WIJNSCHERM

Natuurlijke oplossingen voor de stabiliteit en bewaring van wijn

Wijn wordt al honderden jaren geconserveerd, voornamelijk met behulp van SO2, niet alleen is het goedkoop en ingeburgerd, maar fungeert het ook als de primaire bron van antioxiderende en antibacteriële bescherming. Het heeft grote nadelen en veiligheidsproblemen. Wineshield is nu verkrijgbaar als extra optie en alternatief.

NATUURLIJKE WIJNSTABILITEIT

Wijn zit boordevol natuurlijke antioxidanten en heilzame elementen die de algehele conservering uitstekend doen. Dit is echter niet voldoende om het vers te houden en kleur en aroma te behouden, wijn oxideert en gaat af. Dit kan resulteren in vlakkere smaakprofielen, donkere kleuren en een neutrale geur, naarmate de wijn verder rijpt kan dit resulteren in de introductie van "gekurkte" smaken en profiel.

Wineshield is een biologische en natuurlijke oplossing voor deze uitdagingen die wijnmakers een nieuw hulpmiddel biedt om de houdbaarheid en kwaliteit van hun wijnen op de lange termijn te beheren.

KLIK HIER OM DIRECT NAAR structan/wineshield WEBSITE TE GAAN

WERKEN MET SO2

Wijnmakers maken al honderden jaren gebruik van SO2 als een goedkope en effectieve methode voor het bewaren van wijn, maar SO2 is natuurlijk noch helemaal gezond. SO2 is in verband gebracht met een aantal allergieën en aangegeven reacties, dit heeft ertoe geleid dat het SO2-gehalte is gereguleerd in alle grote wijnmarkten wereldwijd.

Wijnmakers staan steeds meer onder druk om het niveau van SO2-toevoeging te beperken, waardoor de bewaarduur en -omstandigheden van de wijn onder druk komen te staan, evenals de logistiek en houdbaarheid.

Wijnmakers hebben nu toegang tot een gratis oplossing wanneer ze de algemene SO2-niveaus moeten beheren.

WITTE WIJN UITDAGINGEN

Alle wijn is gevoelig voor de effecten van oxidatie, veroudering en houdbaarheid, rode wijn zit vol met veel meer van de natuurlijke conserveermiddelen die in rode wijnschillen zitten. Witte wijn is veel gevoeliger en vatbaarder voor veranderingen door oxidatie. Helderheid en lichte kleur hebben een veel meer uitgesproken invloed van veroudering en de kans op "pinking" is aanzienlijk.

Wineshield helpt bij de kleur- en smaakstabilisatie van witte wijnen, waardoor de wijnmaker meer comfort en zekerheid krijgt over de stabiliteit van zijn wijnen op lange termijn bij het toevoegen van ons extract.

BULKOPSLAG UITDAGINGEN

Wijnmakers staan voor de uitdaging om een jaar lang aan de vraag en verkoop te voldoen door middel van een oogst die eenmaal per jaar plaatsvindt. Wijnhuizen moeten investeren in aanzienlijk meer opslag en wijn wordt langer bewaard dan de meeste andere dranken.

Wijnmakers proberen de gehele oogst in een zo kort mogelijke periode te verwerken en batchproductie op volle tanks te draaien, maar dit is niet altijd mogelijk. Dit betekent dat wijn vaak voor lange perioden in tanks wordt bewaard en in sommige gevallen waar ze minder dan vol zijn, wat allemaal resulteert in een groter risico op oxidatie, hogere niveaus van SO2-dosering en een product dat onder druk staat voordat het wordt gebotteld.

Wineshield kan direct in tanks worden gedoseerd ter bescherming tegen oxidatie en beschadiging.

BIOLOGISCHE WIJNOPLOSSINGEN

Biologische wijn heeft beperkingen op de niveaus van SO2 die kunnen worden toegevoegd, afhankelijk van het gebied kan dit zelfs betekenen dat er geen SO2 is toegevoegd. Veel van deze wijnmakers investeren in aanzienlijke apparatuur en technologie om lage DO-niveaus te bereiken om oxidatie te verminderen.

Wineshield is een perfecte oplossing voor het beheersen van SO2-niveaus door middel van aanvullende dosering om veroudering en oxidatie te helpen beperken.

STOAK ASSORTIMENT CONSERVEERMIDDELEN

MOLECULAIRE ACTIE VAN ONS ASSORTIMENT VLOEIBAAR EIK

De extracten van Stoak zijn allemaal in sterk geconcentreerde vloeibare vorm, dit heeft grote voordelen voor onze klanten omdat het een eenvoudige toevoeging betekent zonder mengen, voorbereiding, rommel of gedoe. Het extract gaat onmiddellijk aan het werk omdat het zich onmiddellijk op moleculair niveau met het product bezighoudt, waardoor een snelle en voorspelbare integratie mogelijk is.

Er zijn geen risico's op scalperen die normaal gesproken worden geassocieerd met poeders, geen langdurige circulatie nodig in verband met vaste stoffen en geen vereiste voor filtratie na toevoeging, gewoon toevoegen, doorpompen en laat ons extract zijn werk doen.

100% NATUURLIJK EN VEILIG

Al onze producten zijn biologisch gecertificeerd en geregistreerd als GRAS (Algemeen erkend als veilig), ze vallen onder de categorie onschadelijke kleur-, smaak- en mengmaterialen en zijn geschikt voor gebruik in een breed scala aan voedsel- en drankproducten.

Biologisch geregistreerd zijn betekent dat u er zeker van kunt zijn dat onze producten veilig zijn voor gebruik in uw producten, terwijl u ervoor zorgt dat we voldoen aan elke biologische certificering die u heeft of aanvraagt.

Stoak-producten hebben aanvullende certificeringen, waaronder niet-allergeen, niet-GMO, koosjer, vrij van zware metalen en pesticiden, koosjer, halal en meer.

BIJSTAND OP MAAT EN TESTEN

Stoak werkt regelmatig samen met zijn klanten om de unieke vereisten van hun productontwikkelingsteams te beoordelen en te testen. Dit omvat productformulering, extractvariantanalyse en producttoepassingstests.

We hebben trailprotocollen, whitepapers en programma's opgesteld om volledige evaluaties en tests uit te voeren om een proof of concept en stabiliteitsanalyse te leveren aan onze klanten. In alle gevallen werken we hand in hand met de klant om de juiste mix van ingrediënten te ontwikkelen voor gebruik in hun producten.