eerste 30-60 dagen na het brouwen. Heel vaak zal een brouwerij een afweging maken waarbij de versheid wordt afgewogen tegen de houdbaarheid en uiteindelijk het bedrijfsresultaat van de brouwerij. Wanneer brouwers aan houdbaarheid denken, zijn ze doorgaans [...]

Als je ons webinar hebt gemist, klik dan op de onderstaande link om de opname te bekijken van drie lokale experts met tientallen jaren ervaring op het gebied van brouwen, die vertellen over hun uitdagingen bij het behouden van de versheid en houdbaarheid van bier. Matt, Chris en Todd hebben elk met Brewshield samengewerkt om hun bier te beschermen en echte oplossingen te leveren voor een [...]

Bierstabiliteit in warme klimaten zal altijd een uitdaging vormen voor het brouwen, transporteren en verkopen van bier in de beste staat. Alle brouwers worstelen met stabiliteit, net zo min als in Mexico, waar de omgevingstemperaturen het hele jaar door hoog zijn en er sprake is van een koudeketen die grotendeels afwezig is.

De impact van COVID19 moet nog volledig worden begrepen, van de menselijke kosten tot en met de uiteindelijke impact op de bredere economie. Het is heel goed mogelijk dat we nog vele maanden te maken zullen krijgen met de gevolgen van deze crisis. Tegelijkertijd is de werkelijke impact op [...]

COVID - Kunnen we helpen met bier dat buiten de code valt? De Brewers Association (BA) heeft onlangs een voorstel ingediend bij het congres voor steun voor brouwers als gevolg van het Corona-virus en de impact ervan op de ambachtelijke brouwerijsector. De Brewers Association samen met de American Beverage Licensees, Beer Institute en de National [...]

Smaak is het belangrijkst voor bierdrinkers, zoals blijkt uit een aantal recente onderzoeksartikelen op internet. Een groot deel van dit onderzoek wordt gedreven door de noodzaak om consumententrends in de ambachtelijke brouwerijsector te begrijpen, gezien de toenemende druk waarmee zowel kleinere als grotere brouwers worden geconfronteerd. De hooidaggroei [...]

Het behoud van de IPA-smaak is voor Master Brewers van cruciaal belang voor het leveren van kwaliteitsbier. Brewshield werd gepresenteerd als een oplossing om de "frisse periode" te verlengen. Veel meesterbrouwers uitten hun bezorgdheid over de houdbaarheid en, nog belangrijker, over de korte ‘versheidsperiode’ die men ervaart bij het brouwen en bewaren van IPA’s. Omdat IPA's het vlaggenschip zijn [...]

Nog meer geweldige pers uit de ambachtelijke industrie, waarbij de bierkenner de bierstabiliteit bespreekt met de oprichter van Brewshield, Andrew Planting. Er zijn veel voorbeelden van de uitdagingen waarmee de brouwerij-industrie wordt geconfronteerd, waar goed gemaakt en heerlijk smakend bier niet langer het beoogde smaakprofiel biedt. De schuld ligt regelrecht bij de voeten [...]

Brewer Magazine schrijft over Brewshield BrewShield: nieuw natuurlijk biotech-extract verlengt houdbaarheid van bier de brouwer in het behoud van essentiële hop [...]

De grote en snelgroeiende middenklasse van China stimuleert de vraag naar ambachtelijke bieren die iets anders bieden dan nationale en internationale biermerken. Momenteel geeft de Chinese smaak de voorkeur aan subtielere, minder hoppige ambachtelijke bieren dan bijvoorbeeld de gemiddelde Amerikaanse consument. Niettemin hebben we ontdekt dat [...]

De aanvankelijke uitbarsting van zeer snelle, dubbelcijferige groei in de Amerikaanse ambachtelijke bierindustrie is de afgelopen jaren gestabiliseerd op een groei van ongeveer 4-6% per jaar, met een vergelijkbaar cijfer voor 2019. De sector wordt volwassener en brouwers verfijnen hun bierproductie. bedrijfsmodellen. Dit proces zal onvermijdelijk leiden tot een aantal [...]

Dus de prijzen beginnen, terwijl we samenwerken met brouwers om Brewshield te gebruiken in hun GABF-inzendingen om ervoor te zorgen dat ze van topkwaliteit zijn. We hebben bericht ontvangen van Arno over zijn recente deelname aan een grote Europese bierwedstrijd.

Beste collega-brouwer, Onlangs heb ik mijn [...]