BARRIL REJUVENECIMIENTO
COSTOS Y COMERCIALES
COSTOS Y COMERCIALES
Madeva ofrece una solución rentable para el rejuvenecimiento de barriles sin comprometer su producto final ni extender su tiempo de producción.
REJUVENECIMIENTO UNA ESTRATEGIA DE AHORRO DE COSTES
El costo de los barriles nuevos ha ido aumentando constantemente con el tiempo. Como resultado de estos altos costos del barril, los destiladores de todo el mundo enfrentan mayores gastos de producción, menos opciones para añejar sus bebidas espirituosas y desafíos en su cadena de suministro.
Esto ha llevado a los destiladores a reutilizar sus barriles actuales o adoptar métodos alternativos para reacondicionarlos. Madeva es una alternativa a las barricas nuevas y reacondicionadas que es más simple, más rentable, altamente eficiente en el procesamiento y sin costos ocultos.
EL COSTE DE LOS BARRILES
El coste de las barricas en los últimos cinco años ha aumentado significativamente, en gran parte debido al precio de las barricas de roble francés, aunque su contraparte equivalente de roble americano también ha experimentado un aumento de precio significativo. Esto ha empujado a muchos destiladores a ampliar el número de llenados de barricas, así como el uso de rejuvenecimiento mecánico (strip & char). Estas son estrategias clave, pero tienen el precio de un efecto de maduración reducido.
Precios del barril
Resultado porcentual
Precio por litro efectivo
barricas de roble americano costo $600, utilizados en 3 rellenos son $200 por uso
cada relleno agota Los fenoles, compuestos, colores y componentes esenciales en un barril dan como resultado un producto final "más débil", esto a menudo requiere que los destiladores y mezcladores utilicen productos más antiguos o bebidas espirituosas nuevas en un intento de mejorar la calidad general.
Para cuantificar mejor el costo del añejamiento en barricas de diferentes edades, se debe tener en cuenta el "efecto general" del añejamiento en barricas más antiguas y luego compararlo con el costo subyacente de estas barricas.
MADEVA CUESTA $ 20- 42 POR BARRIL TRATAMIENTO
antes de considerar variaciones de aplicaciones y costos ocultos de barriles y alternativas (ver más abajo)
COMPARACIÓN DE COSTOS BÁSICOS DE MADEVA
Para proporcionar una comparación simple que ignore medidas no métricas, como duelas de diferentes longitudes, anchos y espesores o postes redondos de diferentes dimensiones, se ha realizado una comparación básica del costo de Madeva con astillas de roble.
Ambas medidas son fáciles de comparar en ml, gramos, barriles y litros; además, el costo de las virutas se puede obtener tanto de las industrias de bebidas espirituosas como de vino, lo que proporciona una mejor base de comparación con la adición de Madeva.
Los chips son fáciles de fabricar, empaquetar, transportar y aplicar y se consideran el punto de comparación más bajo desde una perspectiva de costos.
Madeva vs chips
CONSIDERE LOS COSTOS RELACIONADOS CON ADICIONES
Al igual que con las barricas de roble, existen criterios importantes que afectarán los resultados que se pueden lograr mediante el uso de adiciones de roble, dado que el proceso de comparar los costos del uso de adiciones entre sí y con Madeva se ve afectado por estos criterios.
Concentración
La concentración del complemento agregado es una consideración clave para determinar su costo.
En muchos casos, los proveedores de alternativas cotizan un valor de dosis mínimo en lugar de lo que proporcionará al destilador el efecto que buscan.
Impacto
Unidad de medida
Las alternativas vienen en una variedad de formatos y métodos de dosificación, desde agregar varias duelas por barril hasta gramos de astillas por litro.
Comparar y analizar el costo real por litro tratado es un desafío, lo que a menudo deja a los destiladores sin estar seguros de cuánto cuestan realmente las adiciones.
Impacto
Área de superficie
El resultado que se obtenga con una adición de roble dependerá del tipo de material. Esto abarca desde postes y duelas que tienen distintos niveles de espesor hasta virutas y polvos que pueden ser muy finos. La cantidad de superficie que tiene cada uno influye directamente en el nivel de maduración del roble que se produce y debe tenerse en cuenta en el coste del tratamiento.
Impacto
Edad del barril
Todas las adiciones se agregan a la barrica de roble donde se envejece el licor y estas adiciones aún funcionan junto con la barrica.
El producto añadido a una barrica de primer llenado funcionará mejor que en una barrica de 20 años, aunque vemos un mayor uso de adiciones de roble en barricas de tercer llenado y más antiguas, que en su mayoría están agotadas.
Impacto
LOS COSTES OCULTOS DEL ENVEJECIMIENTO
Apilado y desapilado
La adición de tablas, duelas, postes y astillas, así como la restauración de barriles, requieren que las pilas de barriles se descompongan y se repongan entre cada llenado.
Se trata de una cantidad importante de trabajo para la destilería.
Pérdidas por absorción
Adiciones como virutas, postes, duelas y otros necesitan absorber el destilado (fuerza del alambique) que luego se pierde una vez que los insertos se desechan después de su uso.
Esto representa un coste real para el destilador de hasta $15 por barril.
Desplazamiento
La misma adición de inserciones puede ocupar hasta 6 litros o 2,5% del volumen del cañón.
Esto significa que el destilador puede producir menos producto terminado y requiere más barriles (y por lo tanto costos) para envejecer las bebidas espirituosas.
Costes laborales
El trabajo requerido para apilar y desapilar barriles, agregar insertos y quitar insertos es sustancial. La eliminación de virutas de los barriles requiere aún más tiempo y es más complicada.
Todos estos tienen un costo laboral asociado con este enfoque.
Madeva se puede aplicar directamente al barril sin necesidad de desapilarlo.
Madeva no absorbe el destilado.
Madeva no desplaza al destilado
Madeva tiene despreciable costo de mano de obra para la aplicación