TECNOLOGIE SOSTENIBILI DEL ROVERE

Nell'antichità Greci e Romani usavano anfore di argilla tappate con cera per conservare birra, vino e cibo. Intorno al 60 a.C. i romani conquistarono la Gallia e la Germania dove scoprirono l'uso locale delle botti di rovere, il resto è storia.

Da oltre duemila anni utilizziamo botti di rovere non solo per conservare ma anche per conservare la nostra birra, vino e cibo. Più recentemente le botti sono state utilizzate per creare la morbidezza, la maturità e i sapori legnosi distintivi e familiari di quasi tutti gli alcolici.

Le tecnologie Stoak offrono in modo sostenibile tutti questi vantaggi per l'industria globale delle bevande. Ogni giorno sostituiamo sostanze chimiche e allergeni nelle bevande con conservanti naturali, aiutiamo a fornire l'invecchiamento in botte e la maturazione del prodotto per i produttori di liquori e aiutiamo i produttori di vino a strutturare e finire i loro vini con estratti di quercia. Lo facciamo in oltre 10 paesi.

SOLUZIONI GLOBALI

Prodotto totale trattato fino ad oggi

Lattine di birra5800 lattine di birra all'ora
Bottiglie di liquori108 bottiglie di superalcolici all'ora
Bottiglie di vino62 bottiglie di vino all'ora

LE NOSTRE SOLUZIONI SOSTENIBILI

Più sostenibile, più economico, più efficiente: le nostre tre offerte

Dalla quercia estraiamo comprovati antiossidanti, che preservano naturalmente le bevande senza alterarne il sapore. Realizziamo prodotti su misura per l'industria della birra artigianale, del vino biologico e sfuso, nonché per bevande naturali come il kombucha.

I nostri prodotti sostituiscono l'uso di sostanze chimiche come i solfiti e processi che riducono il sapore come la pastorizzazione. I nostri prodotti prolungano la durata di conservazione e aiutano a mantenere la freschezza, il colore e l'aroma delle bevande appena preparati.

C'è un allontanamento globale dagli additivi sintetici e da altri allergeni, verso soluzioni naturali e organiche senza compromettere la qualità. Stoak fa parte di quella rivoluzione e rappresenta un'alternativa naturale per proprietari e produttori di marchi.

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I produttori di alcolici sono sottoposti a crescenti pressioni per soddisfare la crescente domanda di alcolici premium e di qualità. Al momento non è possibile aumentare l'offerta, con una pressione straordinaria sull'offerta e sul prezzo del barile.

L'invecchiamento in botte è un investimento pluriennale ad alto costo in barili e capitale circolante che incide sul costo del prodotto finale. Esiste un vincolo di offerta multigenerazionale che spinge i prezzi del barile sempre più in alto.

I nostri estratti di legno sostenibile di quercia francese di 150 anni e quercia americana di 90 anni rivoluzionano la qualità, la velocità e la raffinatezza della produzione per i produttori di alcolici, offrendo ogni volta una nuova qualità del prodotto in barrique.

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La produzione di vino sfuso è diventata un business molto grande. Le economie di scala sono importanti con il vino sfuso che ora rappresenta 34% di tutte le vendite globali in volume. Questo vino viene spedito in contenitori e imbottigliato nel paese di destinazione.

Questa parte del settore sfida i produttori di vino a fornire un prodotto ben strutturato e finito in modo rapido e a volume.

La nostra gamma di prodotti naturali Structan affronta molti degli sfidanti che questi produttori di vino devono affrontare, dal ridotto utilizzo di sostanze chimiche all'aumento della qualità, della struttura, del colore e della sensazione al palato.

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Sfruttare la natura – consegnare il futuro

La stabilità naturale sottostante e la complessità del legno di quercia sono al centro dei nostri prodotti. Forniamo una gamma di prodotti organici unici estraendo e liquefando specifici composti naturali in legno di quercia.

Estraiamo gli elementi antiossidanti naturali contenuti nel legno di quercia e li forniamo all'industria delle bevande in una comoda forma liquida concentrata. Ciò consente ai nostri clienti di mantenere la freschezza e il colore originali del prodotto più a lungo, prolungandone la durata.

Estraiamo anche il sapore, il colore e gli agenti strutturanti unici attraverso un processo separato che fornisce profili a base di quercia, come le note di vaniglia dalla lignite di quercia, nonché le note di maturazione e di quercia, desiderabili per i frullatori di alcolici.

Estraiamo anche aromi, colori e agenti strutturanti unici che forniscono i tannini finali e la sensazione in bocca ricercati dai produttori di vino.