BIEDT UITSTEKENDE NIET-WATERIGE AFWERKING TANINS
BESCHERMT DE SMAAK, AROMA & KLEUR VAN LAGE SO2-WIJNEN
Structan is ontwikkeld als afwerkingstannine, dezelfde grondstof die wordt gebruikt voor het maken van vaten.
Dezelfde soortgenoten die in een nieuw eikenhouten vat worden aangetroffen, worden aangetroffen in Structan met aanzienlijk verbeterde consistentie en concentratie, wat bijdraagt aan een efficiënter en effectiever resultaat bij gebruik in de wijnproductie.
Structan is een krachtige natuurlijke stabilisator, colloïdale integrator en structurerend middel. Wanneer Structan wordt toegevoegd aan de wijnproductie, verbetert het de kwaliteit van het eindproduct, geeft het een houtkarakter en levert het een meer evenwichtige en verfijnde wijn op.
150 jaar oude eikenbomen kunnen rotten, afbreken en bederven voorkomen onder alle soorten barre omstandigheden, van warm en droog tot nat en koud.
Het zijn dezelfde eigenschappen die ervoor zorgen dat ons hout-tannine-extract een natuurlijke, krachtige stabilisator in wijn is.
Deze soortgenoten en fenolen in het eikenhout zijn krachtige antioxidanten die helpen bij het beschermen van uw wijn. Ze vangen neutraliserende oxidatiereacties op voordat ze de wijn kunnen aantasten, waardoor de fenol- en eiwitbindingen worden versterkt om een veerkrachtigere moleculaire structuur in de wijn te produceren zonder het uiterlijk, de smaak en het aroma te veranderen.
BIEDT UITSTEKENDE NIET-WATERIGE AFWERKING TANINS
Structan is ontwikkeld als afwerkingstannine, dezelfde grondstof die wordt gebruikt voor het maken van vaten.
Dezelfde soortgenoten die in een nieuw eikenhouten vat worden aangetroffen, worden aangetroffen in Structan met aanzienlijk verbeterde consistentie en concentratie, wat bijdraagt aan een efficiënter en effectiever resultaat bij gebruik in de wijnproductie.
Structan is een krachtige natuurlijke stabilisator, colloïdale integrator en structurerend middel. Wanneer Structan wordt toegevoegd aan de wijnproductie, verbetert het de kwaliteit van het eindproduct, geeft het een houtkarakter en levert het een meer evenwichtige en verfijnde wijn op.
BESCHERMT DE SMAAK, AROMA & KLEUR VAN LAGE SO2-WIJNEN
150 jaar oude eikenbomen kunnen rotten, afbreken en bederven voorkomen onder alle soorten barre omstandigheden, van warm en droog tot nat en koud.
Het zijn dezelfde eigenschappen die ervoor zorgen dat ons hout-tannine-extract een natuurlijke, krachtige stabilisator in wijn is.
Deze soortgenoten en fenolen in het eikenhout zijn krachtige antioxidanten die helpen bij het beschermen van uw wijn. Ze vangen neutraliserende oxidatiereacties op voordat ze de wijn kunnen aantasten, waardoor de fenol- en eiwitbindingen worden versterkt om een veerkrachtigere moleculaire structuur in de wijn te produceren zonder het uiterlijk, de smaak en het aroma te veranderen.
WAT MENSEN ZEGGEN
In de landen waar wij onze dranken leveren, zijn wij verplicht ons aan zeer strenge regelgeving te houden. De producten van Stoak conserveren en beschermen niet alleen onze producten, in sommige gevallen onder zeer barre klimaatomstandigheden, maar bieden ook de aromatische en smaakprofielen van goed afgeronde, op eikenhout gerijpte producten.
We hebben onze proeven met Stoak's Structan-afwerkingstannines afgerond en de resultaten waren zeer goed. We gebruiken tot nu toe houtkrullen in onze processen, maar zijn van mening dat de Structan-afwerkingtannines gemakkelijk aan te brengen zijn en geweldige resultaten opleveren
We gebruikten STOAK vloeibare tannine tijdens onze oogst van 2008
het oplossen van rookvlekken op onze Sauvignon Blanc-druiven veroorzaakt door nabijgelegen brand.Het druivensap hebben we na het pletten behandeld. Na het bezinken was de rookgeur dermate verminderd dat we het sap konden gebruiken voor de productie van kwaliteitswijn.
We gebruikten het geconcentreerde eikenextract van Stoak tijdens onze oogst van 2015 als onderdeel van onze remedie om de mogelijkheid van rookgeur op onze rode wijndruiven, getroffen door uitgebreide branden in 2015, aan te pakken en op te lossen.
De wijn was van zeer hoge kwaliteit en klaar voor botteling.
ONTWIKKELEN
WIJN
PROFIEL
Structan wordt gebruikt om de natuurlijke smaken en aromaten in uw wijn te structureren, ontwikkelen en versterken en bindt zich aan anthocyanen om de kleurstabiliteit te verbeteren.
Structan verleent de typische organoleptische zintuigen die gewoonlijk voortkomen uit vatrijping en is samengesteld uit gallo-ellagische tannines gewonnen uit Frans en Amerikaans eikenhout.
MENGEN
UITSTEKENDE BALANS
De toevoeging van Structan beperkt de adstringentie, verhoogt het mondgevoel, geeft structuur en stabilisatie van smaak, aroma en kleur.
De structurering van wijnen is consistent in elk proces, wat een nauwkeurige controle over smaak, kleur en aromaten mogelijk maakt, jaar na jaar gehandhaafd.
SO2
AFNAME
Er zijn maar weinig wijnen die gemaakt worden zonder enig gebruik van SO2. Dit komt omdat wijn bederfelijk is, gevoelig is voor oxidatie en de ontwikkeling van onaangename geuren van aldehyde.
Wineshield biedt echte oplossingen voor de afhankelijkheid van SO2, inclusief gezondheids-, smaak-, natuurlijke en biologische voordelen.
