TECNOLOGIA

La base dei nostri prodotti

Stoak ricerca e testa i suoi estratti naturali da oltre 15 anni, sviluppando processi di estrazione biotecnologica altamente precisi che sono sia naturali che altamente efficaci nell'isolare i congeneri principali e gli ingredienti attivi che possono trasformare i prodotti alimentari e delle bevande.

LEGNO – ALCHIMIA ORGANICA

Il legno è un materiale molto complesso, è costituito da elementi fondamentali tra cui emicellulosa, lignina, tannini e lattoni. I sottoinsiemi di legno sono chiamati congeneri e questi sono considerati i fattori chiave di ciò che rende unico il legno, in particolare il legno di quercia.

Ci sono oltre 20 000 congeneri contenuti all'interno del bosco di querce di cui solo poche centinaia sono nominati e la maggior parte di questi sono in gran parte sconosciuti in termini di rilevanza organica. Sono questi i congeneri chiave su cui si è concentrata la nostra tecnologia, non è particolarmente complicato realizzare un estratto botanico, l'industria delle fragranze e degli aromi è stata costruita sugli estratti, tuttavia come si estrae la magia chiave dal legno di quercia per fornire soluzioni mirate ?

Stoak ha impiegato molti anni con un team scientifico senior per perfezionare il suo metodo di estrazione che si concentra su due diversi insiemi di congeneri che ci consentono di fornire la potente conservazione di cibi e bevande e nel nostro set di prodotti separato la strutturazione e la finitura del vino e spiriti.

LEGNO DI ROVERE, LEZIONE DI NATURA IN RESILIENZA

La quercia più antica viva oggi ha più di 2000 anni.

All'interno del legno di questi alberi esistono costituenti chiave per garantirne la conservazione a lungo termine, prevenendo la putrefazione, mantenendo la struttura e sostenendo un ecosistema sano. Ciò è ancora più notevole se si considera che le sezioni interne degli alberi non sono più essenzialmente viventi ma ben capaci di rompersi e marcire. Come fa l'albero a continuare in ottime condizioni dopo un decennio o un secolo dopo?

Stoak è stata in grado di identificare ed estrarre una famiglia di congeneri in un conservante naturale e organico altamente concentrato per l'industria alimentare e delle bevande.

BOTTI, UNA SOLUZIONE PERFETTA PER LA STORIA

Le botti di quercia sono in uso da migliaia di anni, semplici da realizzare, a tenuta stagna, circolari e in grado di essere spostate facilmente e impilate in uno spazio efficiente. I barili sono stati l'unica soluzione di archiviazione di massa per molto tempo.

In questo periodo ci siamo abituati al sapore conferito dai liquori e dal vino durante la conservazione nelle botti.

Stoak è stato in grado di estrarre questi stessi congeneri di aroma, finitura e maturazione che consentono a distillatori e produttori di vino di emulare il processo di barrique.

RICERCA E SVILUPPO IN CORSO

Stoak è orientata a supportare la conoscenza continua, la comprensione e l'espansione della nostra tecnologia e dei nostri prodotti di estrazione.

Dal nostro team tecnico fino alla nostra infrastruttura di vendita e assistenza clienti, sviluppiamo costantemente la tecnologia applicativa e di estrazione.

Il nostro obiettivo è comprendere meglio come agisce la natura nel nostro prodotto e come questo può aiutare i clienti del settore alimentare e delle bevande a soddisfare le sfide attuali e future relative allo sviluppo e alla stabilità dei prodotti, nonché a risparmiare sui costi nei processi di produzione essenziali.