TECHNOLOGIE

De basis van onze producten

Stoak onderzoekt en test al meer dan 15 jaar zijn natuurlijke extracten en ontwikkelt zeer nauwkeurige biotech-extractieprocessen die zowel natuurlijk als zeer effectief zijn bij het isoleren van de kerncongeneren en actieve ingrediënten die voedsel- en drankproducten kunnen transformeren.

HOUT – ORGANISCHE ALCHEMIE

Hout is een zeer complex materiaal, het is opgebouwd uit kernelementen zoals hemicellulose, lignine, tannines en lactonen. Subsets van hout worden congeneren genoemd en deze worden beschouwd als de belangrijkste drijfveren van wat hout uniek maakt, met name eikenhout.

Er zijn meer dan 20 000 soortgenoten in eikenhout, waarvan er slechts een paar honderd zijn genoemd en de meeste hiervan zijn grotendeels onbekend in termen van hun organische relevantie. Het zijn deze belangrijke soortgenoten waarop onze technologie zich heeft gericht, het is niet bijzonder ingewikkeld om een botanisch extract uit te voeren, de geur- en smaakstoffenindustrie is gebouwd op extracten, maar hoe haal je de belangrijkste magie uit eikenhout om gerichte oplossingen te leveren ?

Stoak heeft vele jaren nodig gehad met een senior wetenschappelijk team om zijn extractiemethode te perfectioneren die zich richt op twee verschillende sets van congeneren die ons in staat stellen de krachtige conservering van voedsel en drank te leveren en in onze afzonderlijke productset de structurering en afwerking van wijn en geesten.

EIKEN HOUT, LES NATUUR IN VEERKRACHT

De oudste nog levende eik is meer dan 2000 jaar oud.

In het hout van deze bomen bevinden zich belangrijke bestanddelen om het behoud op lange termijn te garanderen, rot te voorkomen, de structuur te behouden en een gezond ecosysteem te ondersteunen. Dit is des te opmerkelijker als je bedenkt dat de binnenste boomdelen niet meer in wezen leven, maar goed in staat zijn om af te breken en te rotten. Hoe blijft de boom een decennium of een eeuw later in onberispelijke staat?

Stoak heeft een familie van soortgenoten kunnen identificeren en extraheren tot een sterk geconcentreerd natuurlijk en biologisch conserveermiddel voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.

VATEN, EEN PERFECTE OPLOSSING VOOR DE GESCHIEDENIS

Eiken vaten worden al duizenden jaren gebruikt, zijn eenvoudig te maken, waterdicht, rond en kunnen gemakkelijk worden verplaatst en in een efficiënte ruimte worden gestapeld. Vaten waren lange tijd de enige oplossing voor massaopslag.

Gedurende deze tijd zijn we gewend geraakt aan de smaak van sterke drank en wijn terwijl ze in vaten worden bewaard.

Stoak is in staat geweest om dezelfde smaak-, afwerkings- en rijpingscongeneren te extraheren waarmee distilleerders en wijnmakers het vatproces kunnen nabootsen.

LOPEND ONDERZOEK EN ONTWIKKELING

Stoak is gericht op het ondersteunen van voortdurende kennis, begrip en de uitbreiding van onze extractietechnologie en producten.

Van ons technische team tot onze verkoop- en klantenondersteuningsinfrastructuur zijn we voortdurend bezig met het ontwikkelen van de applicatie- en extractietechnologie.

Onze drive is om beter te begrijpen hoe de natuur in ons product werkt en hoe dit klanten in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie kan helpen bij het aangaan van zowel hun huidige als toekomstige uitdagingen op het gebied van productontwikkeling en stabiliteit, en om kosten te besparen in essentiële productieprocessen.