TECNOLOGIA

A base de nossos produtos

Stoak tem pesquisado e testado seus extratos naturais por mais de 15 anos, desenvolvendo processos de extração de biotecnologia altamente precisos que são naturais e altamente eficazes no isolamento dos principais congêneres e ingredientes ativos que podem transformar alimentos e bebidas.

MADEIRA – ALQUIMIA ORGÂNICA

A madeira é um material altamente complexo, composta por elementos essenciais, incluindo hemicelulose, lignina, taninos e lactonas. Os subconjuntos de madeira são chamados de congêneres e são considerados os principais impulsionadores do que torna a madeira única, especificamente a madeira de carvalho.

Existem mais de 20.000 congêneres contidos na madeira de carvalho, dos quais apenas algumas centenas são nomeados e a maioria deles é amplamente desconhecida em termos de sua relevância orgânica. É nesses congêneres-chave que nossa tecnologia se concentrou, não é particularmente complicado realizar um extrato botânico, a indústria de fragrâncias e aromatizantes foi construída em extratos, no entanto, como você extrai a magia chave da madeira de carvalho para fornecer soluções direcionadas ?

Stoak levou muitos anos com uma equipe científica sênior para aperfeiçoar seu método de extração que se concentra em dois conjuntos diferentes de congêneres que nos permitem entregar a preservação potente de alimentos e bebidas e em nosso conjunto de produtos separados a estruturação e acabamento de vinho e espíritos.

OAK WOOD, NATURES LIÇÃO EM RESILIÊNCIA

O carvalho mais antigo que existe hoje tem mais de 2.000 anos.

Os principais constituintes existem na madeira dessas árvores para garantir sua preservação a longo prazo, evitando a podridão, mantendo a estrutura e apoiando um ecossistema saudável. Isso é ainda mais notável quando você considera que as seções internas das árvores não são mais essencialmente vivas, mas são capazes de se decompor e apodrecer. Como a árvore continua em bom estado depois de uma década ou um século depois?

Stoak foi capaz de identificar e extrair uma família de congêneres em um conservante natural e orgânico altamente concentrado para a indústria de alimentos e bebidas.

TAMBORES, UMA SOLUÇÃO PERFEITA PARA A HISTÓRIA

Os barris de carvalho têm sido usados há milhares de anos, simples de fazer, à prova d'água, circulares e capazes de serem movidos facilmente e empilhados em um espaço eficiente. Os barris foram a única solução de armazenamento em massa por muito tempo.

Durante este tempo, habituamo-nos ao sabor que a aguardente e o vinho conferem ao armazenamento em barricas.

Stoak foi capaz de extrair esses mesmos congêneres de aroma, acabamento e maturação que permitem aos destiladores e vinicultores emular o processo de barrilagem.

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM ANDAMENTO

Stoak é voltado para apoiar o conhecimento contínuo, compreensão e expansão de nossa tecnologia de extração e produtos.

Desde nossa equipe técnica até nossa infraestrutura de vendas e suporte ao cliente, estamos constantemente desenvolvendo a tecnologia de aplicação e extração.

Nosso objetivo é entender melhor como a natureza está agindo em nosso produto e como isso pode ajudar os clientes de alimentos e bebidas a cumprir seus desafios de estabilidade e desenvolvimento de produtos atuais e futuros, bem como economizar custos em processos de produção essenciais.