来自工艺行业的更多精彩新闻，啤酒鉴赏家与 Brewshield 创始人 Andrew Planting 讨论啤酒稳定性。
酿造业面临的挑战有很多例子，制作精良、口感极佳的啤酒不再能提供预期的风味特征。罪魁祸首完全在于氧化，特别是风味氧化。
所有啤酒均采用完全天然的植物成分制成，我们认为，如果我们使用最好的技术和方法酿造，这将保证我们最好的风味。现实情况是，啤酒受到有机物质的影响，以及随着时间的推移，有机物质会自然分解。是的，我们管理溶解氧和过渡金属，但最终啤酒的味道不会永远保持最佳状态，它会受到风味下降的影响，因为啤酒中的风味分子与溶解氧相互作用，被氧化反应消耗并导致风味下降。
除非有一些东西可以代替氧化反应来吸收它们，并在此过程中保护啤酒中微妙的风味分子免于暴露在这种风味减弱的过程中，这就是 Brewshield。 Brewshield 是橡木的天然有机提取物，通过吸收通常与风味成分发生的氧化反应，从而保护它们，从而充当啤酒陈化和风味下降的第一道防线。
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酿造业面临的挑战有很多例子，制作精良、口感极佳的啤酒不再能提供预期的风味特征。罪魁祸首完全在于氧化，特别是风味氧化。
所有啤酒均采用完全天然的植物成分制成，我们认为，如果我们使用最好的技术和方法酿造，这将保证我们最好的风味。现实情况是，啤酒受到有机物质的影响，以及随着时间的推移，有机物质会自然分解。是的，我们管理溶解氧和过渡金属，但最终啤酒的味道不会永远保持最佳状态，它会受到风味下降的影响，因为啤酒中的风味分子与溶解氧相互作用，被氧化反应消耗并导致风味下降。
除非有一些东西可以代替氧化反应来吸收它们，并在此过程中保护啤酒中微妙的风味分子免于暴露在这种风味减弱的过程中，这就是 Brewshield。 Brewshield 是橡木的天然有机提取物，通过吸收通常与风味成分发生的氧化反应，从而保护它们，从而充当啤酒陈化和风味下降的第一道防线。
