技術

我們產品的基礎

15 年來，Stoak 一直在研究和測試其天然提取物，開發高度精確的生物技術提取工藝，這些工藝既天然又高效，可分離可改變食品和飲料產品的核心同源物和活性成分。

木材是一種高度複雜的材料，它由核心元素組成，包括半纖維素、木質素、單寧和內酯。木材的子集被稱為同源物，它們被認為是使木材（尤其是橡木）獨特的關鍵驅動因素。

橡木中含有超過 20 000 種同系物，其中只有幾百種被命名，其中大部分在其有機相關性方面基本上是未知的。我們的技術關注的正是這些關鍵同源物，進行植物提取並不是特別複雜，香料和調味劑行業已經建立在提取物之上，但是如何從橡木中提取關鍵魔力以提供有針對性的解決方案?

Stoak 與一支資深的科學團隊一起花費了多年時間來完善其提取方法，該方法專注於兩組不同的同系物，使我們能夠有效地保存食品和飲料，並在我們的單獨產品組中對葡萄酒和精神。

現存最古老的橡樹已有 2000 多年的歷史。

這些樹木的木材中存在關鍵成分，以確保其長期保存、防止腐爛、維持結構和支持健康的生態系統。當您考慮到內部樹木部分基本上不再有生命但很可能分解和腐爛時，這一點就更加顯著了。十年或一個世紀後，這棵樹如何保持原始狀態？

Stoak 已經能夠識別出一系列同源物並將其提取到一種用於食品和飲料行業的高度濃縮的天然有機防腐劑中。

橡木桶已經使用了數千年，製作簡單、防水、圓形，並且能夠輕鬆移動並堆疊到有效空間中。在很長一段時間內，桶是唯一的大容量存儲解決方案。

在這段時間裡，我們已經習慣了儲存在桶中的烈酒和葡萄酒所帶來的味道。

Stoak 已經能夠提取這些相同的調味、精加工和成熟同系物，使蒸餾器和釀酒師能夠模擬桶裝過程。

Stoak 旨在支持我們的提取技術和產品的持續知識、理解和擴展。

從我們的技術團隊到我們的銷售和客戶支持基礎設施，我們不斷開發應用和提取技術。

我們的動力是更好地了解自然如何在我們的產品中發揮作用，以及這如何幫助食品和飲料客戶應對他們當前和未來的產品開發和穩定性挑戰，以及在基本生產過程中節省成本。