TECNOLOGIE SOSTENIBILI DEL ROVERE
Nell'antichità Greci e Romani usavano anfore di argilla tappate con cera per conservare birra, vino e cibo. Intorno al 60 a.C. i romani conquistarono la Gallia e la Germania dove scoprirono l'uso locale delle botti di rovere, il resto è storia.
Da oltre duemila anni utilizziamo botti di rovere non solo per conservare ma anche per conservare la nostra birra, vino e cibo. Più recentemente le botti sono state utilizzate per creare la morbidezza, la maturità e i sapori legnosi distintivi e familiari di quasi tutti gli alcolici.
Le tecnologie Stoak offrono in modo sostenibile tutti questi vantaggi per l'industria globale delle bevande. Ogni giorno sostituiamo sostanze chimiche e allergeni nelle bevande con conservanti naturali, aiutiamo a fornire l'invecchiamento in botte e la maturazione del prodotto per i produttori di liquori e aiutiamo i produttori di vino a strutturare e finire i loro vini con estratti di quercia. Lo facciamo in oltre 10 paesi.
SOLUZIONI GLOBALI
Prodotto totale trattato fino ad oggi
LE NOSTRE SOLUZIONI SOSTENIBILI
Più sostenibile, più economico, più efficiente: le nostre tre offerte
Dalla quercia estraiamo comprovati antiossidanti, che preservano naturalmente le bevande senza alterarne il sapore. Realizziamo prodotti su misura per l'industria della birra artigianale, del vino biologico e sfuso, nonché per bevande naturali come il kombucha.
I nostri prodotti sostituiscono l'uso di sostanze chimiche come i solfiti e processi che riducono il sapore come la pastorizzazione. I nostri prodotti prolungano la durata di conservazione e aiutano a mantenere la freschezza, il colore e l'aroma delle bevande appena preparati.
C'è un allontanamento globale dagli additivi sintetici e da altri allergeni, verso soluzioni naturali e organiche senza compromettere la qualità. Stoak fa parte di quella rivoluzione e rappresenta un'alternativa naturale per proprietari e produttori di marchi.
I produttori di alcolici sono sottoposti a crescenti pressioni per soddisfare la crescente domanda di alcolici premium e di qualità. Al momento non è possibile aumentare l'offerta, con una pressione straordinaria sull'offerta e sul prezzo del barile.
L'invecchiamento in botte è un investimento pluriennale ad alto costo in barili e capitale circolante che incide sul costo del prodotto finale. Esiste un vincolo di offerta multigenerazionale che spinge i prezzi del barile sempre più in alto.
I nostri estratti di legno sostenibile di quercia francese di 150 anni e quercia americana di 90 anni rivoluzionano la qualità, la velocità e la raffinatezza della produzione per i produttori di alcolici, offrendo ogni volta una nuova qualità del prodotto in barrique.
La produzione di vino sfuso è diventata un business molto grande. Le economie di scala sono importanti con il vino sfuso che ora rappresenta 34% di tutte le vendite globali in volume. Questo vino viene spedito in contenitori e imbottigliato nel paese di destinazione.
Questa parte del settore sfida i produttori di vino a fornire un prodotto ben strutturato e finito in modo rapido e a volume.
La nostra gamma di prodotti naturali Structan affronta molti degli sfidanti che questi produttori di vino devono affrontare, dal ridotto utilizzo di sostanze chimiche all'aumento della qualità, della struttura, del colore e della sensazione al palato.
Sfruttare la natura – consegnare il futuro
La stabilità naturale sottostante e la complessità del legno di quercia sono al centro dei nostri prodotti. Forniamo una gamma di prodotti organici unici estraendo e liquefando specifici composti naturali in legno di quercia.
Estraiamo gli elementi antiossidanti naturali contenuti nel legno di quercia e li forniamo all'industria delle bevande in una comoda forma liquida concentrata. Ciò consente ai nostri clienti di mantenere la freschezza e il colore originali del prodotto più a lungo, prolungandone la durata.
Estraiamo anche il sapore, il colore e gli agenti strutturanti unici attraverso un processo separato che fornisce profili a base di quercia, come le note di vaniglia dalla lignite di quercia, nonché le note di maturazione e di quercia, desiderabili per i frullatori di alcolici.
Estraiamo anche aromi, colori e agenti strutturanti unici che forniscono i tannini finali e la sensazione in bocca ricercati dai produttori di vino.
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