La tradizione è compatibile con l'innovazione?

È risaputo che i prodotti liquidi spesso provocano esitazioni nel settore vinicolo. Dopo generazioni di pratiche tradizionali di raccolta dell'uva e di produzione del vino, ci si può aspettare una certa resistenza all'innovazione. Quando i viticoltori si sono trovati ad affrontare le sfide delle condizioni climatiche estreme o della fumosità, la loro stagione di vendemmia non è stata esattamente un successo. E una stagione di raccolta infruttuosa può essere dannosa per l'anno successivo. Poiché ogni stagione porta con sé sfide e opportunità, vi invitiamo ad adottare gli strumenti che possono fare la differenza nella preparazione della vendemmia di quest'anno. Soprattutto se in forma liquida.

Perché i prodotti liquidi?

La qualità non può esistere senza coerenza. Con l'influenza di vari fattori esterni, la coerenza può essere un obiettivo difficile da raggiungere e mantenere. A differenza di altre alternative, i prodotti liquidi richiedono di sfruttare i componenti fondamentali di qualcosa. Trasformando l'essenza della quercia in forma liquida, si semplificano i processi di finitura e conservazione dei vini di qualità. La fluidità di un prodotto liquido mette a disposizione dell'enologo un maggior livello di controllo.

Questo ci porta alla domanda successiva: "Quale prodotto liquido?". Anni di sperimentazioni approfondite ci hanno permesso di sviluppare un processo di estrazione che rappresenta l'epitome dell'utilizzo del rovere, Structan. Structan è un estratto liquido di rovere che esalta la tradizione e la qualità, consentendo agli enologi di ottenere una finitura naturale in rovere.

Structan: il tannino liquido di finitura

Structan agisce come un tannino superiore per la finitura del rovere, sviluppato utilizzando rovere francese di 150 anni e rovere americano di 90 anni, le stesse materie prime utilizzate per la produzione delle botti. I congeneri presenti nelle botti di rovere nuove sono gli stessi presenti in Structan, ma in una forma più consistente e concentrata. Questa forma offre ai viticoltori un maggiore senso di controllo sui risultati della stagione di raccolta e vinificazione.

Poiché i viticoltori tradizionali potrebbero essere ancora riluttanti dopo aver letto questo articolo, abbiamo un'ultima domanda: "Perché non provarci?". Structan ha abbracciato i valori tradizionali che hanno plasmato l'industria del vino per secoli. Con la scienza a dimostrarlo, Structan può essere lo strumento da utilizzare per fare la differenza nel raccolto di questa stagione.