來自工藝行業的更多精彩新聞，啤酒鑑賞家與 Brewshield 創始人安德魯普蘭丁 (Andrew Planting) 討論啤酒穩定性。
釀造業面臨的挑戰有許多例子，製作精良、口感極佳的啤酒不再能提供預期的風味特徵。罪魁禍首完全在於氧化，特別是風味氧化。
所有啤酒均採用完全天然的植物成分製成，我們認為，如果我們使用最好的技術和方法釀造，這將保證我們最好的風味。現實情況是，啤酒受到有機物質的影響，隨著時間的推移，有機物質會自然分解。是的，我們管理溶解氧和過渡金屬，但最終啤酒的味道不會永遠保持最佳狀態，它會受到風味下降的影響，因為啤酒中的風味分子與溶解氧相互作用，被氧化反應消耗並導致風味下降。
除非有一些東西可以代替氧化反應來吸收它們，並在此過程中保護啤酒中微妙的風味分子免於暴露在這種風味減弱的過程中，這就是 Brewshield。 Brewshield 是橡木的天然有機萃取物，透過吸收通常與風味成分發生的氧化反應，從而保護它們，從而充當啤酒陳化和風味下降的第一道防線。
來自工藝行業的更多精彩新聞，啤酒鑑賞家與 Brewshield 創始人安德魯普蘭丁 (Andrew Planting) 討論啤酒穩定性。
釀造業面臨的挑戰有許多例子，製作精良、口感極佳的啤酒不再能提供預期的風味特徵。罪魁禍首完全在於氧化，特別是風味氧化。
所有啤酒均採用完全天然的植物成分製成，我們認為，如果我們使用最好的技術和方法釀造，這將保證我們最好的風味。現實情況是，啤酒受到有機物質的影響，隨著時間的推移，有機物質會自然分解。是的，我們管理溶解氧和過渡金屬，但最終啤酒的味道不會永遠保持最佳狀態，它會受到風味下降的影響，因為啤酒中的風味分子與溶解氧相互作用，被氧化反應消耗並導致風味下降。
除非有一些東西可以代替氧化反應來吸收它們，並在此過程中保護啤酒中微妙的風味分子免於暴露在這種風味減弱的過程中，這就是 Brewshield。 Brewshield 是橡木的天然有機萃取物，透過吸收通常與風味成分發生的氧化反應，從而保護它們，從而充當啤酒陳化和風味下降的第一道防線。
