Структан был разработан как отделочный танин из того же сырья, которое используется для изготовления бочек.

Те же соединения, что и в новой дубовой бочке, содержатся в Структане со значительно улучшенной консистенцией и концентрацией, что способствует более эффективному и действенному результату при использовании в производстве вина.

Структан – мощный природный стабилизатор, коллоидный интегратор и структурирующий агент. При добавлении в виноделие Структан улучшает качество конечного продукта, придает древесный характер и делает вино более сбалансированным и изысканным.

150-летние дубы способны избежать гниения, разрушения и порчи в любых суровых условиях: от жарких и сухих до влажных и холодных.

Именно эти характеристики позволяют нашему экстракту древесных танинов выступать в качестве естественного мощного стабилизатора вина.

Эти родственные соединения и фенольные соединения, содержащиеся в дубе, являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить ваше вино. Они устраняют нейтрализующие окислительные реакции, прежде чем они смогут повлиять на вино, укрепляя фенольные и белковые связи, создавая более устойчивую молекулярную структуру в вине без изменения внешнего вида, вкуса и аромата.