CONSERVA

Molto poco che consumiamo è al "punto di origine", quasi tutto il cibo richiede tempo per passare dal coltivatore o produttore al cliente finale e il modo in cui questi prodotti cambiano e si deteriorano durante questo periodo ha un enorme impatto sulla qualità, sul valore e sulle perdite. Tradizionalmente le aziende alimentari e delle bevande hanno utilizzato quasi tutti i mezzi per proteggere la durata e la qualità della vita, ora esiste una soluzione reale e naturale per risolvere i loro problemi.

La protezione dei prodotti alimentari e delle bevande implica la conservazione del sapore, del colore e dell'aroma essenziali e desiderabili di un prodotto, ma comprende anche l'eliminazione dei sapori indesiderati che accompagnano l'invecchiamento di alimenti e bevande, i driver primari di Shelf Life, Best Before e In prodotti datati in codice.

La gamma di estratti per conservanti di Stoak si occupa direttamente di queste aggiunte di aromi indesiderabili attraverso la conservazione naturale e i precursori degli aromi ossidativi associati a cibi e bevande che sono "scomparsi". Ciò offre ai nostri clienti la tranquillità di conservare il sapore, il colore e l'aroma previsti dei loro prodotti e di avere il sapore di quando sono stati raccolti o prodotti.

Ingredienti come vitamine o estratti vegetali con potenziali effetti benefici per la salute possono decadere negli alimenti nel tempo. Questo non è generalmente percepito come stantio, ma può limitare la durata di conservazione degli alimenti fortificati. Ai sensi del Food, Drug, and Cosmetic Act statunitense, gli alimenti fortificati con una quantità inferiore di nutrienti elencati rispetto a quelli dichiarati sono considerati contraffatti, quindi illegali.

Gli additivi funzionali derivati dalla cannabis, ad esempio, possono mostrare un'elevata instabilità. La loro degradazione può causare imprecisioni nelle dichiarazioni sull'etichetta entro pochi mesi dal confezionamento. Introducendo antiossidanti alternativi come gli estratti di Stoak, si riduce lo stress ossidativo su questi additivi funzionali. Di conseguenza, i produttori possono presentare ai propri consumatori un prodotto di qualità superiore e rispettare le indicazioni sull'etichettatura più a lungo.

I nostri prodotti per la conservazione sono stati tutti ampiamente testati per garantire che non interferiscano in alcun modo con la ricetta esistente o il profilo del prodotto.

La gamma di conservanti Stoak è stata specificamente formulata ed estratta per garantire che stiamo prendendo di mira solo i congeneri, i tannini e i fenoli specificamente mirati alla conservazione, non al sapore.

I tassi di dosaggio sono estremamente bassi e sono stati effettuati test su tipi di alimenti estremamente sensibili senza alcun cambiamento identificabile. Lavoriamo a stretto contatto con tutti i nostri clienti per garantire che qualsiasi problema venga gestito nella fase di prova.

Stoak si impegna regolarmente con i suoi clienti per valutare e testare i requisiti unici dei loro team di sviluppo prodotto. Ciò comporta la formulazione del prodotto, l'analisi della variante dell'estratto e il test dell'applicazione del prodotto.

Disponiamo di protocolli di prova, white paper e programmi di installazione per eseguire valutazioni e test completi per fornire prove di concetto e analisi di stabilità con i nostri clienti. In tutti i casi lavoriamo fianco a fianco con il cliente sviluppando il giusto mix di ingredienti da utilizzare nei suoi prodotti.