Durante un período de 5 años, un científico muy inteligente descubrió cómo hacer un extracto de madera de roble, su principal objetivo era ayudar en la industria del vino para la reducción de SO2, todos saben cuánto amamos esos benditos dolores de cabeza por SO2 el día después de un unas pocas botellas sólidas de los mejores de Napa y con un impulso global para limitar el SO2 mientras que tener una fuente natural y orgánica de un conservante lo llevaron a encontrar una solución.

Nuestra confianza intelectual descubrió un proceso altamente secuenciado en el que tomaríamos la mejor madera de roble que el dinero pudiera comprar y extraer el núcleo y los potentes congéneres que evitan que esta misma madera se pudra y se seque durante milenios, ¡sí, tanto tiempo! Los robles más antiguos que viven en la actualidad tienen más de 1000 años, muchos de ellos tienen su sede en el Reino Unido, eche un vistazo aquí a uno de los descubrimientos recientes.

El proceso se perfeccionó durante este tiempo y comenzamos a abastecer a las bodegas bajo presión para eliminar o reducir el SO2.

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