ストルカン仕上げタンニン

ワインの特徴を開発するための天然構造化剤

ストラクタンのさまざまな仕上げタンニンは、究極の構造、複雑さ、バランス、口当たりを提供します。 100%の天然および有機のろ過を必要とせず、投与が非常に簡単になるように設計されたオーク抽出の最新技術を探しているワインメーカーは、ワインの構造、仕上げ、完成のための独自のツールセットを利用できるようになりました。

ワインを仕上げる

ストラクタンは、樽の製造に使用されるのと同じ原料である、150年前のフレンチオークと90年前のアメリカンオークを使用した仕上げタンニンとして開発されました。

新しいオーク樽に見られるのと同じ同族体がStructanに見られ、一貫性と濃度が大幅に改善されており、ワイン生産で使用した場合により効率的かつ効果的な結果に貢献しています。私たちの抽出プロセスは高度に順序付けられていますが、時間は尊重されており、化学物質や合成成分は含まれていません。このため、当社のすべての製品は100%の天然および有機認定を受けており、有機および硫黄を含まないワインにとって重要です。

STRUCTAN / WINESHIELD WEBSITE

ユニークなタンニンプロファイル

ワイン醸造用タンニンは、ワインの品質を向上させるためにワイン業界で広く使用されています。これらの大部分は、チップ、ステーブ、パウダーなどの代替オーク製品を介して配送されるか、ブドウの種子、ゴールナッツ、その他の植物源に由来します。

Structanの一連のワイン醸造タンニンは、オーク樽に見られるようなおなじみの深み、特徴、構造、口当たりを提供します。ストラクタンは、ワインの自然な風味と芳香を構造化、開発、強化し、アントシアニンと結合して色の安定性を向上させるために使用されます。

ストルカンは、通常樽熟成に由来する典型的な官能感覚を与え、フランスとアメリカのオークから抽出されたガロエラグ酸タンニンで構成されています。

完全なワインの範囲

仕上げタンニンのStructanの範囲は、フランスとアメリカのオークのブレンドである赤と白のワイン全体のワインのアプリケーションの全範囲をカバーし、白ワインは赤ほど色と強度を表現しません。

また、これら2つの品種の主な利点を提供する特定のフランスとアメリカの抽出物を配合しました。

フランス語–中口蓋の豊かさに焦点を当てる

アメリカン–より優れたバニリンと臭気のある化合物を提供し、より攻撃的な口当たりと香りをもたらします。

非水性、重要な区別

水性タンニンは長年ワイン造りに使用されてきました。通常、これらのタンニンは緑と新鮮な栄養源に由来し、多くの場合ブドウ製品に由来します。水性タンニンを抽出するには、原料を浸軟させて分解するまで加熱する必要があり、ワインメーカーが望んでいる本質的な特徴の多くを失います。彼らの最終製品。

ストラクタンの非水性タンニンの範囲は、樽がもたらす典型的な特徴、深さ、プロファイルを備えた熟成オーク材からのみ得られます。私たちの抽出物はすべて液体の形ですが、オークがもたらす望ましい口当たりに近く、多くのお客様は以前に試したものよりもはるかに優れていると言います

私たちの液体オーク範囲の分子作用

ストークの抽出物はすべて高濃度の液体の形であり、混合、準備、混乱、煩わしさのない簡単な添加を意味するため、これはお客様にとって大きなメリットがあります。抽出物は、分子レベルで製品とすぐに結合するため、すぐに機能し、迅速で予測可能な統合が可能になります。

通常、粉末に関連する皮むきのリスクはなく、固形物に関連する長時間の循環の必要も、添加後のろ過の必要もありません。単に添加し、ポンプで通して、抽出物にその働きをさせます。

100%自然で安全

当社の製品はすべてオーガニック認定を受けており、GRAS(一般に安全と認められている)として登録されており、無害な着色、調味料、ブレンド材料のカテゴリーに分類され、さまざまな食品および飲料製品での使用に適しています。

オーガニック登録されているということは、私たちの製品があなたの製品で安全に使用できるという安心感を持っていると同時に、あなたが持っている、または申請しているオーガニック認証に準拠していることを意味します。

ストーク製品には、非アレルゲン、非GMO、コーシャ、重金属および無農薬、コーシャ、ハラールなどの追加の認証があります。

進行中の研究開発

Stoak組織は、継続的な知識、理解、および抽出技術と製品の拡大をサポートすることを目的としています。

技術チームから販売およびクライアントサポートインフラストラクチャに至るまで、私たちは常にアプリケーションと抽出技術を開発しています。

私たちの目的は、自然が私たちの製品でどのように作用しているか、そしてこれが食品および飲料のクライアントが現在および将来の製品開発と安定性の課題に対処し、重要な生産プロセスのコストを節約するのにどのように役立つかをよりよく理解することです。

追加のフレーバー、色、またはアロマはありません

当社の保存製品はすべて、既存のレシピや製品プロファイルに干渉しないことを確認するために広範囲にテストされています。

ストークシリーズの防腐剤は、風味ではなく、保存を目的とした同族体、タンニン、フェノールのみを対象としていることを確認するために、特別に配合および抽出されています。

投与率は非常に低く、テストは非常に敏感な食品タイプで実施されており、識別可能な変化はありません。私たちはすべてのクライアントと緊密に協力して、懸念事項が試用段階で管理されるようにします。

BESPOKEの支援とテスト

Stoakは定期的にクライアントと連携して、製品開発チームの固有の要件を評価およびテストしています。これには、製品の処方、抽出バリアントの分析、および製品のアプリケーションテストが含まれます。

トレイルプロトコル、ホワイトペーパー、およびプログラムをセットアップして、完全な評価とテストを実施し、概念実証と安定性分析をクライアントに提供します。すべての場合において、私たちはクライアントと協力して、製品に使用するための適切な成分の組み合わせを開発しています。