Durante un período de 5 años, un científico muy inteligente descubrió cómo hacer un extracto de madera de roble, su objetivo principal era ayudar en la industria del vino a reducir el SO2, todos saben cuánto amamos esos benditos dolores de cabeza por SO2 el día después de una unas cuantas botellas sólidas del mejor vino de Napa.