Il desiderio di quercia bianca

Per secoli i distillatori hanno sfruttato gli effetti del legno di quercia bianca per invecchiare perfettamente i loro distillati. Il legno di quercia bianca conferisce ai distillati invecchiati aromi di caramello, vaniglia e persino cocco. Grazie all'effetto levigante, la quercia bianca è stata a lungo molto richiesta.

Il futuro delle querce bianche sta gradualmente diminuendo. Grazie ai sapori delicati che conferisce e alle sue capacità di arrotondamento, molti distillatori hanno utilizzato botti di quercia bianca per invecchiare i loro liquori. A causa di questa forte domanda, sono rimasti pochi alberi maturi di quercia bianca. Con la mancanza di alberi di quercia bianca disponibili, i prezzi delle botti di quercia bianca esistenti sono saliti alle stelle, lasciando i distillatori con il fiato sospeso.

La minaccia del collo di bottiglia delle querce

Un altro fattore che contribuisce al declino della quercia bianca disponibile è l'emergere del collo di bottiglia della quercia. Il declino del legno adatto alle botti è determinato dalla raccolta mirata di alberi di 90 anni.

 Gli alberi più giovani devono affrontare l'impatto di:

  1. Cambiamento climatico
  2. Specie invasive
  3. Dinamica forestale competitiva

Ciò minaccia il cuore della produzione di botti di qualità. La carenza crea un collo di bottiglia critico nel mercato del legno di quercia, con un impatto diretto sui distillatori.

Navigare nel mercato della quercia bianca può essere una sfida, tuttavia i distillatori hanno iniziato a cercare soluzioni alternative per combattere la disponibilità e l'economicità delle botti di quercia bianca. Un'opzione popolare è il ringiovanimento dei barili, dove Madeva sta emergendo come una scelta forte in questo panorama in evoluzione.

I vantaggi del ringiovanimento del barile

Madeva utilizza la stessa quercia americana di 90 anni che viene impiegata nella produzione delle botti. Da questo legno, Madeva ringiovanisce le botti esaurite. Le tecniche di ringiovanimento dei barili sono tutte utilizzate per prolungare la durata di vita di un singolo barile. Con le tecniche STR, le botti vengono alterate a livello fisico, raschiando, tostando e carbonizzando il legno esaurito per far emergere gli strati utilizzabili. Con Madeva, le botti vengono alterate a livello molecolare, ripristinando i fenoli esauriti e reintroducendo i composti mancanti. Riportando la botte usata a una forma quasi originale.

Anche se può sembrare di camminare in acque sconosciute, questa carenza non deve costringere i distillatori al panico. Con l'aiuto dei continui progressi, il ringiovanimento dei barili può essere una soluzione per la vostra riserva.