スピリットエイジング

あなたの精神を変える

WLT150には、ビジネス、プロセス、そして最終的にはあなたが生み出す品質の精神を変革する能力があります。

卓越した成熟度、スムージング、カラー

アルコール業界は、酒製品を保管および輸送する効果的な方法として、何世紀にもわたって150年前のフランスとアメリカのオーク樽を使用してきました。アルコール飲料はこれらのオーク樽に貯蔵され、望ましい複雑な木の味のプロファイルと豊かな香りを与えることが時間の経過とともに発見されました。

ストークは、木材に含まれる芳香族(オークの特徴)と成熟同族体の両方を抽出し、それらを高濃度で効果的な液体の形に変換します。留出物に放出されたWLT150は、典型的な樽熟成プロセスに見られる色、熟成、特徴を加えることができます。

WLT150ウェブサイト

あなたのバレルでの作業

多くの業界と同様に、蒸留所は財政的圧力が高まっており、最も重要なのは、スピリッツの製造コストのかなりの部分である毎年のバレル交換に資金を提供する必要がある場合です。多くの蒸留業者は、コストを抑えるために毎年交換するバレルの数を減らすことを選択していますが、古いバレルは新しいバレルと同様に機能しなくなり、これは直線的な関係ではありません。

WLT150には、従来の樽熟成プロセスで見られるのと同じコアコンポーネントが含まれています。そのため、WLT-150は既存のバレルプログラムと連携し、蒸留業者は古いバレルの交換を遅らせ、最終ブレンドにWLT150を追加して、一貫性のある複雑な完成品を実現することを選択しています。

同じコアオーク材の要素を提供する

オークの熟成研究により、バレルプロセスによって付与される重要な化学マーカーが特定されました。

高圧液体クロマトグラフィー(HPLC)、ガスクロマトグラフィー、および質量分析を組み込んだ同じ分析プロセスを通じて、WLT150は、研究で示されているのと同じ基礎となる化合物を大量に供給することが示されています。

これは、樽内に熟成スピリッツの代替品があるとは主張していませんが、WLT150が蒸留器を支援して、同じ化合物と樽から得られる結果で樽プロセスを精製、バランス調整、補完できることを示しています。

フルスペクトル製品

WLT-150ブレンドは、フランスとアメリカの最高のオークを取り入れ、木材、バニラ、その他の芳香成分を提供します。

WLT-150フレンチは、150年前のフレンチオークから作られ、より繊細なフレーバーとしっかりした味わいを与えますが、よりシルキーなタンニンがスパイス、バニラ、スモークのノートをもたらし、中口の豊かさを高めます。

WLT-150アメリカンは、90年前のアメリカンオークから作られています。これは、より甘く、より多くのバニリン化合物を含み、より明白で、より強く、より甘いアロマとフレーバーを与えます。これらには、ココナッツ、甘いスパイス、ディルが含まれます。

私たちの液体オーク範囲の分子作用

ストークの抽出物はすべて高濃度の液体の形であり、混合、準備、混乱、煩わしさのない簡単な添加を意味するため、これはお客様にとって大きなメリットがあります。抽出物は、分子レベルで製品とすぐに結合するため、すぐに機能し、迅速で予測可能な統合が可能になります。

通常、粉末に関連する皮むきのリスクはなく、固形物に関連する長時間の循環の必要も、添加後のろ過の必要もありません。単に添加し、ポンプで通して、抽出物にその働きをさせます。

100%自然で安全

当社の製品はすべてオーガニック認定を受けており、GRAS(一般に安全と認められている)として登録されており、無害な着色、調味料、ブレンド材料のカテゴリーに分類され、さまざまな食品および飲料製品での使用に適しています。

オーガニック登録されているということは、私たちの製品があなたの製品で安全に使用できるという安心感を持っていると同時に、あなたが持っている、または申請しているオーガニック認証に準拠していることを意味します。

ストーク製品には、非アレルゲン、非GMO、コーシャ、重金属および無農薬、コーシャ、ハラールなどの追加の認証があります。

進行中の研究開発

Stoak組織は、継続的な知識、理解、および抽出技術と製品の拡大をサポートすることを目的としています。

技術チームから販売およびクライアントサポートインフラストラクチャに至るまで、私たちは常にアプリケーションと抽出技術を開発しています。

私たちの目的は、自然が私たちの製品でどのように作用しているか、そしてこれが食品および飲料のクライアントが現在および将来の製品開発と安定性の課題に対処し、重要な生産プロセスのコストを節約するのにどのように役立つかをよりよく理解することです。

追加のフレーバー、色、またはアロマはありません

当社の保存製品はすべて、既存のレシピや製品プロファイルに干渉しないことを確認するために広範囲にテストされています。

ストークシリーズの防腐剤は、風味ではなく、保存を目的とした同族体、タンニン、フェノールのみを対象としていることを確認するために、特別に配合および抽出されています。

投与率は非常に低く、テストは非常に敏感な食品タイプで実施されており、識別可能な変化はありません。私たちはすべてのクライアントと緊密に協力して、懸念事項が試用段階で管理されるようにします。

BESPOKEの支援とテスト

Stoakは定期的にクライアントと連携して、製品開発チームの固有の要件を評価およびテストしています。これには、製品の処方、抽出バリアントの分析、および製品のアプリケーションテストが含まれます。

トレイルプロトコル、ホワイトペーパー、およびプログラムをセットアップして、完全な評価とテストを実施し、概念実証と安定性分析をクライアントに提供します。すべての場合において、私たちはクライアントと協力して、製品に使用するための適切な成分の組み合わせを開発しています。