TANNINI DI FINITURA STRUTTURALI

Agente strutturante naturale per lo sviluppo del carattere del vino

La gamma di tannini finali di Structan fornisce la massima struttura, complessità, equilibrio e sensazione in bocca. I produttori di vino alla ricerca della più recente tecnologia nell'estrazione del rovere progettata per la massima facilità di dosaggio, senza bisogno di filtrazione, 100% naturale e biologico, ora hanno accesso a un set unico di strumenti per strutturare, rifinire e perfezionare i loro vini.

FINISCI IL TUO VINO

Lo Structan è stato sviluppato come tannino di finitura utilizzando rovere francese di 150 anni e rovere americano di 90 anni, la stessa materia prima utilizzata per la fabbricazione delle botti.

Gli stessi congeneri trovati in una nuova botte di rovere si trovano in Structan con consistenza e concentrazione sostanzialmente migliorate, contribuendo a un risultato più efficiente ed efficace quando vengono utilizzati nella produzione del vino. Il nostro processo di estrazione è altamente sequenziato ma rispettato nel tempo e non prevede sostanze chimiche o ingredienti sintetici. È per questo motivo che tutti i nostri prodotti sono certificati 100% naturali e biologici, fondamentali per i vini biologici e senza zolfo.

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PROFILI TANNICI UNICI

I tannini enologici sono ampiamente utilizzati nell'industria del vino per migliorare la qualità del vino. La maggior parte di questi viene fornita attraverso prodotti di quercia alternativi come trucioli, doghe e polveri o derivati da semi d'uva, noci di galla e altre fonti botaniche.

La gamma di tannini enologici di Structan offre la profondità, il carattere, la struttura e la sensazione familiari che si trovano in botti di rovere. Lo structan viene utilizzato per strutturare, sviluppare ed esaltare gli aromi e gli aromi naturali del vino e si lega agli antociani per migliorare la stabilità del colore.

Strucan conferisce i tipici sensi organolettici solitamente derivati dalla maturazione in botte ed è composto da tannini Gallo-Ellagici estratti da Quercia Francese e Americana.

GAMMA COMPLETA DI VINI

La gamma Structan di tannini di finitura copre l'intero spettro di applicazioni del vino attraverso il vino rosso e bianco che sono una miscela di rovere francese e americano, con il vino bianco che esprime meno colore e intensità del rosso.

Abbiamo anche formulato specifici estratti francesi e americani che offrono i vantaggi chiave di queste due varietà:

Francese – si concentra maggiormente su una maggiore ricchezza del palato medio

Americano: fornisce maggiore vanillina e composti odorosi, conferendo una sensazione e un aroma più aggressivi in bocca.

NON ACQUOSO, UNA DISTINZIONE CRITICA

I tannini acquosi sono stati utilizzati nella vinificazione per molti anni. Tipicamente questi tannini sono derivati da fonti vegetali verdi e fresche in molti casi derivati da prodotti dell'uva, per estrarre i tannini acquosi la materia prima deve essere macerata e riscaldata fino a rompersi, perdendo molto del carattere essenziale che i viticoltori vogliono il loro prodotto finale.

La gamma di tannini non acquosi di Structan deriva solo da legno di quercia invecchiato con il tipico carattere, profondità e profilo che conferisce la botte. I nostri estratti sono tutti in forma liquida ma più vicini alla sensazione in bocca desiderata che porta la quercia, molti dei nostri clienti dicono che è di gran lunga superiore a qualsiasi cosa abbiano provato prima

AZIONE MOLECOLARE DELLA NOSTRA GAMMA ROVERE LIQUIDO

Gli estratti di Stoak sono tutti in forma liquida altamente concentrata, questo ha grandi vantaggi per i nostri clienti in quanto significa semplice aggiunta senza miscelazione, preparazione, confusione o confusione. L'estratto si attiva immediatamente poiché interagisce immediatamente con il prodotto a livello molecolare consentendo un'integrazione rapida e prevedibile.

Non ci sono rischi di scalping normalmente associati alle polveri, nessuna necessità di una lunga circolazione associata ai solidi e nessun requisito per la filtrazione post-aggiunta, è sufficiente aggiungere, pompare e lasciare che il nostro estratto faccia il suo lavoro.

100% NATURALE E SICURO

Tutti i nostri prodotti sono certificati biologici e registrati come GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro), rientrano nella categoria di coloranti, aromi e miscele innocui e sono adatti per l'uso in un'ampia varietà di prodotti alimentari e bevande.

Essere registrati biologici significa avere la certezza che i nostri prodotti sono sicuri per l'uso nei tuoi prodotti, garantendo al tempo stesso che siamo conformi a qualsiasi certificazione biologica che hai o stai richiedendo.

I prodotti Stoak sono dotati di certificazioni aggiuntive tra cui Non-Allergen, Non-OGM, Kosher, Senza metalli pesanti e pesticidi, Kosher, Halal e altro.

ASSISTENZA E COLLAUDO SU MISURA

Stoak si impegna regolarmente con i suoi clienti per valutare e testare i requisiti unici dei loro team di sviluppo prodotto. Ciò comporta la formulazione del prodotto, l'analisi della variante dell'estratto e il test dell'applicazione del prodotto.

Disponiamo di protocolli di prova, white paper e programmi di installazione per eseguire valutazioni e test completi per fornire prove di concetto e analisi di stabilità con i nostri clienti. In tutti i casi lavoriamo fianco a fianco con il cliente sviluppando il giusto mix di ingredienti da utilizzare nei suoi prodotti.