Brancos crocantes. Tintos arrojados. Espumantes elegantes. Vinhos enlatados em movimento. Quer seja engarrafado para envelhecer ou embalado para maior comodidade, cada vinho que cria é o resultado de tempo, cuidado e intenção. Desde o momento em que as uvas são colhidas até à decisão final sobre o engarrafamento, faz escolhas que moldam a identidade do seu vinho. [...]

Na sociedade atual, a maioria dos consumidores está a tentar levar um estilo de vida mais saudável e equilibrado. Com isto, tem havido um aumento da procura de vinhos com baixo teor de enxofre. A utilização de SO2 na produção de vinho tem sido questionada devido aos seus efeitos tóxicos para a saúde humana. No entanto, para os vinicultores, os sulfitos são fundamentais para a conservação do vinho e para a sua [...]

Há cada vez menos pessoas a pegar numa garrafa de vinho, mas isso não significa que tenham perdido o interesse. Os hábitos de consumo estão simplesmente a mudar. De acordo com o IWSR, cinco milhões de consumidores reduziram o seu consumo de vinho desde 2021. No entanto, o vinho em si continua a ocupar um lugar importante - especialmente quando combina qualidade com acessibilidade. Os consumidores actuais são [...]

Há um vilão silencioso à espreita na adega de todos os produtores de vinho - uma força que, se não for controlada, roubará a um vinho a sua cor vibrante, o seu aroma rico e o seu sabor cuidadosamente equilibrado. O seu nome? Oxidação A oxidação pode ser tanto amiga como inimiga no mundo da produção de vinho. Durante a fermentação, a exposição controlada ao oxigénio ajuda a revelar sabores complexos e a criar carácter. [...]

A tradição é compatível com a inovação? É do conhecimento geral que os produtos líquidos resultam frequentemente em hesitação no sector vitivinícola. Após gerações de práticas tradicionais de colheita de uvas e de fabrico de vinho, é de esperar que haja resistência à inovação. Quando os viticultores eram confrontados com condições climatéricas extremas ou com o fumo, a época das vindimas [...]

O desafio da oxidação Os vinhos eram tradicionalmente conhecidos por envelhecerem durante longos períodos de tempo antes de serem abertos e apreciados. Atualmente, os produtores de vinho não têm esse luxo de tempo, uma vez que a oferta e a procura se tornaram mais exigentes. Este facto resultou na criação de vinhos mais macios e mais vulneráveis [...]

A ameaça dos incêndios florestais A vinificação é uma arte que incorpora vários elementos naturais, e um bom clima é o mais crucial de todos eles. A investigação mostra que os EUA têm a maior percentagem anual de ocorrências de incêndios florestais, especialmente no mês de agosto. Com condições de seca imprevisíveis e a ajuda de um [...]

O processo de vinificação A vinificação pode ser descrita com tantas metáforas românticas, tais como chamar-lhe ‘uma dança’ ou ‘uma viagem’. No entanto, a vinificação não é um processo fácil, como tantas vezes é glamourizado. Pelo contrário, a vinificação é uma atividade complexa que exige perícia. A produção de um vinho excecional tem vários componentes fundamentais. [...]