Structan is ontwikkeld als afwerkingstannine, dezelfde grondstof die wordt gebruikt voor het maken van vaten.

Dezelfde soortgenoten die in een nieuw eikenhouten vat worden aangetroffen, worden aangetroffen in Structan met aanzienlijk verbeterde consistentie en concentratie, wat bijdraagt aan een efficiënter en effectiever resultaat bij gebruik in de wijnproductie.

Structan is een krachtige natuurlijke stabilisator, colloïdale integrator en structurerend middel. Wanneer Structan wordt toegevoegd aan de wijnproductie, verbetert het de kwaliteit van het eindproduct, geeft het een houtkarakter en levert het een meer evenwichtige en verfijnde wijn op.

150 jaar oude eikenbomen kunnen rotten, afbreken en bederven voorkomen onder alle soorten barre omstandigheden, van warm en droog tot nat en koud.

Het zijn dezelfde eigenschappen die ervoor zorgen dat ons hout-tannine-extract een natuurlijke, krachtige stabilisator in wijn is.

Deze soortgenoten en fenolen in het eikenhout zijn krachtige antioxidanten die helpen bij het beschermen van uw wijn. Ze vangen neutraliserende oxidatiereacties op voordat ze de wijn kunnen aantasten, waardoor de fenol- en eiwitbindingen worden versterkt om een veerkrachtigere moleculaire structuur in de wijn te produceren zonder het uiterlijk, de smaak en het aroma te veranderen.