ビール愛好家がビールの安定性についてブリューシールドの創設者アンドリュー・プランティングと議論するなど、クラフト業界からのさらに多くの偉大なプレス。

醸造業界が直面している課題の多くは、よく作られた素晴らしい味わいのビールが意図したフレーバープロファイルを提供できなくなっているという例です。責任は酸化、特にフレーバーの酸化の足元にあります。

すべてのビールは完全に天然の植物成分を使用して作られており、最高の技術と方法論を使用して醸造すれば、最高の風味が保証されると考えています。現実には、ビールは有機材料の影響を受けており、時間の経過とともに自然に分解されてしまいます。はい、当社はDOと遷移金属を管理していますが、最終的にビールは永久に最高の味を保つことはできません。ビール中のフレーバー分子が溶存酸素と相互作用し、酸化反応によって消費され、結果としてフレーバーが低下するため、フレーバーは低下する可能性があります。

これは、酸化反応の代わりに酸化反応を吸収し、その過程でビールの繊細な風味分子がこの風味減少プロセスにさらされないよう保護するものがない限り、これが Brewshield です。ブリューシールドはオーク材の天然有機抽出物で、通常は風味成分に関与する酸化反応を吸収し、風味成分を保護することで、ビールの老化や風味の低下に対する防御の第一線として機能します。

この記事の詳細については、Beer Connoisseur Magazine でお読みください。 ここ または、弊社までお問い合わせください。 ここ 私たちにアクセスするか、技術リンクに移動してください ここ.

ビール愛好家がビールの安定性についてブリューシールドの創設者アンドリュー・プランティングと議論するなど、クラフト業界からのさらに多くの偉大なプレス。

醸造業界が直面している課題の多くは、よく作られた素晴らしい味わいのビールが意図したフレーバープロファイルを提供できなくなっているという例です。責任は酸化、特にフレーバーの酸化の足元にあります。

すべてのビールは完全に天然の植物成分を使用して作られており、最高の技術と方法論を使用して醸造すれば、最高の風味が保証されると考えています。現実には、ビールは有機材料の影響を受けており、時間の経過とともに自然に分解されてしまいます。はい、当社はDOと遷移金属を管理していますが、最終的にビールは永久に最高の味を保つことはできません。ビール中のフレーバー分子が溶存酸素と相互作用し、酸化反応によって消費され、結果としてフレーバーが低下するため、フレーバーは低下する可能性があります。

これは、酸化反応の代わりに酸化反応を吸収し、その過程でビールの繊細な風味分子がこの風味減少プロセスにさらされないよう保護するものがない限り、これが Brewshield です。ブリューシールドはオーク材の天然有機抽出物で、通常は風味成分に関与する酸化反応を吸収し、風味成分を保護することで、ビールの老化や風味の低下に対する防御の第一線として機能します。

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