De afgelopen twintig jaar hebben bosbranden een aantal van de belangrijkste wijngebieden ter wereld in toenemende mate geteisterd, met opmerkelijke branden in Australië, Californië en recentelijk in Frankrijk. In 2020 werd ruim 10% van de Californische druivenoogst niet geoogst. Datzelfde jaar moest Australië meer dan 4% van de druivenoogst van het land weggooien. 2021 en 2022 blijken even verwoestend, zo niet verwoestender, te zijn voor de mondiale wijnindustrie. Deze branden veroorzaken jaarlijks honderden miljoenen dollars aan inkomstenverlies voor de mondiale wijnindustrie.
De beschadigde wijngaarden en uitrusting zijn slechts een deel van het verhaal. Eerdere bosbranden hebben een directe impact gehad op de verzekeringspremies, waarbij veel telers ervoor kozen hun oogst te claimen en weg te gooien in plaats van een slecht product te riskeren. Dit heeft de premies en de verzekeringspremies doen stijgen, wat een directe impact heeft op de kosten van verdere claims. Wijnmakers lopen het risico tijd en kostbare middelen te investeren in de verwerking van een oogst waarvan de wijnen redelijkerwijs niet op de markt kunnen worden gebracht, of dat ze hele jaargangen moeten afschrijven, ondanks het potentieel om fatsoenlijke wijnen te leveren.
Door rook veroorzaakte wijnfouten worden meestal tijdens de fermentatie ontdekt, maar de volledige omvang van de fout kan pas maanden later worden gerealiseerd, omdat tijdens de opslag en bij het proeven vies smakende stoffen vrijkomen.
Wanneer vluchtige fenolen (VP's) uit de rook van natuurbranden de wijnstokken bereiken, kan dit de kwaliteit van de wijnen verderop in de keten aantasten. Deze vluchtige organische stoffen worden geassocieerd met de geur van rook. As, verbrand rubber, geneeskrachtige aroma's en een uitdrogende, asachtige nasmaak zijn veel voorkomende rookgeurkenmerken die in wijn worden aangetroffen.
Uit onderzoek is gebleken dat Structan, als maskeermiddel, met succes houtachtig naar de voorgrond kan brengen, de fruitigheid kan behouden en de definitieve rokerigheid kan verminderen. Structan als afwerkingsmiddel kan een grote bijdrage leveren aan het verbeteren van de verkoopbaarheid van wijnen gemaakt van rook. -blootgestelde druiven.
Structan kan wijnmakers helpen de smakelijkheid en marktacceptatie van wijnen gemaakt van aan rook blootgestelde druiven te verbeteren. Structan geeft wijnmakers de gemoedsrust dat ze het risico hebben geminimaliseerd dat onverteerbare wijnen uiteindelijk hun klanten bereiken en hun merk vernietigen.
We hebben een uitgebreide whitepaper over rookgeur en Structan. Neem contact met ons op en wij verstrekken u graag de volledige whitepaper, inclusief 2 universitaire onderzoeken en een gedetailleerd behandelprotocol voor uw rookgeuruitdagingen. Klik hieronder en voer uw e-mailadres in om de krant te ontvangen.
De afgelopen twintig jaar hebben bosbranden een aantal van de belangrijkste wijngebieden ter wereld in toenemende mate geteisterd, met opmerkelijke branden in Australië, Californië en recentelijk in Frankrijk. In 2020 werd ruim 10% van de Californische druivenoogst niet geoogst. Datzelfde jaar moest Australië meer dan 4% van de druivenoogst van het land weggooien. 2021 en 2022 blijken even verwoestend, zo niet verwoestender, te zijn voor de mondiale wijnindustrie. Deze branden veroorzaken jaarlijks honderden miljoenen dollars aan inkomstenverlies voor de mondiale wijnindustrie.
De beschadigde wijngaarden en uitrusting zijn slechts een deel van het verhaal. Eerdere bosbranden hebben een directe impact gehad op de verzekeringspremies, waarbij veel telers ervoor kozen hun oogst te claimen en weg te gooien in plaats van een slecht product te riskeren. Dit heeft de premies en de verzekeringspremies doen stijgen, wat een directe impact heeft op de kosten van verdere claims. Wijnmakers lopen het risico tijd en kostbare middelen te investeren in de verwerking van een oogst waarvan de wijnen redelijkerwijs niet op de markt kunnen worden gebracht, of dat ze hele jaargangen moeten afschrijven, ondanks het potentieel om fatsoenlijke wijnen te leveren.
Door rook veroorzaakte wijnfouten worden meestal tijdens de fermentatie ontdekt, maar de volledige omvang van de fout kan pas maanden later worden gerealiseerd, omdat tijdens de opslag en bij het proeven vies smakende stoffen vrijkomen.
Wanneer vluchtige fenolen (VP's) uit de rook van natuurbranden de wijnstokken bereiken, kan dit de kwaliteit van de wijnen verderop in de keten aantasten. Deze vluchtige organische stoffen worden geassocieerd met de geur van rook. As, verbrand rubber, geneeskrachtige aroma's en een uitdrogende, asachtige nasmaak zijn veel voorkomende rookgeurkenmerken die in wijn worden aangetroffen.
Uit onderzoek is gebleken dat Structan, als maskeermiddel, met succes houtachtig naar de voorgrond kan brengen, de fruitigheid kan behouden en de definitieve rokerigheid kan verminderen. Structan als afwerkingsmiddel kan een grote bijdrage leveren aan het verbeteren van de verkoopbaarheid van wijnen gemaakt van rook. -blootgestelde druiven.
Structan kan wijnmakers helpen de smakelijkheid en marktacceptatie van wijnen gemaakt van aan rook blootgestelde druiven te verbeteren. Structan geeft wijnmakers de gemoedsrust dat ze het risico hebben geminimaliseerd dat onverteerbare wijnen uiteindelijk hun klanten bereiken en hun merk vernietigen.
We hebben een uitgebreide whitepaper over rookgeur en Structan. Neem contact met ons op en wij verstrekken u graag de volledige whitepaper, inclusief 2 universitaire onderzoeken en een gedetailleerd behandelprotocol voor uw rookgeuruitdagingen. Klik hieronder en voer uw e-mailadres in om de krant te ontvangen.
