TECNOLOGÍA

La base de nuestros productos

Stoak ha estado investigando y probando sus extractos naturales durante más de 15 años, desarrollando procesos de extracción biotecnológicos altamente precisos que son tanto naturales como altamente efectivos para aislar los congéneres centrales y los ingredientes activos que pueden transformar los productos alimenticios y bebidas.

MADERA – ALQUIMIA ORGÁNICA

La madera es un material muy complejo, está formado por elementos centrales que incluyen hemicelulosa, lignina, taninos y lactonas. Los subconjuntos de madera se denominan congéneres y se considera que son los impulsores clave de lo que hace que la madera sea única, específicamente la madera de roble.

Hay más de 20 000 congéneres contenidos en la madera de roble, de los cuales solo se nombran unos pocos cientos y la mayoría de ellos son en gran parte desconocidos en términos de su relevancia orgánica. Son estos congéneres clave en los que se ha centrado nuestra tecnología, no es particularmente complicado llevar a cabo un extracto botánico, la industria de fragancias y saborizantes se ha construido sobre extractos, sin embargo, ¿cómo se extrae la magia clave de la madera de roble para ofrecer soluciones específicas? ?

Stoak ha tardado muchos años con un equipo científico senior en perfeccionar su método de extracción que se centra en dos conjuntos diferentes de congéneres que nos permiten ofrecer la potente conservación de alimentos y bebidas y en nuestro conjunto de productos separados la estructuración y el acabado del vino y espíritu.

MADERA DE ROBLE, NATURALEZA LECCIÓN DE RESILIENCIA

El roble más antiguo vivo hoy en día tiene más de 2000 años.

Existen componentes clave dentro de la madera de estos árboles para garantizar su conservación a largo plazo, evitando la pudrición, manteniendo la estructura y apoyando un ecosistema saludable. Esto es aún más notable cuando se considera que las secciones internas del árbol ya no están esencialmente vivas, sino que son capaces de descomponerse y pudrirse. ¿Cómo continúa el árbol en perfectas condiciones después de una década o un siglo después?

Stoak ha podido identificar y extraer una familia de congéneres en un conservante natural y orgánico altamente concentrado para la industria de alimentos y bebidas.

BARRILES, UNA SOLUCIÓN PERFECTA PARA LA HISTORIA

Los barriles de roble se han utilizado durante miles de años, son fáciles de hacer, herméticos, circulares y pueden moverse fácilmente y apilarse en un espacio eficiente. Los barriles fueron la única solución de almacenamiento masivo durante mucho tiempo.

Durante este tiempo nos hemos acostumbrado al sabor que imparten las bebidas espirituosas y el vino mientras se almacenan en barricas.

Stoak ha sido capaz de extraer estos mismos congéneres aromatizantes, de acabado y maduración que permiten a los destiladores y enólogos emular el proceso de barril.

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO CONTINUO

Stoak está orientado a respaldar el conocimiento, la comprensión y la expansión continuos de nuestra tecnología y productos de extracción.

Desde nuestro equipo técnico hasta nuestra infraestructura de ventas y soporte al cliente, estamos constantemente desarrollando la tecnología de aplicación y extracción.

Nuestro objetivo es comprender mejor cómo actúa la naturaleza en nuestro producto y cómo esto puede ayudar a los clientes de alimentos y bebidas a cumplir con sus desafíos de estabilidad y desarrollo de productos actuales y futuros, así como a ahorrar costos en los procesos de producción esenciales.