Heading to the Craft Brewers Conference in Indianapolis this April? If you've ever felt the struggle of staying fresh while traveling — your beer can relate. Let us introduce you to Brew Shield: a natural preservative and stabilizer that keeps beer fresher for longer. We’d love to hear about your process and share how Brew Shield [...]

L'ossidazione, il colpevole dello spreco di birra I birrifici perdono migliaia di litri di birra ogni anno, non a causa di ricette sbagliate, ma per qualcosa che non si vede: l'ossidazione. L'ossidazione provoca sapori stantii, note stonate e la perdita della freschezza che i clienti si aspettano. Questo non solo comporta uno spreco di prodotto, ma può anche influire sulla [...]

Il mantenimento della freschezza della birra richiede un'attenta gestione delle condizioni di produzione e conservazione. Ecco alcuni consigli, supportati dalla scienza, che aiutano a preservare il sapore e a prolungare la durata di conservazione. 1. Carbonazione Livelli più elevati di CO₂ riducono la solubilità dell'ossigeno nella birra, agendo come una barriera naturale contro l'ossidazione. Regolando la carbonazione durante le fasi finali della fermentazione e del confezionamento, [...]

La produzione di una birra eccezionale è un delicato equilibrio tra l'arte della produzione e il mantenimento della qualità nel tempo. Per i produttori di birra, una delle sfide più grandi è il controllo dell'ossidazione, un processo biochimico che può avere un impatto significativo sia sul sapore che sulla stabilità della birra molto prima che questa raggiunga il consumatore. Questo aspetto è particolarmente importante per i produttori di birra artigianale, dove [...]

Ogni birraio conosce la delicata danza del tempo. Dall'infusione iniziale al versamento finale, ogni fase deve essere perfettamente orchestrata. Ma anche con la migliore arte e cura, c'è un nemico che i birrai non possono controllare completamente: il tempo. Come birrai, avete già imparato l'arte della produzione della birra. Ma cosa succede una volta che il vostro [...]

L'artigianalità della birra di qualità I birrai sanno che l'essenza della birra, dall'amaro luppolato al ricco aroma e al colore, tende a svanire subito dopo il confezionamento. L'ossidazione è una sfida fastidiosa per tutti i produttori di birra. La produzione di una birra eccezionale richiede un investimento sostanziale in ingredienti di alta qualità e una meticolosa rifinitura delle ricette. [...]

Il rischio di distribuzione Risalendo di secoli, la birra veniva prodotta solo su scala domestica. Solo nel XVIII secolo l'arte della birra è diventata un mestiere internazionale. Oggi esistono lunghe reti di distribuzione che permettono ai produttori di birra di condividere le loro creazioni a livello globale. Queste lunghe reti contengono un rischio potenziale. Le condizioni che circondano [...]

Una birra per ogni occasione Mentre l'anno volge al termine, il Natale è nell'aria. Tutti hanno voglia di festeggiare e di regalarsi qualcosa. Con l'atmosfera festosa che si sta gradualmente creando, abbiamo raggiunto il momento perfetto per lanciare birre in edizione speciale che portano denaro e allo stesso tempo catturano le vibrazioni festive del Natale. L'inverno [...]

Non è un compito semplice presentare ai produttori di birra un nuovo fornitore, per non parlare della presentazione di un approccio ancora più nuovo. Dalla sua creazione, Brew Shield ha ricevuto un ottimo riscontro. In cima ai pensieri di ogni birraio c'è l'obiettivo di preservare la qualità della birra, obiettivo che Brew Shield ha intrapreso nel 2012. Il [...]

Degustazione di birra da un fusto esportato, più di un anno dopo Oltre un anno dopo la spedizione da San Diego a Copenhagen, un vecchio fusto di 'Finger Guns' di Mikkeller fu inaspettatamente avvistato nella loro taverna di Warpigs (Copenaghen). Per coincidenza, Amir Behdarvand (ex Mikkeller SD) lavorava nello stesso stabilimento in quel momento. Amir […]