醸造業者は、最も重要なものを守るために保険に加入する。機器、設備、輸送中の在庫はすべて、火災、盗難、遅延、破損などの予期せぬ出来事から保護されます。このような保険は物理的な資産を保護する一方で、最も貴重な（そして最も脆弱な）資産のひとつであるビールの風味を見落としてしまいがちです。それは、ビールの風味です。

金賞受賞を阻むものは何か？あなたは完璧なビールを醸造し、その特徴的な風味は顧客に愛されているが、顧客がすべてそのように体験していると確信しているだろうか？酸化は醸造家にとって悪夢であり、それを防ごうとすると大変なことになります。ビールが醸造所から出荷されると、 [...]...

今年4月にインディアナポリスで開催されるクラフト・ブリュワーズ・カンファレンスにお出かけですか？もしあなたが旅行中に鮮度を保つことに苦労したことがあるなら、あなたのビールは共感できるはずです。ビールの鮮度をより長く保つ天然の保存料・安定剤、ブリューシールドをご紹介しましょう。皆様の製造工程をお聞かせいただき、Brew Shieldがどのように使用されているかを共有できれば幸いです。

ビール廃棄の元凶、酸化 醸造所は毎年何千リットルものビールを廃棄している。酸化は、陳腐なフレーバー、オフノート、顧客が期待する新鮮さの喪失につながる。その結果、製品が無駄になるだけでなく、醸造所の [...] [続きを読む

ビールの鮮度を保つには、醸造条件と保存条件を注意深く管理する必要があります。ここでは、風味を保ち、保存期間を延ばすための科学的な裏付けのあるヒントをいくつかご紹介します。 1.炭酸 高いCO₂レベルはビール中の酸素溶解度を低下させ、酸化に対する天然のバリアとして働く。発酵とパッケージングの最終段階で炭酸を微調整することで、[...]...

卓越したビールを造るには、醸造の芸術性と長期にわたる品質維持の微妙なバランスが必要です。醸造家にとって最大の課題のひとつは、酸化をコントロールすることである。酸化は生化学的なプロセスであり、消費者に届くずっと前にビールの風味と安定性の両方に大きな影響を与える可能性がある。これは、クラフトビール製造者にとって特に重要である。

醸造家なら誰でも、タイミングの微妙なダンスを知っている。最初の醸造から最後の注出まで、各ステップは完璧にオーケストレーションされなければならない。しかし、最高の技術と注意を払っていても、醸造家が完全にコントロールできない敵がいる。醸造家として、あなたはすでに醸造の技術をマスターしている。しかし、一旦 [...]...

上質なビールの職人技 ビール醸造者は、ホップの苦味から豊かな香りや色まで、ビールの本質がパッケージング後すぐに色あせる傾向があることを理解している。この点で、酸化はすべての醸造家にとって厄介な課題である。卓越したビールを造るには、高品質の原材料への多大な投資と、細心の注意を払ってレシピを改良する必要がある。 [...]

流通のリスク 何世紀もさかのぼると、ビールは国内でのみ生産されていた。醸造技術が国際的な技術になったのは18世紀になってからだ。現在では、醸造家が自分たちの作品を世界的に共有できるよう、長い流通網が存在する。こうした長いネットワークは潜在的なリスクを含んでいる。...]を取り巻く状況

どんなシーンにも合うビール 年の瀬も押し迫り、クリスマスが近づいてきた。誰もが自分へのご褒美やお祝いムードに包まれている。クリスマス・ムードが徐々に高まる中、クリスマスのお祭り気分を味わいながら現金も手に入る、特別仕様のビールを発売する絶好のタイミングを迎えた。冬の [...]...

醸造業者に新しいサプライヤーを紹介するのは、さらに新しいアプローチを紹介するのは言うまでもないが、簡単な仕事ではない。設立以来、Brew Shieldは大きな反響を得ている。すべての醸造家の頭の片隅にあるのは、ビールの品質を維持するという目標であり、ブリュー・シールドはそれを達成するために2012年に着手した。その [...] 続きを読む

輸出された樽のビールを 1 年以上経って試飲 サンディエゴからコペンハーゲンに出荷されてから 1 年以上経った後、ミッケラーの「フィンガー ガンズ」の古い樽が、コペンハーゲンの Warpigs タップルームで偶然発見されました。偶然にも、当時、アミール ベダルヴァンド (元ミッケラー SD) が同じ店で働いていました。アミール [...]

ブリューシールドの試用体験 ミッケラー・ブルーイングはその多様性、品質、独創性で長年にわたり国際的な評判を得てきた。しかし2022年（1）、同社はアメリカでの契約醸造に戻る計画を明らかにした。これはミッケラーが歴史的に得意としてきたことではあるが、残念なことに [...]...

このホリデー シーズン、キラキラ輝くのは飾りだけではありません。年末は、醸造業者にとって、利益をもたらすだけでなくクリスマスの精神を反映する限定リリースを作成する絶好の機会です。ホリデーは祝賀と贅沢の代名詞であり、北極は、温かく魅力的な風味の限定版クリスマス ビール スタイルを発表するのに最適です。[...]

すっきりしたラガー、ホップの効いたIPA、それとも濃厚なスタウト？ビールは愛される飲み物として歴史が長く、地域や個人の消費者の好みは大きく変化してきました。そのため、ビール業界では時間の経過とともに風味豊かなイノベーションが生まれています。しかし、業界が変化する状況に直面する中、醸造者は適応する必要があり、イノベーションは [...]

進行中のパンデミックと経済不安は、ビールのサプライチェーンの問題に重大な影響を及ぼしており、終わりは見えていません。クラフトビールの配達は、小売業者や顧客に届くまでに数か月も長くかかっています。実際、80% の醸造所でビールの配達遅延が発生しています。ビールが醸造所を出発するとすぐに、 [...]

Brewer Magazine が Brewshield について書いています BrewShield: 新しい天然バイオテクノロジー抽出物がビールの賞味期限を延長する Brewer Magazine の最新記事をここで読んでください。この記事では、当社の創設パートナーである Andrew Planting 氏のインタビューと、すべてのビール醸造者にとって Brewshield が何を意味するのか、その支援能力についての彼の概要が取り上げられています。必須のホップを保存する醸造家 [...]

Brewshield チームは情熱に支えられ、結果によって動かされています。私たちは、ディストリビューターである John Fearless、ビジネスを推進する幹部、生産および科学スタッフの間に独特の協力精神を持っています。私たち全員が、世界にサービスを提供するために必要な独自の能力を持っています。クラスのテクノロジーをユニークで目の肥えた業界に提供します。 1つ [...]

Brewshield チームは情熱に支えられ、結果によって動かされています。私たちは、ディストリビューターである John Fearless、ビジネスを推進する幹部、生産および科学スタッフの間に独特の協力精神を持っています。私たち全員が、世界にサービスを提供するために必要な独自の能力を持っています。クラスのテクノロジーをユニークで目の肥えた業界に提供します。 1つ [...]

ビールの酸化と劣化は醸造において残念な部分です。ビール醸造業者と協力し、広範なテストを実施した結果、次のステップには、Brewshield を添加したときに起こる安定化のレベルを定量化する必要があることがわかりました。この時点で、私たちはヨーロッパでトップクラスのビール研究所の 1 つを調達しました。[...]

ビール醸造者は、非常にホッピーな IPA、DIPA、ヘイジー、フルーティーなビールは、醸造後 30 ～ 60 日以内に風味が失われることを知っています。多くの場合、醸造所は鮮度と賞味期限、そして最終的には醸造所の収益を天秤にかけて判断を下します。ビール醸造者が賞味期限について考えるとき、一般的には [...]

ウェビナーを見逃した方は、下のリンクをクリックして、数十年にわたる醸造知識を持つ 3 人の常駐専門家がビールの鮮度と保存期間の維持に関する課題について語る録画をご覧ください。Matt、Chris、Todd はそれぞれ Brewshield で実際に作業し、ビールを保護し、 [...]

暑い気候におけるビールの安定性は、ビールを最高の状態で醸造、輸送、販売する上で常に課題となります。すべてのビール醸造所は安定性と格闘していますが、メキシコ同様、年間を通じて気温が高く、コールドチェーンがほとんどなく、品質劣化率が高く、[...]

人的コストから経済全体への最終的な影響に至るまで、新型コロナウイルス感染症（COVID19）の影響はまだ完全に理解されていないため、私たちは今後何ヶ月にもわたってこの危機の余波に対処しなければならないことになるかもしれません。同時に、実際の影響は[...]

新型コロナウイルス - アウト・オブ・コード・ビールを支援できますか?ビール醸造者協会（BA）は最近、コロナウイルスとそのクラフトビール業界への影響を受けて、ビール醸造者への支援を議会に提出した。ビール醸造者協会は、米国飲料ライセンシー、ビール協会、国立 [...]

Web 上の最近の研究記事の多くで明らかにされているように、ビール愛飲者にとって風味は最も重要です。この研究の多くは、小規模な醸造所も大規模な醸造所も同様に直面するプレッシャーの増大を考慮して、クラフトビール業界における消費者の傾向を理解する必要性によって推進されています。全盛期の成長 [...]

高品質のビールを提供するには、マスター ブリュワーに IPA のフレーバーを維持することが不可欠であり、Brewshield は「フレッシュ ウィンドウ」を拡張するためのソリューションとして紹介されました。多くのマスター ブリュワーは、賞味期限、そしてより重要なことに、IPA の醸造と保管における「フレッシュ ウィンドウ」の短さについて懸念を表明しました。 IPA はフラッグシップであるため [...]

ビール愛好家がビールの安定性についてブリューシールドの創設者アンドリュー・プランティングと議論するなど、クラフト業界からのさらに多くの偉大なプレス。醸造業界が直面している課題の多くは、よく作られた素晴らしい味わいのビールが意図したフレーバープロファイルを提供できなくなっているという例です。責任はまさに足元にある[...]

Brewer Magazine が Brewshield について書いています BrewShield: 新しい天然バイオテクノロジー抽出物がビールの賞味期限を延長する Brewer Magazine の最新記事をここで読んでください。この記事では、当社の創設パートナーである Andrew Planting 氏のインタビューと、すべてのビール醸造者にとって Brewshield が何を意味するのか、その支援能力についての彼の概要が取り上げられています。必須のホップを保存する醸造家 [...]

中国の大規模かつ急速に成長している中間層は、国内外のビールブランドとは異なる何かを提供するクラフトビールの需要を高めています。現時点では、中国人の味覚は、たとえば米国の平均的な消費者よりも、より繊細でホップの少ないクラフトビールを好みます。それにもかかわらず、私たちは次のことを発見しました[...]

米国のクラフトビール業界における最初の急速な二桁成長は、近年では年間約4-6%の成長で落ち着いており、2019年も同様の数字が予測されています。業界は成熟しており、ビール醸造所はビールの品質を磨き続けています。ビジネスモデル。このプロセスでは、必然的にいくつかの現象が発生します [...]

そのため、賞の授与は始まっており、一方で私たちはビール醸造業者と協力して、GABF のエントリーに Brewshield を使用してビールが最高の品質であることを保証しています。また、ヨーロッパの主要なビールコンクールへの最近のエントリーについてアルノ氏から連絡を受けました。

親愛なる醸造家の皆様、私は最近 [...]