I produttori di birra stipulano un'assicurazione per proteggere ciò che conta di più. Le attrezzature, le strutture e l'inventario in transito sono tutelati da eventi imprevisti come incendi, furti, ritardi o danni. Sebbene queste polizze proteggano i vostri beni fisici, spesso trascurano uno dei vostri beni più preziosi (e più vulnerabili): il sapore della vostra birra. Il carattere unico che avete [...]

Cosa impedisce di vincere l'oro? Avete prodotto la birra perfetta e il vostro sapore caratteristico è quello che i vostri clienti amano, ma siete sicuri che tutti lo percepiscano in quel modo? L'ossidazione è l'incubo di tutti i produttori di birra e cercare di prevenirla pone alcune serie sfide. Una volta che la birra lascia il birrificio, [...]

State andando alla Craft Brewers Conference di Indianapolis il prossimo aprile? Se avete mai provato la fatica di rimanere freschi in viaggio, la vostra birra può capirvi. Vi presentiamo Brew Shield: un conservante e stabilizzatore naturale che mantiene la birra fresca più a lungo. Ci piacerebbe conoscere il vostro processo e condividere come Brew Shield [...]

L'ossidazione, il colpevole dello spreco di birra I birrifici perdono migliaia di litri di birra ogni anno, non a causa di ricette sbagliate, ma per qualcosa che non si vede: l'ossidazione. L'ossidazione provoca sapori stantii, note stonate e la perdita della freschezza che i clienti si aspettano. Questo non solo comporta uno spreco di prodotto, ma può anche influire sulla [...]

Il mantenimento della freschezza della birra richiede un'attenta gestione delle condizioni di produzione e conservazione. Ecco alcuni consigli, supportati dalla scienza, che aiutano a preservare il sapore e a prolungare la durata di conservazione. 1. Carbonazione Livelli più elevati di CO₂ riducono la solubilità dell'ossigeno nella birra, agendo come una barriera naturale contro l'ossidazione. Regolando la carbonazione durante le fasi finali della fermentazione e del confezionamento, [...]

La produzione di una birra eccezionale è un delicato equilibrio tra l'arte della produzione e il mantenimento della qualità nel tempo. Per i produttori di birra, una delle sfide più grandi è il controllo dell'ossidazione, un processo biochimico che può avere un impatto significativo sia sul sapore che sulla stabilità della birra molto prima che questa raggiunga il consumatore. Questo aspetto è particolarmente importante per i produttori di birra artigianale, dove [...]

Ogni birraio conosce la delicata danza del tempo. Dall'infusione iniziale al versamento finale, ogni fase deve essere perfettamente orchestrata. Ma anche con la migliore arte e cura, c'è un nemico che i birrai non possono controllare completamente: il tempo. Come birrai, avete già imparato l'arte della produzione della birra. Ma cosa succede una volta che il vostro [...]

L'artigianalità della birra di qualità I birrai sanno che l'essenza della birra, dall'amaro luppolato al ricco aroma e al colore, tende a svanire subito dopo il confezionamento. L'ossidazione è una sfida fastidiosa per tutti i produttori di birra. La produzione di una birra eccezionale richiede un investimento sostanziale in ingredienti di alta qualità e una meticolosa rifinitura delle ricette. [...]

Il rischio di distribuzione Risalendo di secoli, la birra veniva prodotta solo su scala domestica. Solo nel XVIII secolo l'arte della birra è diventata un mestiere internazionale. Oggi esistono lunghe reti di distribuzione che permettono ai produttori di birra di condividere le loro creazioni a livello globale. Queste lunghe reti contengono un rischio potenziale. Le condizioni che circondano [...]

Una birra per ogni occasione Mentre l'anno volge al termine, il Natale è nell'aria. Tutti hanno voglia di festeggiare e di regalarsi qualcosa. Con l'atmosfera festosa che si sta gradualmente creando, abbiamo raggiunto il momento perfetto per lanciare birre in edizione speciale che portano denaro e allo stesso tempo catturano le vibrazioni festive del Natale. L'inverno [...]

Non è un compito semplice presentare ai produttori di birra un nuovo fornitore, per non parlare della presentazione di un approccio ancora più nuovo. Dalla sua creazione, Brew Shield ha ricevuto un ottimo riscontro. In cima ai pensieri di ogni birraio c'è l'obiettivo di preservare la qualità della birra, obiettivo che Brew Shield ha intrapreso nel 2012. Il [...]

Degustazione di birra da un fusto esportato, più di un anno dopo Oltre un anno dopo la spedizione da San Diego a Copenhagen, un vecchio fusto di 'Finger Guns' di Mikkeller fu inaspettatamente avvistato nella loro taverna di Warpigs (Copenaghen). Per coincidenza, Amir Behdarvand (ex Mikkeller SD) lavorava nello stesso stabilimento in quel momento. Amir […]

L'esperienza di prova del Brew Shield La Mikkeller Brewing si è guadagnata negli anni una reputazione internazionale per la sua varietà, qualità e inventiva. Ma nel 2022 (1), l'azienda ha rivelato l'intenzione di tornare a produrre birra a contratto negli Stati Uniti. Sebbene si tratti di un accordo in cui Mikkeller è storicamente molto abile, questo purtroppo significa che [...]

Durante le festività natalizie, non tutto ciò che luccica è orpello. La fine dell’anno offre ai produttori di birra un’occasione d’oro per realizzare versioni limitate che non solo sono redditizie, ma riflettono anche lo spirito natalizio. Le festività sono sinonimo di celebrazione e indulgenza, e il Polo Nord è perfetto per presentare stili di birra natalizia in edizione limitata dai sapori caldi e invitanti. [...]

Una birra chiara, una IPA luppolata o una ricca birra scura? Data la storia inequivocabile della birra come bevanda amata, le preferenze regionali e personali dei consumatori si sono evolute fino a variare notevolmente, lasciando spazio nel tempo a innovazioni saporite nel settore della birra. Ma poiché il settore si trova ad affrontare un panorama in costante cambiamento, i produttori di birra devono adattarsi e l’innovazione [...]

La pandemia in corso e l’instabilità economica stanno avendo effetti significativi sui problemi della filiera della birra e non se ne vede la fine. La consegna della birra artigianale impiega mesi in più per raggiungere rivenditori e clienti. In effetti, 80% dei birrifici stanno riscontrando ritardi nella consegna della birra. Non appena la birra lascia il birrificio, [...]

Brewer Magazine scrive di Brewshield BrewShield: il nuovo estratto biotecnologico naturale prolunga la durata di conservazione della birra Leggi qui l'ultimo articolo di Brewer Magazine che copre un'intervista con il nostro partner fondatore Andrew Planting e il suo profilo di ciò che Brewshield significa per tutti i birrai, la sua capacità di assistere il birraio nel preservare il luppolo essenziale [...]

Il team Brewshield è alimentato dalla passione e guidato dai risultati, abbiamo uno spirito unico di cooperazione tra i nostri distributori John Fearless, i nostri dirigenti che guidano l'azienda e il nostro staff scientifico e di produzione, tutti noi abbiamo competenze uniche necessarie per offrire un mondo tecnologia di prima classe in un settore unico ed esigente. Uno [...]

Il team Brewshield è alimentato dalla passione e guidato dai risultati, abbiamo uno spirito unico di cooperazione tra i nostri distributori John Fearless, i nostri dirigenti che guidano l'azienda e il nostro staff scientifico e di produzione, tutti noi abbiamo competenze uniche necessarie per offrire un mondo tecnologia di prima classe in un settore unico ed esigente. Uno [...]

L'ossidazione e l'invecchiamento della birra sono una parte sfortunata della produzione della birra. Dopo aver lavorato con i produttori di birra e aver superato test approfonditi, sapevamo che il passo successivo doveva includere la quantificazione del livello di stabilizzazione che si verificava quando si aggiungeva Brewshield, a questo punto ci siamo rivolti al miglior laboratorio di birra in Europa e uno dei più [...]

I birrai sanno che le birre IPA, DIPA, Hazies e fruttate molto luppolate perdono il loro sapore entro i primi 30-60 giorni dalla preparazione. Molto spesso un birrificio valuterà la freschezza rispetto alla durata di conservazione e, in definitiva, ai profitti del birrificio. Quando i birrai pensano alla durata di conservazione, generalmente [...]

Se ti sei perso il nostro webinar, fai clic sul collegamento in basso per guardare la registrazione di tre esperti residenti con decenni di conoscenza della produzione della birra che parlano delle loro sfide nel mantenere la freschezza e la durata di conservazione della birra. Matt, Chris e Todd hanno lavorato personalmente con Brewshield proteggendo la loro birra e fornendo soluzioni reali per un [...]

La stabilità della birra nei climi caldi metterà sempre alla prova la produzione, il trasporto e la vendita della birra nelle sue migliori condizioni. Tutti i produttori di birra lottano con la stabilità, non più che in Messico con temperature ambientali elevate durante tutto l'anno e una catena del freddo in gran parte assente, i tassi di stantio sono elevati e [...]

L’impatto del Covid-19 deve ancora essere compreso del tutto, dal costo umano fino all’impatto finale sull’economia in generale. Potremmo trovarci a dover affrontare le conseguenze di questa crisi per molti mesi a venire. Allo stesso tempo, l’impatto reale sulla [...]

COVID - Possiamo aiutare con la birra fuori codice? La Brewers Association (BA) ha recentemente presentato al congresso una richiesta di sostegno ai produttori di birra a seguito del virus Corona e del suo impatto sull’industria della birra artigianale. La Brewers Association insieme agli American Beverage Licensees, al Beer Institute e al National [...]

Il sapore è molto importante per i bevitori di birra, come viene identificato in numerosi articoli di ricerca recenti sul Web. Gran parte di questa ricerca è guidata dalla necessità di comprendere le tendenze dei consumatori nel settore della birra artigianale, data la crescente pressione affrontata dai produttori di birra più piccoli e più grandi. La crescita prospera [...]

Preservare il sapore dell'IPA per i Mastri Birrai è fondamentale per fornire birra di qualità, Brewshield è stato presentato come una soluzione per estendere la "finestra del fresco". Molti mastri birrai hanno espresso preoccupazione per la durata di conservazione e, cosa ancora più importante, per la breve "finestra fresca" sperimentata nella produzione e conservazione delle IPA. Poiché le IPA sono il fiore all'occhiello [...]

Ancora una grande stampa dal settore artigianale con Beer Connoisseur che discute della stabilità della birra con il fondatore di Brewshield Andrew Planting. Molti esempi delle sfide che si affrontano nel settore della produzione della birra, dove la birra ben fatta e dall’ottimo sapore non offre più il profilo aromatico desiderato. La colpa è tutta da imputare […]

Brewer Magazine scrive di Brewshield BrewShield: il nuovo estratto biotecnologico naturale prolunga la durata di conservazione della birra Leggi qui l'ultimo articolo di Brewer Magazine che copre un'intervista con il nostro partner fondatore Andrew Planting e il suo profilo di ciò che Brewshield significa per tutti i birrai, la sua capacità di assistere il birraio nel preservare il luppolo essenziale [...]

La classe media cinese, numerosa e in rapida crescita, sta stimolando la domanda di birre artigianali che offrano qualcosa di diverso rispetto ai marchi di birra nazionali e internazionali. Al momento il palato cinese preferisce birre artigianali più delicate e meno luppolate rispetto, ad esempio, al consumatore medio statunitense. Tuttavia, abbiamo scoperto che [...]

Negli ultimi anni l’esplosione iniziale di una crescita molto rapida e a doppia cifra nel settore della birra artigianale statunitense si è attestata intorno ai 4-6% di crescita all’anno, con una cifra simile prevista per il 2019. Il settore sta maturando, con i produttori di birra che stanno affinando la loro modelli di business. Questo processo vedrà inevitabilmente alcuni [...]

Quindi i premi stanno iniziando, mentre stiamo lavorando con i produttori di birra per utilizzare Brewshield nelle loro iscrizioni al GABF per garantire che siano della massima qualità, abbiamo ricevuto notizie da Arno sulla sua recente partecipazione a un'importante competizione europea sulla birra.

Caro collega birraio, di recente ho inviato il mio [...]