O desafio da oxidação

Os vinhos eram tradicionalmente conhecidos por envelhecerem durante longos períodos de tempo antes de serem abertos e apreciados. Atualmente, os produtores de vinho não têm o mesmo luxo de tempo, uma vez que a oferta e a procura se tornaram mais exigentes. Este facto resultou na criação de vinhos mais macios e mais vulneráveis à ameaça da oxidação.

A oxidação é o maior espinho na indústria vinícola, causando dores de cabeça aos vinicultores na maioria das vezes. Após uma época de trabalho intensivo, os efeitos da oxidação podem ser bastante desencorajadores. Embora o SO2 funcione como um antioxidante benéfico, os seus inconvenientes são bem conhecidos dos profissionais do sector.

A introdução de soluções sem enxofre

E se houver uma forma de reduzir a sua dependência do SO2 e, ao mesmo tempo, proteger os frutos do seu trabalho contra a oxidação? Hoje em dia, muitos produtores de vinho começaram a afastar-se do enxofre, seguindo abordagens mais naturais para a proteção dos seus vinhos. A utilização de taninos enológicos tornou-se popular, permitindo aos vinicultores modificar os efeitos antioxidantes do seu vinho. Sendo um antioxidante natural e sem alergénios, Wine Shield reduz a dependência do SO2 para uma proteção extra dos vinhos.

Os efeitos do Wine Shield

Wine Shield utiliza práticas orgânicas para resolver problemas de oxidação e conservação sem comprometer a qualidade de um vinho. Com o seu elevado teor de fenólicos, Wine Shield actua como um potente antioxidante que preserva a cor e o sabor do vinho, melhorando a sua estabilidade na prateleira.

À medida que o mundo se aproxima de opções de conservantes mais naturais, o Wine Shield pode ser uma carta na sua mesa para ajudar nesta transição.