BARILE RINGIOVANIMENTO

COSTI E PUBBLICITÀ

Madeva offre una soluzione conveniente per il ringiovanimento delle botti senza compromettere il prodotto finale o prolungare i tempi di produzione.

RINGIOVANIMENTO UNA STRATEGIA DI RISPARMIO COSTI

Il costo dei barili nuovi è in costante aumento nel tempo. Come risultato di questi elevati costi del barile, i distillatori di tutto il mondo si trovano ad affrontare spese di produzione più elevate, meno scelte per l’invecchiamento dei loro alcolici e sfide nella loro catena di approvvigionamento.

Ciò ha spinto i distillatori a riutilizzare i loro attuali barili o ad adottare metodi alternativi per ricondizionarli. Madeva è un'alternativa alle botti nuove e ricondizionate che è più semplice, più economica, altamente efficiente nella lavorazione senza costi nascosti.

IL COSTO DEI BOTTI

Il costo delle botti negli ultimi 5 anni è cresciuto in modo significativo, in gran parte guidato dal prezzo delle botti di rovere francese, tuttavia anche la sua controparte equivalente di rovere americano ha registrato un aumento significativo dei prezzi. Ciò ha spinto molti distillatori ad estendere il numero di riempimenti dei barili e a ricorrere al ringiovanimento meccanico (strip & char). Queste sono strategie chiave ma hanno il prezzo di un ridotto effetto di maturazione.

Prezzi al barile

Risultato percentuale

Prezzo al litro effettivo

Botti di rovere americano costo $600, utilizzato su 3 riempimenti sono $200 per utilizzo
Botti revisionate utilizzato su 3 riempimenti sono $66 per utilizzo

Ogni riempimento esaurisce i fenoli, i composti, il colore e i componenti essenziali in una botte si traducono in un prodotto finale "più debole", questo spesso richiede che distillatori e miscelatori facciano uso di prodotti più vecchi o di liquori invecchiati nel tentativo di aumentare la qualità complessiva.

Per quantificare meglio il costo dell'invecchiamento in botti di diversa età è necessario tenere conto dell'effetto complessivo dell'invecchiamento in botti più vecchie e quindi confrontarlo con il costo sottostante di queste botti.

MADEVA COSTA $ 20- 42 A BARILE DI TRATTAMENTO

prima di considerare la variazione dell'applicazione e i costi nascosti dei barili e delle alternative (vedi sotto)

CONFRONTO COSTI BASE MADEVA

Al fine di fornire un confronto semplice che ignori misure non metriche come doghe di varia lunghezza, larghezza e spessore o pali tondi di diverse dimensioni è stato effettuato un confronto base del costo di Madeva rispetto al cippato di quercia.

Entrambe le misure sono facili da confrontare in ml, grammi, barili e litri, inoltre il costo dei trucioli può essere ricavato sia dall'industria degli alcolici che da quella del vino, fornendo una base migliore per il confronto con l'aggiunta di Madeva.

I chip sono semplici da produrre, confezionare, trasportare e applicare e sono considerati il punto di confronto più basso dal punto di vista dei costi.

Madeva contro Chips

CONSIDERARE I COSTI LEGATI ALLE AGGIUNTE

Come con le botti di rovere, ci sono criteri importanti che incideranno sui risultati che possono essere raggiunti utilizzando aggiunte di rovere, dato che il processo di confronto dei costi di utilizzo delle aggiunte tra loro e con Madeva è influenzato da questi criteri.

Concentrazione

costo del barile

La concentrazione dell'additivo aggiunto è una considerazione chiave nel determinarne il costo.

In molti casi i fornitori di alternative indicano un valore di dosaggio minimo piuttosto che quello che fornirà al distillatore l'effetto che sta cercando.

Impatto

Unità di misura

Le alternative sono disponibili in una varietà di formati e metodi di dosaggio, dall'aggiunta di un numero di doghe per barile a grammi di trucioli per litro.

Confrontare e analizzare il costo reale per litro trattato è impegnativo, lasciando i distillatori spesso incerti su quanto costino realmente le aggiunte.

Impatto

Superficie

Il risultato ottenuto dall'aggiunta di rovere dipenderà dal tipo di materiale. Si va da pali e doghe con diversi livelli di spessore a trucioli e polveri che possono essere molto fini. La quantità di superficie ha un impatto diretto sul livello di maturazione del rovere che avviene e deve essere considerata nel costo del trattamento.

Impatto

Età della botte

Tutte le aggiunte vengono aggiunte alla botte di rovere dove lo spirito viene invecchiato e queste aggiunte continuano a lavorare insieme alla botte.

Il prodotto aggiunto in una botte di primo riempimento funzionerà meglio che in una botte di 20 anni, anche se vediamo un maggiore utilizzo di aggiunte di rovere nel 3° riempimento e nelle botti più vecchie che sono per lo più esaurite.

Impatto

I COSTI NASCOSTI DELL'INVECCHIAMENTO

Impilamento e disimpilamento

L'aggiunta di assi, doghe, pali e trucioli, nonché la ristrutturazione dei barili, richiedono tutti che le pile di barili vengano scomposte e ripristinate tra un riempimento e l'altro.

Si tratta di una quantità significativa di lavoro per la distilleria.

Perdite di assorbimento

Aggiunte come trucioli, pali, doghe e altro necessitano tutte di assorbire il distillato (forza dell'alambicco) che viene poi perso una volta che gli inserti vengono scartati dopo l'uso.

Ciò rappresenta un costo reale per il distillatore fino a $15 per barile.

Dislocamento

La stessa aggiunta di inserti può occupare fino a 6 litri o 2,5% del volume della canna.

Ciò significa che il distillatore è in grado di produrre meno prodotto finito e richiede più botti (e quindi costi) per invecchiare gli alcolici.

Costo del lavoro

Il lavoro richiesto per impilare e disimpilare le botti, aggiungere inserti e rimuovere inserti è notevole. La rimozione dei trucioli dalle botti è ancora più complessa e dispendiosa in termini di tempo.

Tutti questi hanno un costo di manodopera associato a questo approccio.

Madeva può essere applicato direttamente sulla botte senza necessità di disimpilamento.

Madeva non assorbe il distillato

Madeva non sostituisce il distillato

Madeva ce l'ha trascurabile costo della manodopera per l'applicazione

Madeva è una soluzione di ringiovanimento a botte economica, naturale e semplice senza costi nascosti.