Encore une excellente presse de l'industrie artisanale avec le Beer Connoisseur discutant de la stabilité de la bière avec le fondateur de Brewshield Andrew Planting.
De nombreux exemples des défis auxquels est confrontée l'industrie brassicole où une bière bien préparée et savoureuse n'offre plus le profil de saveur souhaité. La faute en revient carrément à l’oxydation, en particulier à l’oxydation des arômes.
Toutes les bières sont fabriquées à partir d'ingrédients botaniques entièrement naturels. Nous pensons que si nous brassons en utilisant la meilleure technologie et la meilleure méthodologie, cela nous garantira la meilleure saveur. La réalité est que la bière est à la merci des matières organiques et de la manière dont celles-ci se décomposent naturellement avec le temps. Oui, nous gérons l'OD et les métaux de transition, mais en fin de compte, la bière n'aura pas toujours son meilleur goût, elle est sujette à un déclin de saveur car les molécules aromatiques de la bière interagissent avec l'oxygène dissous, sont consommées par les réactions oxydatives et entraînent un déclin.
À moins qu'il n'y ait quelque chose placé à la place des réactions oxydatives pour les absorber et, ce faisant, protéger les molécules aromatiques délicates de la bière contre l'exposition à ce processus de diminution de la saveur, c'est ce qu'est Brewshield. Brewshield est un extrait organique naturel de bois de chêne qui agit comme la première ligne de défense contre le rassissement de la bière et le déclin de la saveur en absorbant les réactions oxydatives qui s'engageraient normalement avec les composants de la saveur, les laissant protégés.
En savoir plus sur cet article du Beer Connoisseur Magazine ici ou informez-vous en nous contactant ici nous ou en naviguant vers notre lien technique ici.
Encore une excellente presse de l'industrie artisanale avec le Beer Connoisseur discutant de la stabilité de la bière avec le fondateur de Brewshield Andrew Planting.
De nombreux exemples des défis auxquels est confrontée l'industrie brassicole où une bière bien préparée et savoureuse n'offre plus le profil de saveur souhaité. La faute en revient carrément à l’oxydation, en particulier à l’oxydation des arômes.
Toutes les bières sont fabriquées à partir d'ingrédients botaniques entièrement naturels. Nous pensons que si nous brassons en utilisant la meilleure technologie et la meilleure méthodologie, cela nous garantira la meilleure saveur. La réalité est que la bière est à la merci des matières organiques et de la manière dont celles-ci se décomposent naturellement avec le temps. Oui, nous gérons l'OD et les métaux de transition, mais en fin de compte, la bière n'aura pas toujours son meilleur goût, elle est sujette à un déclin de saveur car les molécules aromatiques de la bière interagissent avec l'oxygène dissous, sont consommées par les réactions oxydatives et entraînent un déclin.
À moins qu'il n'y ait quelque chose placé à la place des réactions oxydatives pour les absorber et, ce faisant, protéger les molécules aromatiques délicates de la bière contre l'exposition à ce processus de diminution de la saveur, c'est ce qu'est Brewshield. Brewshield est un extrait organique naturel de bois de chêne qui agit comme la première ligne de défense contre le rassissement de la bière et le déclin de la saveur en absorbant les réactions oxydatives qui s'engageraient normalement avec les composants de la saveur, les laissant protégés.
En savoir plus sur cet article du Beer Connoisseur Magazine ici ou informez-vous en nous contactant ici nous ou en naviguant vers notre lien technique ici.
