Considere a praticidade do Wine Shield, uma solução antioxidante conveniente e fácil de usar que se integra facilmente às práticas de armazenamento estabelecidas.
A ascensão da vinificação da NSA
A vinificação com baixo teor de sulfitos é uma tradição consagrada que remonta a séculos. Hoje, a diferenciação de mercado pode ser uma grande vantagem para os produtores de vinho com pouca ou nenhuma adição de sulfitos (NSA). Um crescente grupo demográfico de consumidores encontra apelo em produtos mais orgânicos e naturais, como os vinhos da NSA. Embora os consumidores apreciem produtos de alta qualidade, preferem uma produção com baixa intervenção, onde a utilização de produtos químicos adicionados é evitada. A vinificação da NSA é um empreendimento ambicioso. Requer muita atenção para manter a qualidade e estabilidade do vinho. Para entregar consistentemente os seus melhores vinhos, muitos produtores de vinho procuram soluções alternativas e naturais para proteger os vinhos da oxidação.
Uma combinação dos produtos e abordagens certos pode produzir um vinho NSA exclusivo sem exigir alterações complexas no processo. Devido ao compromisso que a vinificação da NSA exige dos produtores de vinho, é importante que novos produtos e tecnologias se integrem facilmente às suas rotinas de gestão de adegas existentes. Este artigo explorará brevemente a vinificação da NSA e enfatizará a conveniência do Wine Shield como um limpador natural para proteger os vinhos da oxidação. O produto integra-se facilmente com práticas de adega estabelecidas e oferece uma solução conveniente para proteger o sabor, o aroma e a cor do vinho.
O paradoxo do envelhecimento do vinho
No mundo do vinho, o envelhecimento pode ser importante para a obtenção de uma grande qualidade, mas também pode representar um obstáculo à manutenção dessa qualidade. A chave para um envelhecimento eficaz do vinho reside na gestão decomposição ao longo do tempo.
Por um lado, a vinificação consiste essencialmente na decomposição das uvas em vinho. Além disso, os melhores vinhos são frequentemente aqueles que melhoram com o tempo. Por outro lado, a idade e a decomposição contínua podem dar origem a falhas. Se as uvas se decompõem em vinhos, e esta decomposição não é controlada, a decomposição do vinho pode progredir para o vinagre. Assim, sem o benefício dos sulfitos adicionados, como podem os produtores de vinho conseguir de forma fácil e conveniente um equilíbrio entre necessário e excessivo decomposição do vinho?
Entregando vinhos únicos
Os produtores de vinho da NSA desafiam-se a expressar o seu estilo único e, ao mesmo tempo, a mostrar a sua experiência. Para produzir vinhos que expressem de forma vibrante a sua fruta e terroir, a vinificação da NSA requer fundamentalmente uma abordagem atenta e preventiva. Mesmo os vinhos convencionais com adição de sulfitos podem apresentar acúmulo de acetaldeído, acetato de etila e ácido acético, prejudicando seu sabor e aroma com o tempo. Felizmente, o Wine Shield surgiu como uma ferramenta conveniente para apoiar a longevidade do sabor e da cor de vinhos delicados com baixo teor de sulfito e NSA.
Trabalhando com Wine Shield
Wine Shield é uma ferramenta conveniente para todos os produtores de vinho, especialmente quando trabalham com vinhos NSA. A formulação antioxidante à base de carvalho protege os atributos únicos que conferem aos vinhos distinção no mercado. Com o Wine Shield, os produtores de vinho podem ter certeza de que o caráter genuíno de seus vinhos está sendo protegido, naturalmente.
“Wine Shield é fácil de usar e é fornecido na forma líquida, não apresentando efeitos colaterais quando utilizado nos vinhos.”
– Antonio Florencio Nieto, Diretor Técnico da Cooperativa Manjavacas
Wine Shield oferece eficácia e conveniência, porque é simples de usar e flexível aos métodos de processamento preferidos do enólogo. O diagrama descreve a experiência típica ao trabalhar com Wine Shield, mas o processamento pode ser adaptado para atender às necessidades do enólogo.
Vantagens práticas de usar Wine Shield na adega
As vantagens do Wine Shield na adega, do ponto de vista prático, são claras.
- Wine Shield é fornecido como um líquido pronto para uso extrato de carvalho.
- Pode ser utilizado com vinhos tintos, brancos ou rosés de qualquer cultivar.
- Pode ser utilizado em vinhos NSA e também em vinhos convencionais.
- É facilmente vertido e misturado em vinhos durante a maioria das fases de produção, desde a fermentação até ao engarrafamento.
- Integra-se perfeitamente com as práticas de adega estabelecidas sem provocar quaisquer complicações de processamento.
- Não desencorajará a atividade microbiana essencial e pode, portanto, ser adicionado logo na fermentação ou fermentação malolática.
- As dosagens do Wine Shield podem ser aumentadas gradativamente para que os vinhos sejam protegidos durante as fases de processamento, quando estão mais vulneráveis à oxidação.
- A adição incremental não é estritamente necessária. Em alguns casos, uma única dose de Wine Shield pode ser suficiente.
- Wine Shield pode ser misturado em vinhos acabados alguns dias antes do engarrafamento.
- Wine Shield não contém produtos químicos potencialmente perigosos que possam causar irritação física aos trabalhadores da adega.
Conclusão
A vinificação da NSA está ganhando popularidade. Wine Shield é uma ferramenta confiável para produtores de vinho que buscam apoiar a longevidade do sabor e da cor de vinhos delicados. É um antioxidante conveniente e fácil de usar que pode ser adicionado durante a maioria das fases de produção. Além disso, os produtores de vinho podem visar os precursores oxidativos nos momentos em que os vinhos estão mais vulneráveis à oxidação, como a trasfega. Wine Shield oferece flexibilidade e controle sobre o nível de proteção que seus vinhos recebem.
Para descobrir mais sobre o Wine Shield, entre em contato conosco através dos links deste site. Podemos orientá-lo em sua primeira experiência com o produto e responder a quaisquer dúvidas que você possa ter.
