Βαρέλια σε υποστήριξη ζωής: Αν τα βαρέλια μπορούσαν να μιλήσουν, μερικά από αυτά θα ακούγονταν λίγο κουρασμένα. Μετά από χρόνια παλαίωσης της μιας παρτίδας μετά την άλλη, ο κάποτε ζωηρός χαρακτήρας της δρυός τους αρχίζει να ξεθωριάζει. Τα φρυγανισμένα αρώματα αμβλύνονται. Ο πλούτος αραιώνει. Οι τανίνες που κάποτε έδιναν δομή και βάθος [...]

Όταν το βαρέλι σας φτάσει στο τρίτο γέμισμα, το διακύβευμα είναι μεγαλύτερο και η βεβαιότητα μικρότερη. Έχετε ήδη ανασύρει τις τολμηρές τανίνες, τη δομή και τις εκχυλίσιμες φαινόλες δρυός που έδωσαν στο απόσταγμά σας τα θεμέλιά του. Τώρα, έχετε μείνει με ένα ερώτημα: [...]

Ήσασταν περίεργοι για το τι κάνουν διαφορετικά οι καλύτεροι του κλάδου. Λοιπόν, εδώ είναι η απάντησή σας: Κάθε αποσταγματοποιός αντιμετωπίζει την ίδια ήσυχη αλήθεια: τα βαρέλια δεν διαρκούν για πάντα. Μετά από μερικούς κύκλους παλαίωσης, τα βαρέλια σας απλά σταματούν να δίνουν. Η εκχύλιση επιβραδύνεται, ο χαρακτήρας της δρυός ξεθωριάζει και η δομή μαλακώνει. Πριν περάσει καιρός, εκατοντάδες βαρέλια σταματούν να ωριμάζουν όπως [...]

Το πρόβλημα με τα βαρέλια; Δεν ωριμάζουν όπως το καλό ουίσκι. Αντιθέτως, χάνουν την αποτελεσματικότητά τους με κάθε κύκλο παλαίωσης. Η συνεχής αντικατάστασή τους, είτε είναι καινούργια είτε μεταχειρισμένα, είναι επίσης δαπανηρή και μη βιώσιμη για τους περισσότερους. Η κοινή λύση; Πολλοί αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν εναλλακτικές λύσεις δρυός για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των βαρελιών τους. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι οι εναλλακτικές λύσεις δρυός είναι αποτελεσματικές, [...]

Οι αναφορές των συναδέλφων μας στον κλάδο και των διεθνών πελατών μας δείχνουν ότι πολλοί αποσταγματοποιοί δεν ανησυχούν ιδιαίτερα για τους δασμούς - πιστεύοντας ότι “δεν θα είναι πρόβλημα” ή ότι δεν θα παραμείνουν σε ισχύ για αρκετό χρονικό διάστημα ώστε να έχουν σημασία. Ενώ ορισμένοι δασμοί βρίσκονται στον ορίζοντα, άλλοι έχουν ήδη τεθεί σε ισχύ, με τον αντίκτυπό τους να γίνεται σύντομα αισθητός. [...]

Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα συμμετάσχουμε στην ProWein αυτόν τον Μάρτιο! Ως η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση στον κόσμο για το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά, ανυπομονούμε να συνδεθούμε με πολλούς από τους υπάρχοντες πελάτες μας, αποσταγματοποιούς, οινοποιούς, επαγγελματίες του κλάδου και ηγέτες της σκέψης. Ανυπομονούμε να μιλήσουμε για το πώς το υγρό εκχύλισμα δρυός μας, Madeva, μπορεί να παρατείνει την [...]

Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα παρευρεθούμε στην ACSA στην Τουσόν αυτόν τον Μάρτιο! Ανυπομονούμε να συνδεθούμε με τους υπάρχοντες πελάτες μας, άλλους αποσταγματοποιούς, επαγγελματίες του κλάδου και ηγέτες της σκέψης, για να εξερευνήσουμε πώς η Madeva μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των χρησιμοποιημένων βαρελιών σας! Το Madeva είναι ένα φυσικό υγρό εκχύλισμα βελανιδιάς που αναπληρώνει τις βασικές φαινόλες βελανιδιάς σε [...]

Το 2025 βρίσκεται ήδη σε πλήρη εξέλιξη και πολλοί αποσταγματοποιοί έχουν ήδη κλείσει τα σχέδιά τους για τη χρονιά αυτή. Αλλά έχετε εξετάσει προσεκτικά την αποδοτικότητα των βαρελιών σας; Αν όχι, μπορεί να αφήνετε χρήματα στο τραπέζι. Μια γρήγορη επανεκτίμηση θα μπορούσε να σας εξοικονομήσει σοβαρά μετρητά και να ανεβάσει την ποιότητα των αποσταγμάτων σας κατά τους μήνες [...]

Έχετε επενδύσει σε ποιοτικά βαρέλια - τώρα ήρθε η ώρα να μεγιστοποιήσετε τις δυνατότητές τους. Η σωστή φροντίδα των βαρελιών δεν αφορά μόνο τη συντήρηση, αλλά και τη βελτιστοποίηση της γεύσης, της μακροζωίας και της απόδοσης. Αυτές οι συμβουλές των ειδικών θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε βαρέλι, εξασφαλίζοντας ότι η επένδυσή σας θα πάει πιο μακριά. 1. Μην υπερπληρώνετε - Αφήστε τα βαρέλια σας να αναπνεύσουν Γνωρίζατε ότι [...]

Κάθε βαρέλι έχει να διηγηθεί μια ιστορία, η οποία δημιουργείται μέσα από κάθε γέμισμα και τα μοναδικά χαρακτηριστικά που προσδίδει στο προϊόν σας. Με τη Madeva, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι τα βαρέλια σας θα συνεχίσουν να συμβάλλουν σε αυτή την αφήγηση, επιτρέποντάς τους να μοιράζονται το ταξίδι τους για τα επόμενα χρόνια. Αντί να αποσύρετε τα βαρέλια μετά από μερικές γεμίσεις, η Madeva επιτρέπει [...]

Τα βαρέλια αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της δημιουργίας αποσταγμάτων και κρασιών, προσφέροντας τις πλούσιες, έντονες γεύσεις που λαχταρούν οι ειδήμονες. Όμως, με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και τα καλύτερα βαρέλια αρχίζουν να χάνουν την επαφή τους. Όταν έχουν δει καλύτερες μέρες, η αντικατάστασή τους μπορεί να φαίνεται ως η μόνη λύση. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη επιλογή που μπορεί να σας εξοικονομήσει τόσο χρόνο [...]

Ο αναπόφευκτος φόρος του χρόνου στα βαρέλια σας Ο χρόνος δεν περιμένει κανέναν, και δυστυχώς, δεν είναι διαφορετικά για τα βαρέλια σας. Καθώς περνούν τα χρόνια, οι κάποτε ζωντανές γεύσεις και τα αρώματα που μεταδίδουν στους αποστακτήρες αρχίζουν να μειώνονται. Ο πλούσιος, πολύπλοκος χαρακτήρας που κάποτε αγαπούσατε αρχίζει να ξεθωριάζει, αφήνοντάς σας με αποτελέσματα [...]

Η διάρκεια ζωής ενός βαρελιού Η περιορισμένη διάρκεια ζωής των βαρελιών είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο που αντιμετωπίζουν όλοι οι αποσταγματοποιοί. Τα βαρέλια, όπως και κάθε άλλο βιολογικό προϊόν, δεν διαρκούν για πάντα, αλλά η χρήση τους είναι ζωτικής σημασίας για την παροχή ποιοτικών παλαιωμένων αποσταγμάτων. Αυτή η πρόκληση που αντιμετωπίζεται από όλους μπορεί να είναι αρκετά δυσάρεστη ως πρόσθετο άγχος για τους αποσταγματοποιούς. Το υπερβολικό κόστος [...]

Προσαρμογή για το τέλειο απόσταγμα Εδώ και δεκαετίες έχει εκτιμηθεί ότι η τέχνη των αποσταγμάτων απαιτεί δεξιότητα και σκληρή δουλειά για την παραγωγή της καλύτερης ποιότητας. Από τους αμφορείς μέχρι τα δρύινα βαρέλια, οι αποσταγματοποιοί έχουν προσαρμόσει τις δεξιότητές τους ώστε να ταιριάζουν σε κάθε μέσο που απαιτείται για την παρασκευή του τέλειου αποστάγματος. Πιο πρόσφατα, οι δεξιότητες αυτές έχουν [...]

Οι υψηλές τιμές Η ποτοποιία δεν είναι μόνο η δημιουργία εξαιρετικών αποσταγμάτων. Περιλαμβάνει πολλά περισσότερα, ιδίως τη διαδικασία παλαίωσης. Η έρευνα δείχνει ότι υπάρχει μια κρυφή πλευρά της παλαίωσης που συχνά παραβλέπεται: το κόστος. Κάθε μικρή εργασία, από το στοίβαγμα των βαρελιών μέχρι την προσθήκη συστατικών, συνοδεύεται από μια τιμή. Ακόμη και αν αυτά τα κόστη [...]

Η λαχτάρα για τη λευκή βελανιδιά Για αιώνες οι αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούσαν τα αποτελέσματα της λευκής βελανιδιάς για την τέλεια παλαίωση των αποσταγμάτων τους. Το ξύλο της λευκής βελανιδιάς προσδίδει στα αποστάγματα που παλαιώνει γεύσεις καραμέλας, βανίλιας, ακόμη και καρύδας. Με ένα εξομαλυντικό αποτέλεσμα, η λευκή δρυς έχει μεγάλη ζήτηση εδώ και πολύ καιρό [...]

Το πάθος μας στη Madeva είναι να παράγουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας που έχουν βαθιά επίδραση στη διαδικασία απόσταξης και βελτιώνουν την ποιότητα των οινοπνευματωδών ποτών με τα οποία εργαζόμαστε. Να το κάνουμε με συνέπεια και επιμέλεια χρησιμοποιώντας τις υψηλότερης ποιότητας φυσικές πρώτες ύλες στις παραγωγικές μας διαδικασίες, με προσεκτικό και βιώσιμο τρόπο. [...]

Η ομάδα της Madeva τροφοδοτείται από το πάθος και καθοδηγείται από τα αποτελέσματα, έχουμε ένα μοναδικό πνεύμα συνεργασίας μεταξύ των εξωτερικών διανομέων John Fearless, των στελεχών μας που οδηγούν την επιχείρηση και του προσωπικού παραγωγής και επιστήμης μας, όλοι μας έχουμε μοναδικές ικανότητες απαραίτητες για να παραδώσουμε έναν κόσμο τεχνολογίας κατηγορίας σε μια μοναδική και απαιτητική βιομηχανία. Ενας [...]

Αφού δουλέψαμε με το κρασί για πολλά χρόνια, ήταν μια φυσική εξέλιξη για εμάς να μετακινηθούμε σε εναλλακτικές περιοχές όπου τα βαρέλια χρησιμοποιούνται ευρέως για παλαίωση και φινίρισμα. Αποδείχθηκε ότι ένας από τους οινοπαραγωγούς με τους οποίους εργαζόμασταν απόσταξε επίσης το απόσταγμα σταφυλιού σε κονιάκ και ήταν λογικό [...]

Σε μια περίοδο 5 ετών, ένας πολύ έξυπνος επιστήμονας ανακάλυψε πώς να φτιάξει ένα εκχύλισμα ξύλου βελανιδιάς, ο κύριος στόχος του ήταν να βοηθήσει στη βιομηχανία κρασιού στην απόδοση του χαρακτήρα δρυός, βοηθώντας τους οινοποιούς να στρογγυλοποιήσουν και να τελειώσουν τα κρασιά τους με τον ίδιο τρόπο που συνέβαινε σε βαρέλια για αιώνες. [...]