TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES DE ROBLE
En la antigüedad, los griegos y romanos usaban ánforas de arcilla taponadas con cera para almacenar su cerveza, vino y comida. Alrededor del 60 a. C. los romanos conquistaron la Galia y Germania, donde descubrieron el uso local de barricas de roble, el resto es historia.
Durante más de dos mil años hemos utilizado barricas de roble no solo para almacenar sino para conservar nuestra cerveza, vino y comida. Más recientemente, se han utilizado barricas para crear la suavidad, la madurez y los sabores arbolados distintivos y familiares de casi todas las bebidas espirituosas.
Stoak Technologies ofrece de forma sostenible todos estos beneficios para la industria mundial de bebidas. Todos los días reemplazamos los químicos y alérgenos en las bebidas con conservantes naturales, ayudamos a entregar el envejecimiento en barrica y la maduración del producto para los productores de bebidas espirituosas y ayudamos a los productores de vino a estructurar y terminar sus vinos con extractos de roble. Hacemos esto en más de 10 países.
SOLUCIONES GLOBALES
Producto total tratado hasta la fecha
NUESTRAS SOLUCIONES SOSTENIBLES
Más sostenible, más económico, más eficiente: nuestras tres ofertas
Extraemos antioxidantes probados del roble, que conserva de forma natural las bebidas sin cambiar su sabor. Adaptamos productos para la industria de la cerveza artesanal, vino orgánico y a granel, así como para bebidas naturales como la kombucha.
Nuestros productos sustituyen el uso de productos químicos como los sulfitos y los procesos detracción del sabor como la pasteurización. Nuestros productos prolongan la vida útil y ayudan a retener la frescura, el color y el aroma recién hechos de las bebidas.
Existe un alejamiento global de los aditivos sintéticos, así como de otros alérgenos, hacia soluciones naturales y orgánicas sin comprometer la calidad. Stoak es parte de esa revolución y una alternativa natural para los propietarios y productores de marcas.
Los fabricantes de licores están sometidos a una presión cada vez mayor para satisfacer la creciente demanda de licores premium y de calidad. El aumento de la oferta no es factible actualmente, con una presión extraordinaria sobre la oferta y el precio del barril.
El envejecimiento en barril es una inversión multianual de alto costo en barriles y capital de trabajo que afecta el costo del producto final. Existe una restricción de oferta multigeneracional que hace que los precios del barril suban cada vez más.
Nuestros extractos sostenibles de madera de roble francés de 150 años y roble americano de 90 años revolucionan la calidad, la velocidad y el refinamiento de la producción para los productores de bebidas espirituosas, ofreciendo siempre una calidad de producto en barrica nueva.
La elaboración de vino a granel se ha convertido en un gran negocio. Las economías de escala son importantes, ya que el vino a granel representa ahora el 34% de todas las ventas mundiales por volumen. Este vino se envía en contenedores y se embotella en el país de destino.
Esta parte de la industria desafía a los productores de vino a entregar un producto bien estructurado y terminado de manera rápida y en volumen.
Nuestra gama de productos naturales Structan aborda muchos de los desafíos a los que se enfrentan estos productores de vino, desde un uso reducido de productos químicos hasta una mayor calidad, estructura, color y sensación en la boca.
Aprovechar la naturaleza: entregar el futuro
La estabilidad natural subyacente y la complejidad de la madera de roble son el núcleo de nuestros productos. Entregamos una gama de productos orgánicos únicos extrayendo y licuando compuestos naturales específicos en la madera de roble.
Extraemos los elementos antioxidantes naturales contenidos en la madera de roble y los suministramos a la industria de bebidas en una forma líquida concentrada y conveniente. Esto permite a nuestros clientes mantener el sabor y el color de la frescura original de su producto durante más tiempo, extendiendo la vida útil.
También extraemos el sabor, el color y los agentes estructurantes únicos a través de un proceso separado que proporciona un perfilado a base de roble, como las notas de vainilla del lignito de roble, así como las notas de maduración y roble, deseables para los mezcladores de bebidas espirituosas.
También extraemos agentes únicos de sabor, color y estructuración que proporcionan los taninos finales y la sensación en boca que buscan los enólogos.
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