ΓΕΡΟΝΤΑΣ ΠΝΕΥΜΑΤΩΝ

Μεταμορφώστε τα πνεύματα σας

Το WLT150 έχει τη δυνατότητα να μεταμορφώσει την επιχείρησή σας, τις διαδικασίες σας και τελικά τα ποιοτικά πνεύματα που παράγετε.

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ ΩΡΙΜΟΤΗΤΑ, ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ & ΧΡΩΜΑ

Η βιομηχανία αλκοόλ έχει χρησιμοποιήσει 150 χρόνια γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για αιώνες ως αποτελεσματικό τρόπο αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων οινοπνεύματος. Διαπιστώθηκε με την πάροδο του χρόνου ότι το αλκοολούχο ποτό αποθηκεύτηκε σε αυτά τα δρύινα βαρέλια και έδωσε επιθυμητά και περίπλοκα προφίλ γεύσης ξύλου και πλούσια αρώματα.

Ο Stoak εκχυλίζει τόσο τα αρωματικά (δρυς) όσο και τα Maturation congeners που περιέχονται στο ξύλο και τα μετατρέπει σε μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη και αποτελεσματική υγρή μορφή. Κυκλοφορεί στα αποστάγματά σας, το WLT150 είναι σε θέση να προσθέσει το χρώμα, την ωρίμανση και τον χαρακτήρα που βρίσκεται στις τυπικές διαδικασίες γήρανσης των βαρελιών.

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΑ ΒΑΡΕΛΑ ΣΑΣ

Όπως πολλές βιομηχανίες οι αποσταγματοποιοί υφίστανται αυξανόμενη οικονομική πίεση, το πιο κρίσιμο όταν χρειάζεται να χρηματοδοτήσουν ετήσια αντικατάσταση βαρελιών, ένα σημαντικό μέρος του κόστους παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών. Πολλοί οινοπνευματοποιοί επιλέγουν να μειώσουν τον αριθμό των βαρελιών που αντικαθιστούν ετησίως σε μια προσπάθεια να περιορίσουν το κόστος, ωστόσο τα παλαιότερα βαρέλια απλά δεν λειτουργούν τόσο καλά όσο τα καινούργια βαρέλια και αυτό δεν είναι μια γραμμική σχέση.

Το WLT150 περιέχει τα ίδια βασικά συστατικά που βρίσκονται στην παραδοσιακή διαδικασία ωρίμανσης βαρελιού. Έτσι, το WLT-150 λειτουργεί με τα υπάρχοντα προγράμματα βαρέλι, οι οινοπνευματοποιοί επιλέγουν να καθυστερήσουν την αντικατάσταση παλαιών βαρελιών και να προσθέσουν WLT150 στο τελικό μείγμα για να επιτύχουν ένα σταθερό και περίπλοκο τελικό προϊόν.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΤΩΝ ΙΔΙΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΞΥΛΟΥ ΔΡΥΣ

Η έρευνα για τη γήρανση δρυός εντόπισε βασικούς χημικούς δείκτες που μεταδίδονται από τη διαδικασία βαρέλι.

Μέσα από τις ίδιες αναλυτικές διεργασίες η ενσωμάτωση Υγρής Χρωματογραφίας Υψηλής Πίεσης (HPLC), Αεριοχρωματογραφίας και Φασματομετρίας Μάζας WLT150 αποδεικνύεται ότι παρέχει μια τεράστια ποσότητα από τις ίδιες υποκείμενες ενώσεις που παρουσιάζονται στην έρευνα.

Αυτό δείχνει ότι ενώ δεν ισχυριζόμαστε ότι υπάρχει υποκατάστατο των αποσταγμένων γάλακτων σε βαρέλι, το WLT150 είναι σε θέση να βοηθήσει τον αποστακτήρα στην εξευγενισμό, την εξισορρόπηση και τη συμπλήρωση της διαδικασίας της κάννης με τις ίδιες ενώσεις και τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται από ένα βαρέλι.

ΠΛΗΡΕΣ ΠΡΟDΟΝΤΑ ΦΑΓΗΤΟΥ

Το WLT-150 Blend ενσωματώνει το καλύτερο γαλλικό και αμερικανικό δρυς, παρέχοντας ξύλο, βανίλια και άλλα αρωματικά συστατικά.

Το WLT-150 French είναι φτιαγμένο από γαλλική βελανιδιά 150 ετών και δίνει πιο λεπτές γεύσεις και πιο σφριγηλές, αλλά μεταξένιες τανίνες που προσφέρουν νότες μπαχαρικών, βανίλιας και καπνού για μεγαλύτερο πλούτο στο μεσαίο ουρανίσκο.

Το WLT-150 American είναι φτιαγμένο από αμερικανική βελανιδιά 90 ετών, η οποία είναι πιο γλυκιά και περιέχει περισσότερες ενώσεις βανιλίνης και προσδίδει πιο εμφανή, ισχυρότερα και πιο γλυκά αρώματα και γεύσεις. Αυτά περιλαμβάνουν καρύδα, γλυκά μπαχαρικά και άνηθο.

ΜΟΡΙΑΚΗ ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΥΓΡΗΣ ΒΑΣΙΛΑΣ ΜΑΣ

Τα εκχυλίσματα του Stoak είναι όλα σε εξαιρετικά συμπυκνωμένη υγρή μορφή, αυτό έχει σημαντικά οφέλη για τους πελάτες μας καθώς σημαίνει απλή προσθήκη χωρίς ανάμειξη, προετοιμασία, χάος ή φασαρία. Το εκχύλισμα λειτουργεί αμέσως καθώς εμπλέκεται με το προϊόν αμέσως σε μοριακό επίπεδο επιτρέποντας την ταχεία και προβλέψιμη ολοκλήρωση.

Δεν υπάρχουν κίνδυνοι τριψίματος που συνήθως συνδέονται με σκόνες, ούτε ανάγκη για μακρά κυκλοφορία που σχετίζεται με στερεά και ούτε απαίτηση για διήθηση μετά την προσθήκη, απλά προσθέστε, αντλήστε και επιτρέψτε στο εκχύλισμά μας να κάνει τη δουλειά του.

100% ΦΥΣΙΚΟ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Όλα τα προϊόντα μας είναι πιστοποιημένα βιολογικά και έχουν καταχωρηθεί ως GRAS (γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή), ανήκουν στην κατηγορία των αβλαβών χρωστικών, αρωματικών και αναμειγνύσιμων υλικών και είναι κατάλληλα για χρήση σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων τροφίμων και ποτών.

Το να είστε βιολογικά εγγεγραμμένοι σημαίνει ότι έχετε το μυαλό ότι τα προϊόντα μας είναι ασφαλή για χρήση στα προϊόντα σας, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι συμμορφωνόμαστε με οποιαδήποτε πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων για την οποία έχετε ή υποβάλλετε αίτηση.

Τα προϊόντα Stoak φέρουν πρόσθετες πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων μη αλλεργιογόνων, μη ΓΤΟ, Kosher, βαρέων μετάλλων και φυτοφαρμάκων, Kosher, Halal και άλλα.

ΕΝΕΡΓΗ ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Ο οργανισμός Stoak είναι προσανατολισμένος στην υποστήριξη της συνεχούς γνώσης, της κατανόησης και της επέκτασης της τεχνολογίας και των προϊόντων εξόρυξης.

Από την τεχνική ομάδα μας έως τις πωλήσεις και την υποδομή υποστήριξης πελατών, αναπτύσσουμε συνεχώς την τεχνολογία εφαρμογής και εξαγωγής.

Ο στόχος μας είναι να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί η φύση στο προϊόν μας και πώς αυτό μπορεί να βοηθήσει τους πελάτες τροφίμων και ποτών να ανταποκριθούν τόσο στις τρέχουσες όσο και στις μελλοντικές προκλήσεις ανάπτυξης και σταθερότητας των προϊόντων τους, καθώς και στην εξοικονόμηση κόστους σε βασικές διαδικασίες παραγωγής.

ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΓΕΥΣΗ, ΧΡΩΜΑ ΑΡΩΜΑ

Όλα τα προϊόντα συντήρησής μας έχουν δοκιμαστεί εκτενώς για να διασφαλιστεί ότι δεν παρεμβαίνουν με κανέναν τρόπο στην υπάρχουσα συνταγή ή το προφίλ του προϊόντος σας.

Η σειρά συντηρητικών Stoak έχει διατυπωθεί και εξαχθεί για να βεβαιωθείτε ότι στοχεύουμε μόνο στις συγγενείς ουσίες, τις τανίνες και τις φαινόλες που προορίζονται ειδικά για τη διατήρηση και όχι τη γεύση.

Τα ποσοστά δοσολογίας είναι εξαιρετικά χαμηλά και οι δοκιμές έχουν πραγματοποιηθεί σε εξαιρετικά ευαίσθητα είδη τροφίμων χωρίς καμία αναγνωρίσιμη αλλαγή. Συνεργαζόμαστε στενά με όλους τους πελάτες μας για να διασφαλίσουμε ότι αντιμετωπίζονται τυχόν ανησυχίες κατά τη δοκιμαστική φάση.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΕΣ

Η Stoak συνεργάζεται τακτικά με τους πελάτες της για να αξιολογήσει και να δοκιμάσει τις μοναδικές απαιτήσεις των ομάδων ανάπτυξης προϊόντων τους. Αυτό περιλαμβάνει τη διαμόρφωση του προϊόντος, την ανάλυση παραλλαγών εκχυλίσματος καθώς και δοκιμές εφαρμογής προϊόντων.

Διαθέτουμε πρωτόκολλα μονοπατιών, λευκές βίβλους και προγράμματα για την ανάληψη πλήρους αξιολόγησης και δοκιμών για την παροχή απόδειξης της έννοιας και της ανάλυσης σταθερότητας στους πελάτες μας. Σε όλες τις περιπτώσεις συνεργαζόμαστε με τον πελάτη να αναπτύσσει το σωστό μείγμα συστατικών για χρήση στα προϊόντα του.