ΠΑΡΕΧΕΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΜΗ ΥΔΑΤΙΚΟ ΤΑΝΝΙΝΕΣ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΕΙ ΤΟ ΓΕΥΣΗ, ΑΡΩΜΑ & ΧΡΩΜΑ ΚΡΑΣΙΩΝ ΧΑΜΗΛΩΝ SO2
Το Structan έχει αναπτυχθεί ως τανίνη φινιρίσματος την ίδια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή βαρελιών.
Τα ίδια συγγενή που βρέθηκαν σε ένα νέο δρύινο βαρέλι βρίσκονται στο Structan με σημαντικά βελτιωμένη συνοχή και συγκέντρωση, συμβάλλοντας σε ένα πιο αποδοτικό και αποτελεσματικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού.
Το Structan είναι ένας ισχυρός φυσικός σταθεροποιητής, κολλοειδής ολοκληρωτής και δομικός παράγοντας. Όταν προστίθεται στην παραγωγή κρασιού, το Structan βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος, προσδίδει χαρακτήρα ξύλου και προσφέρει ένα πιο ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο κρασί.
Οι βελανιδιές 150 ετών μπορούν να αποφύγουν τη σήψη, τη διάσπαση και την αλλοίωση σε όλους τους τύπους σκληρών συνθηκών, από ζεστό και ξηρό έως υγρό και κρύο.
Αυτά τα ίδια χαρακτηριστικά επιτρέπουν στο εκχύλισμα ξύλου-ταννίνης μας να παρέχει έναν φυσικό ισχυρό σταθεροποιητή στο κρασί.
Αυτά τα συγγενή και φαινολικά που περιέχονται στη βελανιδιά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του κρασιού σας. Καθαρίζουν τις εξουδετερωτικές οξειδωτικές αντιδράσεις προτού μπορέσουν να επηρεάσουν το κρασί, ενισχύοντας τους δεσμούς φαινόλης και πρωτεΐνης για να παράγουν πιο ελαστική μοριακή δομή στο κρασί χωρίς να αλλάζουν την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα.
ΠΑΡΕΧΕΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΜΗ ΥΔΑΤΙΚΟ ΤΑΝΝΙΝΕΣ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑΤΟΣ
Το Structan έχει αναπτυχθεί ως τανίνη φινιρίσματος την ίδια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή βαρελιών.
Τα ίδια συγγενή που βρέθηκαν σε ένα νέο δρύινο βαρέλι βρίσκονται στο Structan με σημαντικά βελτιωμένη συνοχή και συγκέντρωση, συμβάλλοντας σε ένα πιο αποδοτικό και αποτελεσματικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού.
Το Structan είναι ένας ισχυρός φυσικός σταθεροποιητής, κολλοειδής ολοκληρωτής και δομικός παράγοντας. Όταν προστίθεται στην παραγωγή κρασιού, το Structan βελτιώνει την ποιότητα του τελικού προϊόντος, προσδίδει χαρακτήρα ξύλου και προσφέρει ένα πιο ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο κρασί.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΕΙ ΤΟ ΓΕΥΣΗ, ΑΡΩΜΑ & ΧΡΩΜΑ ΚΡΑΣΙΩΝ ΧΑΜΗΛΩΝ SO2
Οι βελανιδιές 150 ετών μπορούν να αποφύγουν τη σήψη, τη διάσπαση και την αλλοίωση σε όλους τους τύπους σκληρών συνθηκών, από ζεστό και ξηρό έως υγρό και κρύο.
Αυτά τα ίδια χαρακτηριστικά επιτρέπουν στο εκχύλισμα ξύλου-ταννίνης μας να παρέχει έναν φυσικό ισχυρό σταθεροποιητή στο κρασί.
Αυτά τα συγγενή και φαινολικά που περιέχονται στη βελανιδιά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του κρασιού σας. Καθαρίζουν τις εξουδετερωτικές οξειδωτικές αντιδράσεις προτού μπορέσουν να επηρεάσουν το κρασί, ενισχύοντας τους δεσμούς φαινόλης και πρωτεΐνης για να παράγουν πιο ελαστική μοριακή δομή στο κρασί χωρίς να αλλάζουν την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα.
ΤΙ ΛΕΝΕ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ
Είμαστε υποχρεωμένοι να τηρούμε πολύ αυστηρούς κανονισμούς στις χώρες όπου προμηθεύουμε τα ποτά μας. Τα προϊόντα της Stoak όχι μόνο διατηρούν και προστατεύουν τα προϊόντα μας, κάτω από πολύ δύσκολες κλιματικές συνθήκες σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά παρέχουν επίσης τα αρωματικά και γευστικά προφίλ προϊόντων παλαιωμένης βελανιδιάς καλά στρογγυλεμένα.
Ολοκληρώσαμε τις δοκιμές μας με τανίνες φινιρίσματος Structan της Stoak και τα αποτελέσματα ήταν πολύ καλά. Χρησιμοποιούμε ρινίσματα ξύλου στις διαδικασίες μας μέχρι σήμερα, αλλά πιστεύουμε ότι οι τανίνες φινιρίσματος Structan είναι εύκολο να εφαρμοστούν με εξαιρετικά αποτελέσματα
Χρησιμοποιήσαμε υγρή τανίνη STOAK κατά τη συγκομιδή μας το 2008
λύστε την κηλίδα καπνού στα σταφύλια Sauvignon Blanc που προκαλούνται από κοντινή φωτιά.Επεξεργαζόμασταν τον χυμό σταφυλιού μετά τη σύνθλιψη, μετά την καθίζηση η κηλίδα καπνού μειώθηκε σε τέτοιο βαθμό ώστε να μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε το χυμό για την παραγωγή ποιοτικού κρασιού.
Χρησιμοποιήσαμε το συμπυκνωμένο εκχύλισμα βελανιδιάς της Stoak κατά τη διάρκεια της συγκομιδής μας το 2015 ως μέρος της θεραπείας μας για να αντιμετωπίσουμε και να λύσουμε την πιθανότητα κηλίδας καπνού στα κόκκινα σταφύλια μας που επλήγησαν από εκτεταμένες πυρκαγιές το 2015.
Το κρασί ήταν πολύ υψηλής ποιότητας και έτοιμο για εμφιάλωση.
ΑΝΑΠΤΥΣΣΩ
ΚΡΑΣΙ
ΠΡΟΦΙΛ
Το Structan χρησιμοποιείται για τη δομή, την ανάπτυξη και την ενίσχυση των φυσικών γεύσεων και των αρωματικών στο κρασί σας και τη σύνδεση με τις ανθοκυανίνες για τη βελτίωση της σταθερότητας του χρώματος.
Το Structan προσδίδει τις τυπικές οργανοληπτικές αισθήσεις που συνήθως προέρχονται από την ωρίμανση του βαρελιού και αποτελείται από γαλλοελλαγικές τανίνες που εξάγονται από γαλλική και αμερικανική βελανιδιά.
ΜΕΙΓΜΑ
ΕΚΚΡΕΜΕΝΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ
Η προσθήκη του Structan περιορίζει τη στυπτικότητα, αυξάνει την αίσθηση στο στόμα, δίνει δομή και σταθεροποίηση της γεύσης, του αρώματος και του χρώματος.
Η δομή των κρασιών είναι συνεπής σε κάθε διαδικασία, η οποία επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της γεύσης, του χρώματος και των αρωματικών ουσιών, που διατηρούνται χρόνο με το χρόνο.
SO2
ΜΕΙΩΣΗ
Υπάρχουν πολύ λίγα κρασιά που παρασκευάζονται χωρίς κάποια χρήση SO2. Αυτό συμβαίνει επειδή το κρασί είναι ευπαθές, επιρρεπές στην οξείδωση και την ανάπτυξη δυσοσμών αλδεΰδης.
Το Wineshield παρέχει πραγματικές λύσεις στην εξάρτηση από το SO2, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων για την υγεία, τη γεύση, τα φυσικά και βιολογικά οφέλη.