Ha invertido en barricas de calidad, ahora es el momento de maximizar su potencial. El cuidado adecuado de las barricas no es sólo una cuestión de mantenimiento; se trata de optimizar el sabor, la longevidad y el rendimiento. Estos consejos de expertos le ayudarán a sacar el máximo partido de cada barrica, garantizando que su inversión llegue más lejos.

1. No llene en exceso: deje que sus barriles respiren

¿Sabía que dejar un pequeño espacio de aire en su barrica evita la sobrepresurización durante los cambios de temperatura? Los líquidos se expanden cuando se calientan. Si deja un pequeño espacio, no sólo protegerá las duelas de tensiones innecesarias, sino que también se asegurará de que la vida útil de la barrica siga siendo larga.

2. La humedad puede combatir la "parte del ángel"

Cada gota cuenta, pero los ángeles siempre se llevarán su parte. ¿La clave para minimizar la evaporación? El control de la humedad. Las barricas prosperan en un entorno con una humedad de 60-75%, que mantiene las duelas hidratadas, evita que se encojan y ayuda a retener el producto.

3. El pH: Clave para la longevidad de las barricas

El pH de su producto no sólo afecta a su sabor, sino también a la salud de su barrica. Los niveles extremos de pH pueden descomponer el roble más rápidamente, privando a la barrica de su fuerza y de su capacidad para potenciar el sabor. Las revisiones periódicas del pH son como los chequeos médicos de las barricas, ya que mantienen todo en equilibrio para que rindan al máximo.

4. Cambiar la posición del cañón para igualar el campo de juego

Las barricas de las distintas partes de la pila envejecen de forma diferente. Las barricas superiores absorben más calor y cambios de humedad, mientras que las inferiores permanecen más frías. Rotar las barricas es una forma sencilla de garantizar un envejecimiento uniforme en todo el lote. Es como dar a cada barrica su tiempo al sol (o a la sombra).

¿Listo para llevar el cuidado de su barrica al siguiente nivel?

Ni siquiera las mejores barricas pueden funcionar para siempre, pero eso no significa que estén acabadas. La ciencia nos ha proporcionado herramientas para rejuvenecer las barricas y mantenerlas fuertes, ofreciendo resultados excepcionales año tras año.

5. Reponer fenoles

Con el tiempo, las barricas pierden de forma natural parte de sus compuestos fenólicos de roble. Pero no se dé por vencido. Soluciones como madeva reponer compuestos clave -como taninos y ligninas- sin métodos agresivos como el raspado o el rebarbado.

6. Agilice su rejuvenecimiento

¿Quién tiene tiempo para procesos complicados? Con las herramientas modernas, puede rejuvenecer las barricas sin tener que levantar pesadas cargas (literalmente). No hay que apilarlas ni desapilarlas, sólo una forma sencilla de dar más vida a las barricas más viejas.

7. Ahorre en alternativas de roble

Madeva rejuvenece sus barricas de forma natural, realzando sus ricos sabores sin recurrir a alternativas de roble adicionales. Permite que sus barricas ofrezcan todo el espectro de cualidades del roble con facilidad, garantizando resultados excepcionales en cada lote.

8. Cómo reducir costes

Los barriles no son baratos, pero no es necesario sustituirlos tan a menudo como cree. El rejuvenecimiento prolonga su vida útil y le ahorra el gasto de sustituirlos constantemente.

La gestión de las barricas requiere habilidad y ciencia. Combinando técnicas de cuidado adecuadas con herramientas innovadoras como Madeva, podrá maximizar el potencial de cada barrica. Estos consejos le ayudarán a mejorar su producto y a obtener el máximo valor de su inversión.