PRESERVAR

Muy poco de lo que consumimos está en el "punto de origen", casi todos los alimentos tardan en pasar del cultivador o productor al cliente final y la forma en que estos productos cambian y se deterioran durante este período tiene un enorme impacto en la calidad, el valor y las pérdidas. Tradicionalmente, las empresas de alimentos y bebidas han utilizado casi cualquier medio para proteger la vida útil y la calidad, ahora existe una solución real y natural para resolver sus problemas.

La protección de alimentos y bebidas implica la preservación del sabor, color y aroma esencial y deseable de un producto, pero también incorpora la eliminación de sabores indeseables que acompañan al envejecimiento de alimentos y bebidas, los principales impulsores de la vida útil, consumo preferente y En productos con fecha de código.

La gama de extractos de conservas de Stoak se ocupa directamente de estas adiciones de sabor indeseables a través de la conservación natural y los precursores de los sabores oxidativos asociados con los alimentos y bebidas que se han "apagado". Esto brinda a nuestros clientes la tranquilidad de saber que conservan el sabor, el color y el aroma deseados de sus productos y que saben igual que cuando se cosecharon o produjeron.

Los ingredientes como las vitaminas o los extractos de plantas con posibles efectos beneficiosos para la salud pueden deteriorarse en los alimentos con el tiempo. En general, esto no se percibe como envejecimiento, pero puede limitar la vida útil de los alimentos enriquecidos. Según la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de EE. UU., Los alimentos fortificados con menos de los nutrientes enumerados que los declarados se consideran mal etiquetados y, por lo tanto, ilegales.

Los aditivos funcionales derivados del cannabis, por ejemplo, pueden mostrar una gran inestabilidad. Su degradación puede causar inexactitudes en las afirmaciones de la etiqueta unos meses después del envasado. Al introducir antioxidantes alternativos como los extractos de Stoak, se reduce el estrés oxidativo sobre estos aditivos funcionales. Como resultado, los fabricantes pueden presentar a sus consumidores un producto de mayor calidad y cumplir con las afirmaciones del etiquetado durante más tiempo.

Todos nuestros productos de conservación han sido probados exhaustivamente para garantizar que no interfieran de ninguna manera con su receta o perfil de producto existente.

La gama de conservantes Stoak se ha formulado y extraído específicamente para asegurarnos de que solo nos dirigimos a los congéneres, taninos y fenoles destinados específicamente a preservar, no al sabor.

Las tasas de dosificación son extremadamente bajas y se han realizado pruebas en tipos de alimentos extremadamente sensibles sin cambios identificables. Trabajamos en estrecha colaboración con todos nuestros clientes para garantizar que cualquier inquietud se gestione en la fase de prueba.

Stoak se relaciona regularmente con sus clientes para evaluar y probar los requisitos únicos de sus equipos de desarrollo de productos. Esto implica la formulación del producto, el análisis de variantes de extracto y las pruebas de aplicación del producto.

Contamos con protocolos de seguimiento, informes técnicos y programas configurados para llevar a cabo evaluaciones y pruebas completas para proporcionar pruebas de concepto y análisis de estabilidad con nuestros clientes. En todos los casos trabajamos mano a mano con el cliente desarrollando la combinación adecuada de ingredientes para utilizar en sus productos.