PRESERVAR

Soluções naturais para longevidade de alimentos e bebidas

Muito pouco do que consumimos está no “ponto de origem”, quase todos os alimentos levam tempo para ir do produtor ou produtor ao cliente final e como esses produtos mudam e se deterioram durante esse período tem um enorme impacto na qualidade, valor e perdas. Tradicionalmente, as empresas de alimentos e bebidas usavam praticamente qualquer meio para proteger a vida útil e a qualidade, agora existe uma solução real e natural para resolver seus problemas.

SABOR, COR E AROMA FRESCOS

Alimentos e bebidas sofrem declínio de qualidade a partir do momento em que são feitos ou colhidos, isso se deve à oxidação natural de moléculas altamente sensíveis de cor, sabor e aroma. Isso significa que a qualidade do seu produto diminuirá muito antes de seu produto “sair”, impactando na experiência do cliente, nas taxas de devoluções, na fidelidade e no desperdício.

A linha de conservantes da Stoak incorpora alguns dos antioxidantes mais potentes da natureza, que através de testes avançados de EPM mostraram uma redução de 78% na oxidação, resultando na retenção de frescor, qualidade e sabor dos alimentos. Muitos clientes confiam apenas nisso para preservar os ingredientes caros e os principais diferenciais de sabor de seus produtos, resultando em experiências de cliente de alta qualidade e segurança do produto.

VALIDADE

A proteção de alimentos e bebidas envolve a preservação do sabor, cor e aroma essenciais e desejáveis de um produto, mas também incorpora a eliminação de sabores indesejáveis que acompanham o envelhecimento de alimentos e bebidas, os principais motivadores da Validade, Melhor Antes e Em produtos datados do Código.

A linha de extratos conservantes da Stoak lida diretamente com essas indesejadas adições de sabor por meio de conservantes naturais e precursores de sabores oxidativos desagradáveis associados a alimentos e bebidas que “desapareceram”. Isso proporciona aos nossos clientes a tranquilidade de que estão mantendo o sabor, a cor e o aroma pretendidos de seus produtos e de que têm o mesmo sabor quando colhidos ou produzidos.

INGREDIENTES FUNCIONAIS DE MAIOR DURAÇÃO

Ingredientes como vitaminas ou extratos de plantas com efeitos potenciais de promoção da saúde podem se deteriorar nos alimentos com o tempo. Isso geralmente não é percebido como envelhecimento, mas pode limitar a vida útil dos alimentos fortificados. De acordo com a Lei de Alimentos, Drogas e Cosméticos dos EUA, alimentos fortificados com menos de seus nutrientes listados do que os declarados são considerados erroneamente designados, portanto ilegais.

Os aditivos funcionais derivados da cannabis, por exemplo, podem apresentar alta instabilidade. Sua degradação pode causar imprecisão nas declarações do rótulo alguns meses após a embalagem. Com a introdução de antioxidantes alternativos como os extratos de Stoak, o estresse oxidativo sobre esses aditivos funcionais é reduzido. Como resultado, os fabricantes podem apresentar a seus consumidores um produto de qualidade superior e cumprir as reivindicações da rotulagem por mais tempo.

GAMA STOAK DE CONSERVANTES

Proteção de Cerveja
Conservação de Vinhos
Vida útil da bebida

AÇÃO MOLECULAR DE NOSSA GAMA DE CARVALHO LÍQUIDO

Os extratos de Stoak são todos na forma líquida altamente concentrada, o que traz grandes benefícios para nossos clientes, pois significa adição simples, sem mistura, preparação, bagunça ou confusão. O extrato entra em ação imediatamente, uma vez que se envolve com o produto imediatamente em um nível molecular, permitindo uma integração rápida e previsível.

Não há riscos de escalpelamento normalmente associados a pós, sem necessidade de circulação prolongada associada a sólidos e sem necessidade de filtração pós-adição, basta adicionar, bombear e permitir que nosso extrato faça seu trabalho.

100% NATURAL E SEGURO

Todos os nossos produtos são certificados como orgânicos e registrados como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), eles se enquadram na categoria de corantes, aromatizantes e materiais de mistura inofensivos e são adequados para uso em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas.

Ser orgânico registrado significa que você tem a tranquilidade de saber que nossos produtos são seguros para uso em seus produtos, ao mesmo tempo que garante que estamos em conformidade com qualquer certificação orgânica que você tenha ou esteja se inscrevendo.

Os produtos Stoak possuem certificações adicionais, incluindo Não Alérgico, Não OGM, Kosher, Sem metais pesados e pesticidas, Kosher, Halal e muito mais.

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO EM ANDAMENTO

A organização Stoak é voltada para apoiar o conhecimento contínuo, a compreensão e a expansão de nossa tecnologia de extração e produtos.

Desde nossa equipe técnica até nossa infraestrutura de vendas e suporte ao cliente, estamos constantemente desenvolvendo a tecnologia de aplicação e extração.

Nosso objetivo é entender melhor como a natureza está agindo em nosso produto e como isso pode ajudar os clientes de alimentos e bebidas a cumprir seus desafios de estabilidade e desenvolvimento de produtos atuais e futuros, bem como economizar custos em processos de produção essenciais.

SEM SABOR, COR OU AROMA ADICIONADO

Nossos produtos de preservação foram exaustivamente testados para garantir que não interfiram de forma alguma com sua receita existente ou perfil de produto.

A linha de conservantes Stoak foi especificamente formulada e extraída para garantir que nosso objetivo seja apenas os congêneres, taninos e fenóis especificamente voltados para a preservação, não o sabor.

As taxas de dosagem são extremamente baixas e os testes foram realizados em tipos de alimentos extremamente sensíveis, sem alterações identificáveis. Trabalhamos em estreita colaboração com todos os nossos clientes para garantir que todas as preocupações sejam gerenciadas na fase de teste.

ASSISTÊNCIA E TESTE DE BESPOKE

A Stoak se envolve regularmente com seus clientes para avaliar e testar os requisitos exclusivos de suas equipes de desenvolvimento de produtos. Isso envolve a formulação do produto, análise de variantes de extrato, bem como testes de aplicação do produto.

Temos protocolos de trilha, white papers e programas configurados para realizar avaliações e testes completos para fornecer prova de conceito e análise de estabilidade com nossos clientes. Em todos os casos, trabalhamos lado a lado com o cliente desenvolvendo a mistura certa de ingredientes para usar em seus produtos.