Η λαχτάρα για τη λευκή βελανιδιά

Για αιώνες οι αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούσαν τα αποτελέσματα του ξύλου της λευκής βελανιδιάς για την τέλεια παλαίωση των αποσταγμάτων τους. Το ξύλο της λευκής βελανιδιάς προσδίδει στα αποστάγματα που ωριμάζει γεύσεις καραμέλας, βανίλιας, ακόμη και καρύδας. Με ένα εξομαλυντικό αποτέλεσμα, η λευκή δρυς έχει μεγάλη ζήτηση εδώ και πολύ καιρό.

Το μέλλον των λευκών βελανιδιών μειώνεται σταδιακά. Από τις λεπτές γεύσεις που προσδίδει και τις ικανότητές της να στρογγυλεύει, πολλοί αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν βαρέλια λευκής δρυός για την παλαίωση των αποσταγμάτων τους. Λόγω αυτής της υψηλής ζήτησης, έχουν απομείνει ελάχιστα ώριμα δέντρα λευκής δρυός. Με την έλλειψη διαθέσιμων δέντρων λευκής δρυός, οι τιμές των υφιστάμενων βαρελιών λευκής δρυός έχουν εκτοξευθεί στα ύψη, αφήνοντας τους αποσταγματοποιούς στα άκρα.

Η απειλή της συμφόρησης των βελανιδιών

Ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει στη μείωση της διαθέσιμης λευκής βελανιδιάς είναι η εμφάνιση του φαινομένου της συμφόρησης της βελανιδιάς. Η μείωση του κατάλληλου για βαρέλια ξύλου οφείλεται στην εστιασμένη συγκομιδή δέντρων ηλικίας 90 ετών.

 Τα νεότερα δέντρα αντιμετωπίζουν τις επιπτώσεις των:

  1. Κλιματική αλλαγή
  2. Χωροκατακτητικά είδη
  3. Ανταγωνιστική δυναμική των δασών

Αυτό απειλεί τον πυρήνα της ποιοτικής παραγωγής βαρελιών. Η έλλειψη δημιουργεί μια κρίσιμη συμφόρηση στην αγορά ξύλου δρυός, με άμεσο αντίκτυπο στους αποσταγματοποιούς.

Η πλοήγηση στο βαρέλι από λευκή δρυ μπορεί να είναι δύσκολη, ωστόσο, οι αποσταγματοποιοί έχουν πλέον αρχίσει να αναζητούν εναλλακτικές λύσεις για να καταπολεμήσουν τη διαθεσιμότητα και την προσιτή τιμή των βαρελιών από λευκή δρυ. Μια δημοφιλής επιλογή είναι η αναζωογόνηση βαρελιών, όπου η Madeva αναδεικνύεται ως ισχυρή επιλογή σε αυτό το εξελισσόμενο τοπίο.

Τα πλεονεκτήματα της αναζωογόνησης βαρελιών

Η Madeva χρησιμοποιεί την ίδια αμερικανική βελανιδιά 90 ετών που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των βαρελιών. Προερχόμενη από αυτό το ξύλο, η Madeva αναζωογονεί τα εξαντλημένα βαρέλια. Όλες οι τεχνικές αναζωογόνησης βαρελιών χρησιμοποιούνται προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής ενός βαρελιού. Με τις τεχνικές STR, τα βαρέλια τροποποιούνται σε φυσικό επίπεδο, ξύνοντας, φρυγανίζοντας και απανθρακώνοντας το εξαντλημένο ξύλο προκειμένου να βγουν στην επιφάνεια τα χρήσιμα στρώματα. Με τη Madeva, τα βαρέλια τροποποιούνται σε μοριακό επίπεδο, αποκαθιστώντας τις εξαντλημένες φαινόλες και επαναφέροντας τις ενώσεις που λείπουν. Αποκαθιστώντας το χρησιμοποιημένο βαρέλι σε μια σχεδόν αρχική μορφή.

Παρόλο που μπορεί να αισθάνεστε ότι βαδίζετε σε άγνωστα νερά, αυτή η έλλειψη δεν χρειάζεται να οδηγήσει τους αποσταγματοποιούς σε πανικό. Με τη βοήθεια των συνεχιζόμενων εξελίξεων, η αναζωογόνηση βαρελιών μπορεί να είναι μια λύση στο απόθεμά σας.