Después de trabajar con vino durante varios años, para nosotros fue una progresión natural pasar a áreas alternativas donde las barricas se utilizan ampliamente para el envejecimiento y el acabado.

Resultó que uno de los productores de vino con los que estábamos trabajando también destilaba el aguardiente de uva en brandy y tenía sentido para nosotros observar el impacto de nuestro extracto en alcoholes superiores, no estábamos seguros de lograr los mismos resultados que Los enólogos estaban más preocupados por ofrecer los taninos finales y la sensación en boca típica del vino, esto es bastante diferente al desafío de un destilador.

Resultó que la dosificación en alcoholes superiores definitivamente tiene un impacto, el ambiente era mucho más severo con los alcoholes actuando como solventes, especialmente cuando se dosificaban en bebidas espirituosas vírgenes, esto nos obligó a volver a la mesa de dibujo, examinar la química y la congéneres que están contenidos dentro del extracto de roble y trabajan en nuestro proceso de extracción para refinar un producto más adecuado para el envejecimiento, la suavidad y la suavidad requeridas por los destiladores.

Una vez refinado, realizamos una serie de pruebas reales para destiladores de aguardiente de uva con resultados sobresalientes tanto en aguardiente virgen como mezclado.

Después de trabajar con vino durante varios años, para nosotros fue una progresión natural pasar a áreas alternativas donde las barricas se utilizan ampliamente para el envejecimiento y el acabado.

Resultó que uno de los productores de vino con los que estábamos trabajando también destilaba el aguardiente de uva en brandy y tenía sentido para nosotros observar el impacto de nuestro extracto en alcoholes superiores, no estábamos seguros de lograr los mismos resultados que Los enólogos estaban más preocupados por ofrecer los taninos finales y la sensación en boca típica del vino, esto es bastante diferente al desafío de un destilador.

Resultó que la dosificación en alcoholes superiores definitivamente tiene un impacto, el ambiente era mucho más severo con los alcoholes actuando como solventes, especialmente cuando se dosificaban en bebidas espirituosas vírgenes, esto nos obligó a volver a la mesa de dibujo, examinar la química y la congéneres que están contenidos dentro del extracto de roble y trabajan en nuestro proceso de extracción para refinar un producto más adecuado para el envejecimiento, la suavidad y la suavidad requeridas por los destiladores.

Una vez refinado, realizamos una serie de pruebas reales para destiladores de aguardiente de uva con resultados sobresalientes tanto en aguardiente virgen como mezclado.