¿Es compatible la tradición con la innovación?

De todos es sabido que los productos líquidos suelen suscitar reticencias en el sector vitivinícola. Tras generaciones de prácticas tradicionales de recolección de la uva y elaboración del vino, cabe esperar una resistencia a la innovación. Cuando los vinicultores se enfrentaban a los retos de unas condiciones meteorológicas extremas o a la contaminación por humo, su temporada de vendimia no era precisamente fructífera. Y una temporada de vendimia poco fructífera puede ser perjudicial para el año siguiente. Cada temporada trae consigo sus propios retos y oportunidades, por lo que le invitamos a utilizar las herramientas que pueden marcar la diferencia en la preparación de la vendimia de este año. Sobre todo si es en forma líquida.

¿Por qué productos líquidos?

La calidad no puede existir sin coherencia. Con la influencia de diversos factores externos, la coherencia puede ser un objetivo difícil de alcanzar y mantener. A diferencia de otras alternativas, los productos líquidos requieren aprovechar los componentes esenciales de algo. Al aprovechar la esencia del roble en forma líquida, se simplifican los procesos de acabado y conservación de los vinos de calidad. La fluidez de un producto líquido pone mayores niveles de control al alcance del enólogo.

Esto nos lleva a la siguiente pregunta: "¿qué producto líquido? Años de amplia experimentación nos han permitido desarrollar un proceso de extracción que representa el epítome de la utilización del roble, Structan. Structan es un extracto líquido de roble que mejora la tradición y la calidad, permitiendo a los vinicultores conseguir un acabado de roble natural.

Structan: el tanino líquido de acabado

Structan actúa como un tanino superior de acabado del roble, desarrollado utilizando roble francés de 150 años y roble americano de 90 años, las mismas materias primas que se utilizan para fabricar barricas. Los congéneres que se encuentran en las barricas de roble nuevas son los mismos que se encuentran en Structan, pero en una forma más consistente y concentrada. Esta forma proporciona a los vinicultores una mayor sensación de control sobre los resultados de su vendimia y vinificación.

Como es posible que los vinicultores tradicionales aún se muestren reticentes después de leer esto, tenemos una última pregunta: "¿por qué no intentarlo?". Structan ha adoptado los valores tradicionales que han dado forma a la industria vinícola durante siglos. Con la ciencia para demostrarlo, Structan puede ser la herramienta que puede utilizar para marcar la diferencia en la cosecha de esta temporada.