technologies du chêne

TECHNOLOGIES DURABLES DU CHÊNE

Dans les temps anciens, les Grecs et les Romains utilisaient des amphores en argile bouchées avec de la cire pour stocker leur bière, leur vin et leur nourriture. Vers 60 avant notre ère, les Romains ont conquis la Gaule et la Germanie où ils ont découvert l'utilisation locale des fûts de chêne, le reste appartient à l'histoire.

Depuis plus de deux mille ans, nous utilisons des fûts de chêne non seulement pour stocker mais aussi pour préserver notre bière, notre vin et nos aliments. Plus récemment, des fûts ont été utilisés pour créer la douceur, la maturité et les saveurs boisées distinctives et familières de presque tous les spiritueux.

Les technologies Stoak offrent tous ces avantages de manière durable à l'industrie mondiale des boissons. Chaque jour, nous remplaçons les produits chimiques et allergènes dans les boissons par des conservateurs naturels, aidons à assurer le vieillissement en fûts et la maturation des produits pour les producteurs de spiritueux et aidons les viticulteurs à structurer et à finir leurs vins avec des extraits de chêne. Nous le faisons dans plus de 10 pays.

SOLUTIONS GLOBALES

Produit total traité à ce jour

Canettes de bière5800 canettes de bière par heure
Bouteilles de spiritueux108 bouteilles de spiritueux par heure
Bouteilles de vin62 bouteilles de vin par heure

NOS SOLUTIONS DURABLES

Plus durable, plus économique, plus efficace – nos trois offres

Préserver

Nous extrayons du chêne des antioxydants éprouvés, qui préservent naturellement les boissons sans en altérer la saveur. Nous adaptons des produits pour les industries de la bière artisanale, du vin biologique et en vrac ainsi que pour les boissons naturelles comme le kombucha.

Nos produits remplacent l'utilisation de produits chimiques tels que les sulfites et les procédés altérant le goût tels que la pasteurisation. Nos produits prolongent la durée de conservation et aident à conserver la fraîcheur, la couleur et l'arôme des boissons tout juste préparés.

Il y a une évolution globale des additifs synthétiques ainsi que d'autres allergènes, vers des solutions naturelles et biologiques sans compromis sur la qualité. Stoak fait partie de cette révolution et constitue une alternative naturelle pour les propriétaires de marques et les producteurs.

Esprits

Les fabricants de spiritueux subissent une pression croissante pour répondre à la demande croissante de spiritueux premium et de qualité. L'augmentation de l'offre n'est pas faisable actuellement, avec une pression extraordinaire sur l'offre et le prix du baril.

Le vieillissement en barriques est un investissement pluriannuel coûteux en barils et en fonds de roulement qui a un impact sur le coût du produit final. Il existe une contrainte d'approvisionnement multigénérationnelle poussant les prix du baril toujours plus haut.

Nos extraits de bois durables de chêne français de 150 ans et de chêne américain de 90 ans révolutionnent la qualité, la vitesse et le raffinement de la production pour les producteurs de spiritueux, offrant à chaque fois une nouvelle qualité de produit en fûts.

Vin

La vinification en vrac est devenue une très grosse affaire. Les économies d'échelle sont importantes, le vin en vrac représentant désormais 34% de toutes les ventes mondiales en volume. Ce vin est expédié dans des conteneurs et mis en bouteille dans le pays de destination.

Cette partie de l'industrie met les viticulteurs au défi de livrer un produit bien structuré et fini rapidement et en volume.

Notre gamme de produits naturels Structan répond à de nombreux défis auxquels ces vignerons sont confrontés, de la réduction de l'utilisation de produits chimiques à l'amélioration de la qualité, de la structure, de la couleur et de la sensation en bouche.

Exploiter la nature – livrer l'avenir

La stabilité et la complexité naturelles sous-jacentes du bois de chêne sont au cœur de nos produits. Nous livrons une gamme de produits biologiques uniques en extrayant et liquéfiant des composés naturels spécifiques dans le bois de chêne.

Nous extrayons les éléments antioxydants naturels contenus dans le bois de chêne et les fournissons à l'industrie des boissons sous une forme liquide concentrée et pratique. Cela permet à nos clients de conserver le goût et la couleur de fraîcheur d'origine de leur produit plus longtemps, prolongeant ainsi la durée de conservation.

Nous extrayons également la saveur, la couleur et les agents structurants uniques grâce à un processus séparé qui fournit un profilage à base de chêne, comme les notes de vanille du lignite de chêne ainsi que les notes de maturation et de chêne, souhaitables pour les mélangeurs de spiritueux.

Nous extrayons également des agents de saveur, de couleur et de structuration uniques qui fournissent les tanins de finition et la sensation en bouche recherchés par les vignerons.

100% Naturel

Tous les produits Stoak sont entièrement naturels. Ils sont tous certifiés biologiques aux États-Unis et dans l'UE via Eccocert et OMRI enregistrés en tant qu'intrants biologiques. Nos produits sont allergènes, métaux lourds, sans pesticides et conformes aux normes Halal et à de nombreuses autres normes.

Contrôle absolu

Vous êtes en mesure de doser progressivement vos produits pour « composer » les résultats que vous souhaitez.
Vous pouvez doser dans n'importe quel récipient d'un baril à
Stockage en vrac de 100 000 litres. Flexibilité totale, contrôle total et efficacité de production à portée de main.

Action moléculaire

Tous les produits Stoak sont sous forme liquide et interagissent avec votre produit immédiatement et au niveau moléculaire. L'impact sur votre produit est rapide et généralisé, ce qui permet des résultats rapides, des retours d'informations permettant des tests efficaces et un retournement de la production.