LA TECHNOLOGIE

La base de nos produits

Stoak recherche et teste ses extraits naturels depuis plus de 15 ans, développant des procédés d'extraction biotechnologiques très précis qui sont à la fois naturels et très efficaces pour isoler les principaux congénères et ingrédients actifs qui peuvent transformer les produits alimentaires et les boissons.

BOIS – ALCHIMIE BIO

Le bois est un matériau très complexe, il est composé d'éléments de base dont l'hémicellulose, la lignine, les tanins et les lactones. Les sous-ensembles de bois sont appelés congénères et ceux-ci sont considérés comme les principaux facteurs de ce qui rend le bois unique, en particulier le bois de chêne.

Il y a plus de 20 000 congénères contenus dans le bois de chêne dont seulement quelques centaines sont nommés et la plupart d'entre eux sont largement inconnus en termes de pertinence organique. Ce sont ces congénères clés sur lesquels notre technologie s'est concentrée, il n'est pas particulièrement compliqué de réaliser un extrait botanique, l'industrie des parfums et des arômes s'est construite sur des extraits, cependant comment extraire la clé magique du Bois de Chêne pour apporter des solutions ciblées ?

Stoak a mis de nombreuses années avec une équipe scientifique de haut niveau pour perfectionner sa méthode d'extraction qui se concentre sur deux ensembles différents de congénères qui nous permettent d'offrir la puissante conservation des aliments et des boissons et dans notre ensemble de produits distinct la structuration et la finition du vin et esprits.

LE BOIS DE CHENE, NATURES LEÇON DE RÉSILIENCE

Le plus vieux chêne vivant aujourd'hui a plus de 2000 ans.

Des constituants clés existent dans le bois de ces arbres pour assurer sa préservation à long terme, prévenir la pourriture, maintenir la structure et soutenir un écosystème sain. Ceci est encore plus remarquable si l'on considère que les sections intérieures des arbres ne sont plus essentiellement vivantes mais bien capables de se décomposer et de pourrir. Comment l'arbre continue-t-il en parfait état après une décennie ou un siècle plus tard ?

Stoak a été en mesure d'identifier et d'extraire une famille de congénères dans un conservateur naturel et biologique hautement concentré pour l'industrie alimentaire et des boissons.

BARILS, UNE SOLUTION PARFAITE POUR L'HISTOIRE

Les fûts de chêne sont utilisés depuis des milliers d'années, simples à fabriquer, étanches à l'eau, circulaires et capables d'être déplacés facilement et empilés dans un espace efficace. Les barils ont été la seule solution de stockage de masse pendant très longtemps.

Pendant ce temps, nous nous sommes habitués à la saveur conférée par les spiritueux et le vin lorsqu'ils sont stockés dans des fûts.

Stoak a été capable d'extraire ces mêmes congénères d'arôme, de finition et de maturation qui permettent aux distillateurs et aux vignerons d'imiter le processus de mise en fût.

RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT EN COURS

Stoak vise à soutenir les connaissances, la compréhension et l'expansion continues de notre technologie et de nos produits d'extraction.

De notre équipe technique à notre infrastructure de vente et de support client, nous développons constamment la technologie d'application et d'extraction.

Notre objectif est de mieux comprendre comment la nature agit dans notre produit et comment cela peut aider les clients de l'alimentation et des boissons à relever leurs défis actuels et futurs en matière de développement et de stabilité de produits, ainsi qu'à économiser sur les coûts des processus de production essentiels.