Ancora una grande stampa dal settore artigianale con Beer Connoisseur che discute della stabilità della birra con il fondatore di Brewshield Andrew Planting.
Molti esempi delle sfide che si affrontano nel settore della produzione della birra, dove la birra ben fatta e dall’ottimo sapore non offre più il profilo aromatico desiderato. La colpa è tutta dell’ossidazione, in particolare dell’ossidazione del sapore.
Tutta la birra è prodotta utilizzando ingredienti botanici interamente naturali, pensiamo che se produciamo utilizzando la migliore tecnologia e metodologia questo ci garantirà il miglior sapore. La realtà è che la birra è in balia del materiale organico e di come questo si decompone naturalmente nel tempo. Sì, gestiamo DO e metalli di transizione, ma alla fine la birra non avrà il suo sapore migliore per sempre, è soggetta a declino del sapore perché le molecole del sapore nella birra interagiscono con l'ossigeno disciolto, vengono consumate dalle reazioni ossidative e risultano in declino.
Questo a meno che non ci sia qualcosa posto al posto delle reazioni ossidative per assorbirle e nel processo proteggere le delicate molecole aromatiche della birra dall'esposizione a questo processo di diminuzione del sapore, questo è Brewshield. Brewshield è un estratto organico naturale di legno di quercia che agisce come prima linea di difesa contro l'invecchiamento della birra e il declino del sapore, assorbendo le reazioni ossidative che normalmente interagirebbero con i componenti aromatici, lasciandoli protetti.
Maggiori informazioni su questo articolo sulla rivista Beer Connoisseur Magazine qui oppure scopri di più contattandoci qui noi o accedendo al nostro collegamento tecnico qui.
Ancora una grande stampa dal settore artigianale con Beer Connoisseur che discute della stabilità della birra con il fondatore di Brewshield Andrew Planting.
Molti esempi delle sfide che si affrontano nel settore della produzione della birra, dove la birra ben fatta e dall’ottimo sapore non offre più il profilo aromatico desiderato. La colpa è tutta dell’ossidazione, in particolare dell’ossidazione del sapore.
Tutta la birra è prodotta utilizzando ingredienti botanici interamente naturali, pensiamo che se produciamo utilizzando la migliore tecnologia e metodologia questo ci garantirà il miglior sapore. La realtà è che la birra è in balia del materiale organico e di come questo si decompone naturalmente nel tempo. Sì, gestiamo DO e metalli di transizione, ma alla fine la birra non avrà il suo sapore migliore per sempre, è soggetta a declino del sapore perché le molecole del sapore nella birra interagiscono con l'ossigeno disciolto, vengono consumate dalle reazioni ossidative e risultano in declino.
Questo a meno che non ci sia qualcosa posto al posto delle reazioni ossidative per assorbirle e nel processo proteggere le delicate molecole aromatiche della birra dall'esposizione a questo processo di diminuzione del sapore, questo è Brewshield. Brewshield è un estratto organico naturale di legno di quercia che agisce come prima linea di difesa contro l'invecchiamento della birra e il declino del sapore, assorbendo le reazioni ossidative che normalmente interagirebbero con i componenti aromatici, lasciandoli protetti.
Maggiori informazioni su questo articolo sulla rivista Beer Connoisseur Magazine qui oppure scopri di più contattandoci qui noi o accedendo al nostro collegamento tecnico qui.
