OFFRE ECCEZIONALE SCADENZASMOOTHNESSBOCCAEFFETTO ROVERE INVECCHIATO NELL'INVECCHIAMENTO DEGLI ALCOLICI
WLT 150 è un estratto di quercia liquido utilizzato per affinare la sensazione in bocca, attenuare le asperità e migliorare l'equilibrio degli alcolici.
Supporta la maturazione e la finitura fornendo componenti controllati derivati dal rovere in modo rapido ed efficiente, riducendo i costi.
La sfida che i distillatori devono affrontare oggi
Le distillerie moderne sono sottoposte a pressioni per ottenere distillati morbidi, equilibrati e coerenti, gestendo al contempo l'aumento dei costi dei barili, le perdite per evaporazione e i tempi di produzione più brevi.
Gli alcolici giovani o ad alta gradazione possono presentarsi come:
- aspro o spigoloso sul palato
- bocca sottile o sbilanciata
- incoerente da lotto a lotto
La maturazione tradizionale in botte può risolvere questi problemi, ma comporta tempi, costi e inevitabili perdite di prodotto.
FLESSIBILITÀ NELLA ARTIGIANATOMISCELAZIONE
WLT 150 è progettato per affinare la struttura sensoriale.
Funziona fornendo componenti derivati dalla quercia in modo controllato e ripetibile, aiutando ad arrotondare gli spigoli e a costruire il peso del palato medio.
Viene comunemente utilizzato per:
- attenuare l'asprezza in alcolici giovani o ad alta gradazione
- migliorare la sensazione in bocca e la maturità percepita
- migliorare la coerenza tra i lotti
- ridurre la dipendenza da un ulteriore invecchiamento in botte
