Το Structan έχει αναπτυχθεί ως τανίνη φινιρίσματος την ίδια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή βαρελιών.

Τα ίδια συγγενή που βρέθηκαν σε ένα νέο δρύινο βαρέλι βρίσκονται στο Structan με σημαντικά βελτιωμένη συνοχή και συγκέντρωση, συμβάλλοντας σε ένα πιο αποδοτικό και αποτελεσματικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού.

Το Structan είναι ένας ισχυρός φυσικός σταθεροποιητής, κολλοειδής ολοκληρωτής και δομικός παράγοντας. Όταν προστίθεται στην παραγωγή κρασιού, το Structan βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος, προσδίδει χαρακτήρα ξύλου και προσφέρει ένα πιο ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο κρασί.

Οι βελανιδιές 150 ετών μπορούν να αποφύγουν τη σήψη, τη διάσπαση και την αλλοίωση σε όλους τους τύπους σκληρών συνθηκών, από ζεστό και ξηρό έως υγρό και κρύο.

Αυτά τα ίδια χαρακτηριστικά επιτρέπουν στο εκχύλισμα ξύλου-ταννίνης μας να παρέχει έναν φυσικό ισχυρό σταθεροποιητή στο κρασί.

Αυτά τα συγγενή και φαινολικά που περιέχονται στη βελανιδιά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του κρασιού σας. Καθαρίζουν τις εξουδετερωτικές οξειδωτικές αντιδράσεις προτού μπορέσουν να επηρεάσουν το κρασί, ενισχύοντας τους δεσμούς φαινόλης και πρωτεΐνης για να παράγουν πιο ελαστική μοριακή δομή στο κρασί χωρίς να αλλάζουν την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα.