За последние два десятилетия лесные пожары все чаще охватывают некоторые из наиболее важных винодельческих регионов мира: заметные пожары произошли в Австралии, Калифорнии, а недавно и во Франции. В 2020 году не собрано более 101ТП3Т урожая калифорнийского винограда. В том же году Австралии пришлось выбросить более 4% урожая винограда страны. 2021 и 2022 годы окажутся столь же, если не более разрушительными для мировой винодельческой отрасли. Эти пожары ежегодно приводят к потерям доходов мировой винодельческой индустрии на сотни миллионов долларов.
Поврежденные виноградники и оборудование – это только часть истории. Предыдущие лесные пожары оказали прямое влияние на страховые премии, поскольку многие производители предпочли потребовать и выбросить свой урожай, а не рисковать плохой продукцией. Это привело к увеличению страховых премий и дополнительных страховых сборов, что напрямую влияет на стоимость дальнейших претензий. Виноделы рискуют инвестировать время и дорогостоящие ресурсы в переработку урожая, вина из которого не могут быть разумно доставлены на рынок, или вынуждены списывать целые урожаи, несмотря на то, что из них можно получить достойные вина.
Дефекты вина, вызванные дымом, обычно выявляются во время ферментации, но полную степень дефекта можно осознать только несколько месяцев спустя, поскольку во время хранения и при дегустации выделяются соединения с неприятным вкусом.
Когда летучие фенолы (ВП) из дыма лесных пожаров достигают виноградной лозы, это может ухудшить качество последующих вин. Эти летучие органические соединения ассоциируются с ароматом дыма. Пепел, жженая резина, лекарственные ароматы и сухое пепельное послевкусие — обычные признаки дыма, встречающиеся в вине.
Исследования показали, что Структан в качестве маскирующего агента может успешно вывести на передний план приписываемую древесность, сохранить фруктовость и уменьшить выраженную дымность. Структан в качестве отделочного агента может иметь большое значение как средство улучшения товарных качеств вин, изготовленных из дыма. -выставленный виноград.
Структан может помочь виноделам улучшить вкусовые качества и признание рынком вин, изготовленных из винограда, подвергшегося воздействию дыма. Structan позволяет виноделам быть уверенными в том, что они свели к минимуму риск того, что неприятные вина в конце концов дойдут до покупателей и разрушат их бренд.
У нас есть обширный информационный документ по дымному налету и Структану. Свяжитесь с нами, и мы будем рады предоставить полный технический документ, включающий результаты двух университетских исследований и подробный протокол лечения ваших проблем с дымным налетом. Нажмите ниже и введите свой адрес электронной почты, чтобы получить документ.
За последние два десятилетия лесные пожары все чаще охватывают некоторые из наиболее важных винодельческих регионов мира: заметные пожары произошли в Австралии, Калифорнии, а недавно и во Франции. В 2020 году не собрано более 101ТП3Т урожая калифорнийского винограда. В том же году Австралии пришлось выбросить более 4% урожая винограда страны. 2021 и 2022 годы окажутся столь же, если не более разрушительными для мировой винодельческой отрасли. Эти пожары ежегодно приводят к потерям доходов мировой винодельческой индустрии на сотни миллионов долларов.
Поврежденные виноградники и оборудование – это только часть истории. Предыдущие лесные пожары оказали прямое влияние на страховые премии, поскольку многие производители предпочли потребовать и выбросить свой урожай, а не рисковать плохой продукцией. Это привело к увеличению страховых премий и дополнительных страховых сборов, что напрямую влияет на стоимость дальнейших претензий. Виноделы рискуют инвестировать время и дорогостоящие ресурсы в переработку урожая, вина из которого не могут быть разумно доставлены на рынок, или вынуждены списывать целые урожаи, несмотря на то, что из них можно получить достойные вина.
Дефекты вина, вызванные дымом, обычно выявляются во время ферментации, но полную степень дефекта можно осознать только несколько месяцев спустя, поскольку во время хранения и при дегустации выделяются соединения с неприятным вкусом.
Когда летучие фенолы (ВП) из дыма лесных пожаров достигают виноградной лозы, это может ухудшить качество последующих вин. Эти летучие органические соединения ассоциируются с ароматом дыма. Пепел, жженая резина, лекарственные ароматы и сухое пепельное послевкусие — обычные признаки дыма, встречающиеся в вине.
Исследования показали, что Структан в качестве маскирующего агента может успешно вывести на передний план приписываемую древесность, сохранить фруктовость и уменьшить выраженную дымность. Структан в качестве отделочного агента может иметь большое значение как средство улучшения товарных качеств вин, изготовленных из дыма. -выставленный виноград.
Структан может помочь виноделам улучшить вкусовые качества и признание рынком вин, изготовленных из винограда, подвергшегося воздействию дыма. Structan позволяет виноделам быть уверенными в том, что они свели к минимуму риск того, что неприятные вина в конце концов дойдут до покупателей и разрушат их бренд.
У нас есть обширный информационный документ по дымному налету и Структану. Свяжитесь с нами, и мы будем рады предоставить полный технический документ, включающий результаты двух университетских исследований и подробный протокол лечения ваших проблем с дымным налетом. Нажмите ниже и введите свой адрес электронной почты, чтобы получить документ.