SOLUZIONI PER EVITARE
COSTOSO SOSTITUZIONE CANNA
Col tempo botti perdono la loro potenza, portando i distillatori a esplorare alternative di ringiovanimento delle botti per risparmiare sui costi di sostituzione delle botti costose.
Il processo di invecchiamento degli alcolici in botti di rovere è un luogo comune da molte centinaia di anni. La produzione industriale, la domanda globale di liquori di alta qualità e la scarsità di querce centenarie hanno spinto il prezzo delle botti di rovere nuove fuori dalla portata di molti distillatori. Ciò ha costretto i distillatori a ripristinare le botti usate mediante raschiatura e carbonizzazione. Questo processo ad alta intensità di manodopera e altamente qualificato è costoso e interrompe il processo di produzione. I distillatori hanno sperimentato l'uso di trucioli, doghe, bastoncini e polveri di rovere per conferire il carattere del rovere e la sensazione morbida in bocca che i clienti conoscono e richiedono.
Nuove botti

Tutti i distillatori utilizzerebbero barili nuovi se i costi, l’economia e, in definitiva, il profitto non fossero un problema
I marchi premium sono in grado di giustificare il costo dell'invecchiamento di tutti gli alcolici in botti nuove, tuttavia la maggior parte dei distillatori opera in un mercato sempre più competitivo in cui non è fattibile giustificare $ 1300 per una nuova botte di rovere francese.
Effetto netto
Botti rinnovate

Le botti usate possono essere disimpilate e trasportate in una fabbrica di botti di fiducia.
La botte viene rasata per rimuovere gli strati impoveriti di rovere e nuovamente carbonizzata prima di essere restituita. Questo processo non può essere ripetuto più di 3 volte
La ristrutturazione è più economica rispetto all'acquisto di una nuova botte, ma è comunque un processo specializzato e costoso con rischi di perdite e guasti alla botte.
Effetto netto
Trucioli di quercia

Molti distillatori scelgono di assistere il processo di invecchiamento aggiungendo trucioli di rovere alla botte.
Il processo è molto conveniente, tuttavia i distillatori faticano a rimuovere questi trucioli di quercia dopo l'applicazione, perdono volume attraverso lo spostamento e perdono la produzione effettiva attraverso l'assorbimento. La maggior parte delle operazioni di rimozione richiedono il disimpilamento completo.
Effetto netto
Inserti in rovere

Gli inserti funzionano in modo simile ai trucioli di quercia dove doghe, pali e blocchi di quercia vengono aggiunti alla botte. La maggior parte dei formati sono legati insieme e attaccati al tappo per una rimozione più semplice. I prodotti confezionati sono più difficili da rimuovere, alcuni richiedono la rimozione del coperchio del barile.
Gli inserti sono più costosi e hanno un effetto ridotto a causa della superficie inferiore rispetto ai trucioli di quercia.
Effetto netto
CONSIDERAZIONI
Esistono numerose varianti di quanto sopra, incluso l'uso della polvere di quercia che ha la maggiore area superficiale (e quindi il risultato finale), tuttavia le polveri hanno anche la capacità di "scalpare" colore, sapore e aroma e richiedono la filtrazione del prodotto e un'estesa post-produzione. pulizia delle botti di produzione.
Tutti i metodi di cui sopra hanno i loro vantaggi e svantaggi e sono controbilanciati dal costo e dall'efficienza del processo di aggiunta e rimozione.
La distillazione moderna deve tenere conto non solo del costo delle materie prime, ma anche di altri fattori, tra cui l’efficienza della produzione, la complessità, le interruzioni e garantire sempre la qualità del prodotto.
MADEVA
Madeva offre una soluzione di ringiovanimento naturale dei barili che eccelle in aree cruciali che influiscono sui costi e sui tempi di produzione. La nostra soluzione naturale è facile da usare ed elimina la necessità di inserire o rimuovere la canna. Ciò garantisce un'interruzione minima del processo di produzione, rivitalizzando al tempo stesso le botti usate con le stesse caratteristiche essenziali del rovere fornite nelle botti o nei complementi di rovere.
Madeva offre una soluzione economicamente vantaggiosa, semplice da applicare, non richiede la rimozione dell'impilamento dal fusto, non influisce né sull'assorbimento né sullo spostamento, ha un impatto rapido sul fusto, senza compromettere la qualità del prodotto finale evitando lo scalping o l'alterazione del profilo aromatico del i tuoi spiriti.
Ci piacerebbe conoscere le tue attuali sfide di maturazione e ringiovanimento delle botti, contattaci per discutere dove possiamo aiutarti e permetterci di condividere alcune delle esperienze di altri distillatori nelle loro sfide per trovare una strategia efficace ed economicamente vantaggiosa nella gestione delle botti costi, esaurimento dei barili e additivi alternativi per migliorare la produzione e la base dei costi.