優れた非水性を提供します タンニンの仕上げ
を保護します 味、香り、色 低SO2ワインの
ストラクタンは、樽の製造に使用されるのと同じ原料である仕上げタンニンとして開発されました。
新しいオーク樽に含まれる同族体と同じ同族体が、Structan にも含まれており、一貫性と濃度が大幅に向上し、ワイン生産で使用した場合により効率的かつ効果的な結果に貢献します。
Structan は、強力な天然安定剤、コロイド統合剤、および構造化剤です。ストラクタンをワイン製造に添加すると、最終製品の品質が向上し、木の特徴が与えられ、よりバランスの取れた洗練されたワインが生まれます。
樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。
これらと同じ特性により、当社の木材タンニン抽出物がワインに天然の強力な安定剤を提供することができます。
オークに含まれるこれらの同族体とフェノールは、ワインの保護に役立つ強力な抗酸化物質です。これらは、ワインに影響を与える前に中和酸化反応を除去し、外観、味、香りを変えることなく、フェノールとタンパク質の結合を強化してワインのより弾力性のある分子構造を生成します。
優れた非水性を提供します タンニンの仕上げ
ストラクタンは、樽の製造に使用されるのと同じ原料である仕上げタンニンとして開発されました。
新しいオーク樽に含まれる同族体と同じ同族体が、Structan にも含まれており、一貫性と濃度が大幅に向上し、ワイン生産で使用した場合により効率的かつ効果的な結果に貢献します。
Structan は、強力な天然安定剤、コロイド統合剤、および構造化剤です。ストラクタンをワイン製造に添加すると、最終製品の品質が向上し、木の特徴が与えられ、よりバランスの取れた洗練されたワインが生まれます。
を保護します 味、香り、色 低SO2ワインの
樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。
これらと同じ特性により、当社の木材タンニン抽出物がワインに天然の強力な安定剤を提供することができます。
オークに含まれるこれらの同族体とフェノールは、ワインの保護に役立つ強力な抗酸化物質です。これらは、ワインに影響を与える前に中和酸化反応を除去し、外観、味、香りを変えることなく、フェノールとタンパク質の結合を強化してワインのより弾力性のある分子構造を生成します。
人々の声
当社は飲料を供給する国において非常に厳しい規制を遵守する必要があります。ストアクの製品は、場合によっては非常に厳しい気候条件下でも製品を保存し保護するだけでなく、オーク材で熟成させた円熟した製品の芳香と風味のプロファイルも提供します。
私たちは Stoak の Structan 仕上げタンニンを使用してテストを完了しましたが、結果は非常に良好でした。私たちはこれまでのプロセスで木材の削りくずを使用してきましたが、Structan 仕上げのタンニンは簡単に適用でき、素晴らしい結果が得られると考えています。
2008年の収穫時にSTOAK液体タンニンを使用しました。
近くの火災によって引き起こされたソーヴィニヨン・ブランブドウの煙による汚れを解決します。破砕後のブドウ果汁を処理し、沈殿させた後、煙による汚れを高品質のワインの製造に使用できる程度まで軽減しました。
私たちは、2015年の大規模火災の影響を受けた赤ワイン用ブドウの煙による汚染の可能性に対処し、解決するための救済措置の一環として、2015年の収穫中にストアクの濃縮オーク抽出物を使用しました。
ワインは非常に高品質で、すぐに瓶詰めできる状態でした。
開発する
ワイン
プロフィール
ストラクタンは、ワインの自然な風味と芳香を構造化、開発、強化するために使用され、アントシアニンと結合して色の安定性を向上させます。
ストラクタンは、通常、樽熟成に由来する典型的な感覚を与え、フレンチ オークとアメリカン オークから抽出されたガロエラグタンニンで構成されています。
ブレンド
優れたバランス
ストラクタンの添加により渋みが抑えられ、口当たりが増し、風味、香り、色に構造と安定性が与えられます。
ワインの構造はすべてのプロセスで一貫しているため、風味、色、香りを正確に制御でき、毎年維持することができます。
SO2
削減
SO2 を一切使用せずに造られるワインはほとんどありません。これは、ワインが傷みやすく、酸化しやすく、アルデヒドの異臭が発生しやすいためです。
Wineshield は、健康、味、自然およびオーガニックの利点を含む、SO2 への依存に対する真の解決策を提供します。
