TECHNOLOGIE

Das Fundament unserer Produkte

Stoak erforscht und testet seine natürlichen Extrakte seit über 15 Jahren und entwickelt hochpräzise biotechnologische Extraktionsverfahren, die sowohl natürlich als auch hochwirksam sind, um die wichtigsten Kongenere und Wirkstoffe zu isolieren, die Lebensmittel- und Getränkeprodukte verändern können.

HOLZ – ORGANISCHE ALCHEMIE

Holz ist ein hochkomplexer Werkstoff, der aus Kernelementen wie Hemicellulose, Lignin, Tanninen und Lactonen besteht. Untergruppen von Holz werden als Kongenere bezeichnet und gelten als die Hauptgründe dafür, was Holz einzigartig macht, insbesondere Eichenholz.

Im Eichenholz sind über 20.000 Kongenere enthalten, von denen nur wenige Hundert benannt sind und die meisten von ihnen hinsichtlich ihrer organischen Relevanz weitgehend unbekannt sind. Es sind diese Schlüsselkongenere, auf die sich unsere Technologie konzentriert hat, es ist nicht besonders kompliziert, einen botanischen Extrakt herzustellen, die Duft- und Aromaindustrie wurde auf Extrakten aufgebaut, aber wie extrahiert man die Schlüsselmagie aus Eichenholz, um gezielte Lösungen zu liefern ?

Stoak hat viele Jahre mit einem hochrangigen Wissenschaftsteam gearbeitet, um seine Extraktionsmethode zu perfektionieren, die sich auf zwei unterschiedliche Gruppen von Kongeneren konzentriert, die es uns ermöglichen, die wirksame Konservierung von Lebensmitteln und Getränken zu liefern, und in unserer separaten Produktgruppe die Strukturierung und Veredelung von Wein und Spirituosen.

EICHENHOLZ, NATURLEKTION IN RESILIENZ

Die älteste heute lebende Eiche ist über 2000 Jahre alt.

Das Holz dieser Bäume enthält Schlüsselbestandteile, um seine langfristige Erhaltung zu gewährleisten, Fäulnis zu verhindern, die Struktur zu erhalten und ein gesundes Ökosystem zu unterstützen. Dies ist umso bemerkenswerter, wenn man bedenkt, dass die inneren Baumabschnitte nicht mehr im Wesentlichen lebendig sind, sondern gut zerfallen und verrotten können. Wie bleibt der Baum ein Jahrzehnt oder ein Jahrhundert später in makellosem Zustand?

Stoak ist es gelungen, eine Familie von Kongeneren zu identifizieren und zu einem hochkonzentrierten natürlichen und organischen Konservierungsmittel für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu extrahieren.

FÄSSE, EINE PERFEKTE LÖSUNG FÜR DIE GESCHICHTE

Eichenfässer werden seit Tausenden von Jahren verwendet, sind einfach herzustellen, wasserdicht, rund und können leicht bewegt und in einem effizienten Raum gestapelt werden. Fässer waren lange Zeit die einzige Massenspeicherlösung.

In dieser Zeit haben wir uns an den Geschmack von Spirituosen und Wein während der Fasslagerung gewöhnt.

Stoak ist es gelungen, dieselben Aroma-, Finishing- und Reifungskongenere zu extrahieren, die es Brennern und Winzern ermöglichen, den Fassprozess nachzuahmen.

LAUFENDE FORSCHUNG UND ENTWICKLUNG

Stoak ist darauf ausgerichtet, das fortlaufende Wissen, das Verständnis und die Erweiterung unserer Extraktionstechnologie und -produkte zu unterstützen.

Von unserem technischen Team bis hin zu unserer Vertriebs- und Kundenbetreuungsinfrastruktur entwickeln wir ständig die Anwendungs- und Absaugtechnik weiter.

Unser Bestreben ist es, besser zu verstehen, wie die Natur in unserem Produkt wirkt und wie dies den Lebensmittel- und Getränkekunden dabei helfen kann, ihre aktuellen und zukünftigen Herausforderungen in der Produktentwicklung und Stabilität zu meistern und Kosten in wesentlichen Produktionsprozessen einzusparen.